Бутерброды канапе

Бутерброды канапе – это небольшого размера закуски, состоящие из одинаковых по размеру и форме кусочков хлеба, солений, овощей, мяса, грибов и морепродуктов. Это могут быть классические бутерброды между двух пластинок хлеба, яркие «шашлычки» на длинных шпажках и затейливо украшенные «пирожные».

Для праздничного стола бутерброды канапе обычно готовят в ассортименте, используя за раз 3-5 рецептов. Результатом такого труда становится эффектная тарелка, привлекающая к себе внимание яркими красками и разнообразием продуктов.

Строгих канонов или определенных правил в приготовлении бутербродов канапе нет. Главное, чтобы продукты сочетались между собой по вкусу, цвету, форме и размеру кусочков. Ингредиенты сложных закусок скрепляют между собой. Они не разваливаются при употреблении в пищу и, благодаря использованию декоративных шпажек, выглядят крайне привлекательно.

Далее будет подробно рассказано, с помощью каких рецептов, можно собрать на праздничный стол эффектное блюдо с миниатюрными бутербродами.

Бутерброды канапе «Гномики»

Хорошо известная закуска из помидоров, сыра, чеснока и майонеза в новом оформлении.

Список ингредиентов:

  • Помидоры среднего размера - 10 шт.
  • Хлеб белый (тонкий багет) – 12-16 шт.
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Зеленый лук, петрушка, укроп – 70 г.
  • Чеснок – 2-3 шт.
  • Черный перец.
  • Ветчина – 150 г.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Поджарить или подсушить кружочки тонкого багета.
  2. Кусок хорошей ветчины нарезать на толстые пластинки по размеру кусков хлеба.
  3. Ассорти из зелени хорошо промыть горячей водой. Мелко порубить, смешать с майонезом, черным перцем и толченым чесноком.
  4. Плотные помидоры разделить на половинки. Сыр тонко натереть.
  5. На кусочек багета нанести майонез с зеленью, укрыть ветчиной. Мясо также намазать майонезом.
  6. Поверх зеленой массы сделать пышную шапку тертого сыра. готовый бутерброд укрыть половинкой сладкого помидора.

Бутерброды канапе с сельдью на печенье

Вкусный бутерброд в классических традициях русской кухни. Для оформления красивой закуски могут потребоваться жестяные кольца для выкладки слоеных салатов и формирования пирожных.

Список ингредиентов:

  • Печенье «Мария» или крекер – 200 г.
  • Форшмак – 150 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Свекла столовая – 200 г.
  • Чеснок – 2-3 шт.
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Оливки или соленый огурец – 100 г.
  • Зелень свежая по вкусу.
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Специи любые.

Способ приготовления:

  1. Форшмак или измельченную сельдь смешать с мягким сливочным маслом и любыми специями по вкусу. можно добавить рубленой зелени.
  2. На дно жестяного кольца положить печенье и распределить по нему тонкий слой селедочного масла.
  3. На селедочное масло насыпать тертого яйца.
  4. Мелко порубить маслины либо крепкие соленые огурцы. Присыпать соленьями тертые яйца.
  5. Отварную свеклу очень мелко натереть, смешать с ложкой майонеза и точеным чесноком.
  6. Сделать финальный слой из свеклы, тщательно разровняв поверхность. Украсить кольцом маслины и веточкой зелени.
  7. В итоге получится крошечное «пирожное» высотой 3-4 см.
  8. Существует и другой вариант этой закуски. В нем нижний слой состоит из отварного яйца и сыра с майонезом, средний – из соленых огурцов, третий из свеклы с чесноком, а украшают изделие ломтиком малосольной сельди и маленькой долькой лимона.

Канапе с мидиями на шпажке

Очень вкусный бутерброд с морепродуктами. Его можно готовить на основе гренок, подсушенного или свежего хлеба, сухариков.

Список ингредиентов:

Способ приготовления:

  1. Кирпичик белого хлеба очистить от корок. Мякоть нарезать крупными кубиками (сторона – 2 см.).
  2. Кубики хлеба выложить на противень одним слоем и подрумянить в прогретой духовке.
  3. Остудить, ссыпать в пакет или глубокую посуду. Сбрызнуть растительным маслом с солью, специями, комплексной приправой для бульона (грибной, куриной, мясной).
  4. Крупные мидии (или каракатицы) обжарить в масле с придавленными дольками чеснока. Отсудить.
  5. Огурец нарезать кубиками или кружочками (если плод тонкий).
  6. На декоративную шпажку последовательно нанизать маслину, кубик хлеба, мидию, огурец, маслину. Повторять по тех пор, пока не кончится место.
  7. Маслина или оливка должна всегда идти первой, так как в этом случае «шашлычок» смотрится гораздо аппетитнее.
  8. По желанию, на основе масла, оставшегося после жарки мидий, можно приготовить легкий соус для поливки канапе.
  9. Для этого достаточно остатки масла процедить, заново прогреть, всыпать туда по вкусу специй, сушеного чеснока, яблочного или бальзамического уксуса, других компонентов по вкусу.

Канапе с куриным мясом

Бутерброд можно приготовить на шпажках или просто на тонком багете.

Список ингредиентов:

  • Тонкий багет – 300 г.
  • Копченое филе – 200 г.
  • Сладкий перец – 200 г.
  • Плавленые сырки – 200 г.
  • Маслины или оливки по желанию.
  • Укроп – 30- г.
  • Чеснок – 20 г.
  • Масло и бальзамический уксус – по 1 ст. л.
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Специи.
  • Перец.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Сладкий перец очистить от плодоножек, семян и пленок. Сочную мякоть нарезать крупным кубиком и ссыпать в глубокую миску.
  2. К перцу влить по столовой ложке бальзамического уксуса и растительного масла. Всыпать специй, соли, перца. Доложить толченого чеснока. Смешать и дать постоять 10-15 минут.
  3. Куриное филе и плавленые сырки нарезать одинаковыми кусочками. Для бутербродов на тонком багете – пластинками, а для шпажек – кубиками.
  4. На шпажки нанизать маслину, одинаковые кусочки плавленого сыра, копченого мяса и слегка маринованного сладкого перца.
  5. На тонкий багет продукты выложить в ином порядке. Кружок багета промазать пряным майонезом, положить пластинку копченого филе, плавленый сыр, маринованную соломку красного перца. Украсить маслиной и зеленью.

Сладкие бутерброды с сыром

Нежная закуска на десерт или для жарких летних дней.

Список ингредиентов:

  • Творожный сыр – 300 г.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Лимонный (апельсиновый) сок – 1-2 ст. л.
  • Корица.
  • Груша плотная – 150 г.
  • Хлеб белый – 200 г.
  • Виноград Мускат – 100 г.
  • Дыня или персик – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Батон очистить от корок и нарезать крупным кубиком. Кусочки подсушить на пустой сковороде. Остудить, обсыпать корицей и сахарной пудрой.
  2. Фрукты очистить от кожуры и нарезать одинаковыми кусочками.
  3. Взбить венчиком ложку меда и немного фруктового сока.
  4. Залить смесью кубики творожного сыра и тщательно встряхнуть посуду, чтобы маринад распределился по всем кусочкам. Выдержать 10 минут.
  5. На длинную шпажку нанизать крупную виноградину, сладкую гренку, кусочек дыни (персика), подслащенный творожный сыр, грушу, снова гренку. Так повторять, пока не кончится шпажка.
  6. По желанию, шпажки можно дополнительно присыпать корицей или ванильным сахаром.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.