Бутерброды с ананасами

Яркая и сочная мякоть ананаса обладает прекрасным ароматом с отчетливыми свежими нотками. Несмотря на выраженную сладость, ананас применяют не только для десертов, но и для приготовления всевозможных салатов, горячих блюд и закусок.

Плотные кубики с волокнистой текстурой не теряют своей формы и гаммы вкуса даже при длительной тепловой обработке, поэтому ананас часто включают в изысканные рецепты приготовления птицы, отбивных из говядины и свинины, в жульены, горячие закуски и бутерброды.

Последние особенно востребованы в фуршетном меню, обычно содержащем эффектные и вкусные блюда. Такие бутерброды можно приготовить с минимальными затратами средств и времени.

Бутерброды с ананасами могут быть сладкими и солеными, готовиться с запеканием или без него. Свежие плоды чаще применяют в десертных закусках, а консервированные – в блюдах с преобладанием соленых и пряных ингредиентов. Сочетания ананасов с белым куриным мясом, ветчиной, белым сыром, креветками и другими морепродуктами давно признаны классическими, так как блюдо с такими компонентами сразу приобретает гармоничный и полноценный вкус.

Какие ингредиенты нужно добавить в бутерброды с ананасом, чтобы получилась вкусная и полезная закуска, подробно рассказано чуть ниже.

Бутерброд с куриным мясом и ананасом

Беспроигрышный вариант, уместный как на дачном пикнике, так и на изысканном фуршетном столе.

Список ингредиентов:

  • Багет для бутербродов – 300 г.
  • Кольца ананасов в консервах – 200 г.
  • Куриное филе (отварное либо копченое) – 200 г.
  • Специи для птицы (четверть луковицы, карри, перец, лавр).
  • Сыр белый «Качотта» или «Моцарелла» - 200 г.
  • Петрушка свежая – по желанию.
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Смесь сухих специй для гренок.
  • Масло любое.
  • Майонез для основы – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Куски толсто нарезанного багета подсушить на противне, сбрызнутом небольшим количеством масла. Зажаривать не требуется.
  2. Отложить хлеб на бумажные полотенца. Присыпать смесью сухих специй. По вкусу, натереть долькой свежего чеснока.
  3. Мякоть консервированного ананаса нарезать тонкой соломкой.
  4. Целую грудку разделить на две половины по естественной линии. Отварить с набором овощей и специй (четвертинка луковицы, кусок сельдерея или корня петрушки, листы лавра, черный перец). Солить в конце. Охладить в бульоне.
  5. Подготовленный кусок куриного филе (вареного либо копченого) нарезать тонкими пластинками, по размеру кусков багета, либо измельчить соломкой, аналогично ананасам.
  6. Майонез смешать с ложкой лимонного сока и, по вкусу, со свежей зеленью петрушки. Присыпать черным перцем.
  7. В центр куска багета положить ложку майонеза. Соус станет связующим звеном и не даст на первых порах рассыпаться измельченной начинке.
  8. На майонез положить куриное филе, а сверху – соломку из ананасов.
  9. Аккуратно прижать получившуюся горку и укрыть цельными кусочками белого сыра (1-2 шт.).
  10. Бутерброды поместить в прогретый духовой шкаф или микроволновку.
  11. Время приготовления зависит от личных предпочтений. Если требуется поджаристая корочка, то нужно 8 минут, если достаточно только расплавившегося сыра – то хватит буквально 2-3 минут.
  12. Бутерброды достать из духовки, разложить на тарелке одним слоем (в горке размякнут и склеятся), украсить по вкусу и вынести к столу в горячем виде. Блюдо не подлежит повторному разогреву, так как сильно теряет во вкусе.

Бутерброды с пастой из авокадо

Необычное сочетание ржаного солодового хлеба и пасты из спелого авокадо, сливочного масла и картофеля. Блюдо готовят в различном виде. Треугольный тост с розеткой пасты и долькой ананаса могут дополнить целой креветкой (мидией), половинкой перепелиного яйца, тончайшей пластинкой вяленого мяса, маслиной, свежим огурцом или долькой лимона.

Выбор сытного украшения остается за кулинаром, а сам рецепт основы приведен ниже.

Список ингредиентов:

  • Ржаной солодовый хлеб – 10 шт.
  • Авокадо спелое крупное – 1 шт. (200 г.).
  • Ананас консервированный, в кубиках – 1 шт.
  • Картофелина отварная – 1 шт. (150-200г.).
  • Масло сливочное соленое – 50 г.
  • Черный перец.
  • Сок лимона – 20 мл.
  • Петрушка сушеная – 0.25 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Буханку ржаного солодового хлеба разрезать на треугольники. Подсушить в духовом шкафу.
  2. Плод авокадо очистить от центральной косточки и жесткой кожуры. Мякоть сложить в чашу блендера, добавив к ней кусочки отварного картофеля, ложку яблочного уксуса или лимонного сока, соль, сушеную петрушку, черный или жгучий перец.
  3. По желанию, вкус пюре можно обогатить рубленой ветчиной или другими мясными продуктами, свежей зеленью по выбору.
  4. Взбить пасту, используя импульсный режим (прерывистыми нажатиями).
  5. С помощью кондитерского корнета сделать на ржаной гренке красивую розетку. В центр розетки поместить несколько кубиков ананаса.
  6. К ананасу можно добавить половину перепелиного яйца, буквально несколько икринок, веточки зелени и другие украшения.

Сэндвич с ананасом и свининой

Праздничный вариант бутербродов с начинкой из свиных отбивных, стушенных в кисло-сладком соусе, с добавлением кусочков ананаса. Ингредиенты для классического «треугольника» нарезаются тонко, так как при слишком крупной нарезке бутерброд просто развалится.

Список ингредиентов:

  • Хлеб белый для тостов.

Отбивные:

Начинка:

  • Лук – 2 шт. (300 г.).
  • Листья салата – 200 г.
  • Огурец или яблоко – 200 г.
  • Чили свежий.

Способ приготовления:

  1. Две крупных луковицы нарезать на кружки. Не разбирая на кольца, обжарить до легкого золотистого цвета в сливочном или обычном масле. Снять со сковороды с помощью шумовки, оставив весь ароматный жир.
  2. Кусок постной корейки массой около килограмма разделать на 14-16 тонких отбивных. Сначала отбить плоским молотком, потом по всей поверхности надрубить топориками крест-накрест, не нарушая целостности куска.
  3. Заготовки натереть специями и солью. Оставить так на 10-15 минут, после обжарить в луковом масле на сильном огне буквально на 20 секунд на каждой стороне.
  4. Все обжаренные отбивные вернуть в сковороду. Залить смесью кисло-сладкого соевого соуса с томатом, сладкого ананасового маринада, бальзамического уксуса, специй и соли.
  5. Добавить ананасы, нарезанные мелким кубиком или тонкой соломкой.
  6. Уменьшить огонь до минимума и тушить под приоткрытой наполовину крышкой. Часть влаги должна уйти.
  7. Готовые отбивные нужно охладить до едва теплого состояния, иначе свежие ингредиенты повянут от высокой температуры.
  8. Огурцы нарезать кружочками. Если используется яблоко, то очищенную мякоть можно нарезать тонкими пластинками или нашинковать соломкой. Чтобы яблоко не изменило свой цвет, его нужно окунуть во что-нибудь кислое – цитрусовый сок, любой вид уксуса.
  9. Стручок чили разрезать вдоль, выбрать все семена и остатки плодоножки. Тонкую мякоть нашинковать тончайшими полосками.
  10. На треугольник свежего белого хлеба положить один-два салатных листа, затем нанести чайную ложку майонеза, положить пластинку огурца или яблока, одну отбивную в густом соусе с кусочками ананаса, кружок жареного лука, несколько полосок свежего перца чили.
  11. По желанию, завершить сборку сэндвича можно ложкой зерновой горчицы.
  12. Накрыть сэндвич вторым куском хлеба и слегка прижать, чтобы компоненты равномерно распределились.

Бутерброды - «лодочки» с ананасами и морепродуктами

Еще одно проверенное временем сочетание. Ананасы комбинируют практически со всеми видами морепродуктов, но наиболее органично тропический фрукт сочетается с креветками и мидиями, так как они не имеют характерного «рыбного» аромата и обладают едва заметным сладковатым привкусом.

Список ингредиентов:

Основа блюда:

  • Булочки пресные для бутербродов – 3-4 шт.
  • Томатный соус кисло-сладкий – 1 ст.л.
  • Майонез с лимонным соком – 100 г.
  • Сухие травы.

Начинка:

  • Ананасы свежие – 100 г.
  • Лук репчатый – 100 г.
  • Креветки – 200 г. либо
  • Мидии варено-мороженные, мелкие – 200г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Авокадо плотный - 1 шт.
  • Сыр белый – 150 г.
  • Зелень по желанию.

Способ приготовления:

  1. У продолговатых булочек срезать верхушку. Если изделия крупные, то просто разделить на две части. Ложкой продавить углубление или выбрать немного мякиша.
  2. Сбрызнуть противень маслом. Выложить булочки срезанным концом вниз и немного подсушить.
  3. Остудить отдельно друг от друга, присыпать специями.
  4. Отварить (обжарить) морепродукты, крупно нарезать.
  5. Очистить авокадо. Вместе со свежим огурцом и ананасом нарезать кубиком. Сразу заправить майонезом, иначе мякоть авокадо изменит цвет.
  6. К майонезу добавить ложку кисло-сладкого томатного соуса, немного пряных трав и специй.
  7. Измельчить яйцо и сыр по отдельности.
  8. Яйцо, ананас и морепродукты добавить к овощам, а сыр оставить для «шапки».
  9. начинить подсушенные и остуженные «лодочки» сделанной начинкой. Сверху распределить примерно 1 ст. л. тертого сыра.
  10. Бутерброды подогреть в духовке до расплавления сыра. Больше держать не нужно. Сразу подать к столу.

Сладкие бутерброды с ананасом

По этому рецепту можно приготовить на десерт бутерброды и пирожные. Разница лишь в основе блюда – гренках из белого хлеба или свежем бисквите.

Список ингредиентов:

  • Багет свежий – 500 г.
  • Мягкий творожный сыр (Рикотта, Маскапоне) – 250 г.
  • Ананасы консервированные – 70-100 г.
  • Сахарная пудра - 70-100 г..
  • Орех очищенный (грецкий, кешью) – 30-40 г.
  • Мед густой или шоколад для декора.
  • Цитрусовый сок (лайм, лимон либо апельсин).
  • Специи по вкусу (корица, ваниль).

Способ приготовления:

  1. Плотный творожный сыр сложить в глубокую чашу блендера, влить одну-две чайных ложки любого цитрусового сока.
  2. Добавить кусочки ананасов, сахарную пудру и предварительно раздробленные орехи. Часть продуктов (ананасов и орехов) нужно оставить для украшения.
  3. Взбить до увеличения объема массы в полтора раза. Охладить, сложить в кондитерский корнет с насадкой «звездочка».
  4. Подсушить кусочки батона. Смазать небольшим количеством меда или инвертного сиропа.
  5. На кусочки хлеба отсадить красивые розетки из сырного крема.
  6. Внутрь положить кусочки ананасов, целые орехи.
  7. При подаче присыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом или другим декором по выбору.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.