Банан

Как бы странно не звучало, но слово банан переводится с креольского языка не иначе как «ням-ням». Вопреки всеобщему мнению бананы отнюдь не являются фруктами - это ягоды. Причем самые распространенные желтые бананы появились лишь 2 столетия назад путем скрещивания зеленых и красных сортов.

Родиной бананов является вовсе не Африка, как принято считать, а Индия и Китай. Именно там во 2 веке до нашей эры появились первые плантации этих растений, и именно оттуда началось активное распространение этих сладких плодов по другим континентам. Арабы завезли бананы в Африку, где они прижились настолько, что легенда об африканском происхождении этих фруктов бытует и по сей день.

Первым же из европейцев, кому посчастливилось оценить по достоинству вкус этого экзотического плода, был великий завоеватель Александр Македонский, который в 327 году до нашей эры во время индийского похода, согласно историческим фактам, отведав бананы, стал их поклонником.

Начало 15 века ознаменовалось появлением бананов на Канарских островах, куда их завезли португальские колонизаторы.

В наши дни ни один житель Запада не мыслит свой рацион питания без этих ароматных, сладких фруктов. В Германии, являющейся чемпионкой среди других развитых стран по употреблению этого продукта, приходится в год по 20 килограмм бананов на одного человека. Второе почетное место занимает США, каждый житель которой съедает в год по 18 килограмм плодов банановой пальмы.

Как выбрать

Оптимальным критерием выбора бананов является их кожура. Покупая эти экзотические фрукты, обратите внимание в первую очередь на цвет шкурки:

  • Насыщенный равномерный желтый цвет без крапинок и пятен – это признак свежего, зрелого банана, в котором количество полезных веществ достигло своего пика
  • Если шкура полностью имеет зеленый окрас, то можно с уверенностью сказать, что этот банан не зрелый, обладает вяжущим эффектом, а вкусовые качества его оставляют желать лучшего
  • Когда основная площадь кожуры желтая, но плодоножка и конец имеют зеленоватый оттенок, то такой банан можно брать без опасений, так как он практически созрел, и к тому же, может дольше храниться
  • Если шкурка покрыта коричневыми точками, и имеет стойкий сладкий аромат, то такие бананы лучше брать, если вы намереваетесь их скушать сразу, не оставляя на потом, так как это начало перезревания фрукта: мякоть имеет невероятно насыщенный вкус, но на завтра может начать превращаться в кашу
  • Серый оттенок банана - это явный признак обморожения, вреда от таких продуктов нет, ровно так же, как и пользы

При выборе этих продуктов сделайте акцент на целостности кожуры. Дырки могут означать, что фрукт начал гнить, или подвергся нападению грызунов и других вредителей.

Еще один фактор, способный помочь выбрать лучшую ветку бананов - это ребристость шкуры, которая указывает на то, что фрукты сорвали очень неспелыми. У созревших плодов кожура гладкая, обтекаемая. Не советуем брать мягкие бананы и без плодоножек.

Как хранить

Хранить бананы лучше целой веткой, подальше от нагревательных приборов (плита, батарея), но и не в холодильнике. Оптимальным обиталищем для них является темное, сухое место, а температура в пределах 15 °-25 ° С. Покупая бананы на несколько дней, остановите свой выбор на чуть зеленоватых плодах.

Калорийность

Не смотря на то, что эти экзотические фрукты являются достаточно калорийными, порядком 96 килокалорий в 100 граммах, отсутствие в них жиров открывают перспективу к их поеданию тем, кто активно сидит на диетах. Но наряду с употреблением этих плодов, исключите из рациона простые углеводы и несколько снизьте потребление сложных углеводов.  

Пищевая ценность в 100 граммах

Бананы имеют невероятно насыщенный состав, а по содержанию и разнообразию полезных веществ эти фрукты могут составить конкуренцию целой аптеке:

  • Белки 1,5 г
  • Жиры 0,4 г
  • Углеводы 20 г
  • Органические кислоты 0,4 г
  • Жирные кислоты 0,4 г
  • Сахариды 19 г
  • Пищевые волокна 0,7 г
  • Крахмал 2 г
  • Зола 0,9 г
  • Витамины:
  1. Ретинол (A) - 20мкг
  2. Тиамин(B1) - 0,04мг
  3. Рибофлавин (B2) - 0,05мг
  4. Никотиновая кислота(B3, PP) - 0,6 мг
  5. Холин (B4) - 9,7 мг
  6. Пантотеновая кислота (B5) - 0,3 мг
  7. Пиридоксин (B6) - 0,41 мг
  8. Фолиевая кислота(B9) - 10 мкг
  9. Аскорбиновая кислота (C) - 10 мг
  10. Токоферол (E) - 0,4 мг
  11. Филлохион (K1) - 0,5 мкг
  12. Бета-каротин - 0,12 мг
  • H2O – 74,1г
  • Макроэлементы:
  1. Ca - 8 мг
  2. Mg - 42 мг
  3. Na - 31 мг
  4. K - 348 мг
  5. P - 28 мг
  • Микроэлементы:
  1. Fe - 0,6 мг
  2. Zn - 0,16 мг
  3. F - 2,21 мкг
  4. Se - 1 мкг
  5. Mn - 0,26 мг

Полезные свойства банана

Заслуги этого ароматного желтого фрукта перед нашим здоровьем поистине впечатляют:

  • Огромное содержание калия в плодах оказывает благотворное воздействие на основные органы человека: мозг, мышцы, скелет, сердце, печень.
  • Съев один банан, можно обеспечить организм калием в количестве 400 мг, что поможет в следующем:
  1. избежать дефицита калия;
  2. укрепить мышцу сердца;
  3. вылечить сосуды;
  4. восстановить нарушенную функцию сердца;
  5. нормализовать давление;
  6. нормализовать водно-солевой обмен;
  7. вывеси из организма излишки жидкости.
  • Волокнистые соединения, как правило, способствуют лучшему усвоению жиров и сахаров.
  • Лечение анемии посредством содержащегося в бананах железа.
  • Обладая мочегонным эффектом, эти экзотические фрукты являются чудесным средством от отеков.
  • Бананы способствуют питанию мозга кислородом.
  • При почечных заболеваниях тропический плод также может облегчить состояние и помочь в выздоровлении.
  • Бананы являются отличным энергетическим средством.
  • Содержащийся в желтом сладком фрукте триптофан (белок), способствует выработке серотонина - гормона счастья, который в свою очередь помогает релаксации, поднимает настроение, избавляет от депрессии.
  • Никотиновая кислота, калий, пиридоксин и магний, которые в большом количестве имеются с составе тропического плода, могут облегчить реабилитацию человеку, бросившему курить.

Бананы обладают следующими эффектами:

  • Стимулирующий работу мозга;
  • Очищающий;
  • Снижающий холестерин;
  • Укрепляющий иммунитет;
  • Противовоспалительный;
  • Успокоительный;
  • Снотворный;
  • Витаминизированный.

Противопоказания: не рекомендуется налегать на бананы людям с тромбофлебитом, ишемией, особенно – с сахарным диабетом и склонностью к образованию тромбов.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.