Бутерброды с красной рыбой

Бутерброды с красной рыбой – это рецепт из арсенала «SOS», то есть из тех блюд, которые всегда выручат хозяйку в случае нежданного визита дорогих гостей. Деликатесные продукты в простом и вкусном исполнении украсят стол и придадут ему праздничный вид.

Для закуски подходит любая копченая, соленая или консервированная красная рыба (нерка, лосось, кета, форель, горбуша и т.д.). Основой бутерброда служит пшеничный, ржаной, кукурузный или гречишный свежий хлеб, гренки, кусочки лаваша или лепешек. Обычно ломтики рыбы «прикрепляют» к хлебу простым или пряным (зеленым, с перцем чили или острым сыром, чесноком) сливочным маслом, мягким сыром или творогом, пастой из овощей, грибов или морепродуктов.

Украшают бутерброды свежей зеленью, кислыми ягодами типа крыжовника, смородины или киви, а также ароматными овощами и фруктами (огурцом, редисом, томатом, фенхелем, лимоном, сельдереем и т.д.).

Ниже представлено несколько различных рецептов бутербродов с красной рыбой, с помощью которых можно легко собрать аппетитное ассорти для праздничного стола.

Бутерброды с лососем и зеленым маслом

Крошечные бутерброды, которые обычно подают в виде многослойных канапе на пластиковых шпажках.

Список ингредиентов:

  • Хлеб белый – полбуханки.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Консервированный лосось – 1 банка.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Укроп свежий – 30 г.
  • Базилик свежий – 30 г.
  • Петрушка свежая – 30 г.
  • Зеленый лук – 30 г.
  • Соль.
  • Специи по вкусу.
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. С помощью жестяной формочки вырезать из кусков белого хлеба аккуратные кружочки, либо просто сделать небольшие квадратики.
  2. В блендере взбить слегка размягченное сливочное масло вместе с чесноком, зеленью, солью и перцем.
  3. Из красной рыбы выбрать все косточки, а мякоть крупно размять вилкой.
  4. Мешать зеленое масло с консервированной красной рыбой.
  5. Огурец нарезать кружочками.
  6. На кусочек хлеба намазать чайную ложку начинки, положить кружочек огурца, снова хлеб, масло, огурец, хлеб. Конструкцию сколоть шпажкой.
  7. Подавать к столу немедленно.

Бутерброды с форелью и творогом

Такая закуска получится вкуснее, если вместо привычного белого батона, взять натуральный ржаной хлеб на солоде.

Список ингредиентов:

  • Ржаной хлеб – полбуханки.
  • Творог мягкий – 200 г.
  • Форель малосольная в тонкой нарезке – 1 уп. (150 г.).
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Стручок чили – 1 шт.
  • Сельдерей черешковый с зеленью – 0,5-1 шт.
  • Соль.
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. Черешок сельдерея очистить от верхних жестких волокон и нарезать мелкими кубиками либо крупно смолоть в блендере (краткие нажатия). Его листья растолочь с солью и чесноком.
  2. Стручок чили очистить от семян и порубить. Соединить вместе зеленую душистую массу, рубленый чили и сельдерей, мягкий творог.
  3. На треугольничек ржаного хлеба выложить творог с наполнителями. Сверху разместить пластинку малосольной рыбы.
  4. По желанию, украсить лимонной спиралью.

Бутерброды с копченой красной рыбой

Снова канапе со свежим помидором, белым сыром, базиликом и ароматной копченой рыбкой.

Список ингредиентов:

  • Белый хлеб – полбуханки.
  • Листья базилика – 20 г.
  • Сыр «Моцарелла» в шариках - 150 г.
  • Копченое филе рыбы в тонкой нарезке – 150 г.
  • Томаты спелые – 4-5 шт.

Способ приготовления:

  1. Белый хлеб нарезать на небольшие одинакового размера кусочки.
  2. Аналогично хлебным кусочкам, нашинковать помидоры и шарики моцареллы, разделить пластинки красной рыбы.
  3. Соединить поочередно вместе хлеб, томат, рыбу, сыр, хлеб, прослаивая каждый кусочек листиком свежего базилика.

Бутерброды с редисом и лососем

Освежающие бутерброды из редиса и малосольного лосося (семги).

Список ингредиентов:

  • Редис – 100 г.
  • Петрушка – 30 г.
  • Лосось, семга в нарезке – 100 г.
  • Укроп – 30 г.
  • Мягкий сливочный сыр – 150 г.
  • Соль.
  • Перец.
  • Тостовый хлеб – 500 г.

Способ приготовления:

  1. Редис тонко нашинковать соломкой. Петрушку и укроп крупно порубить, смешать со сливочным сыром. Массу посолить и приправить, добавить к ней измельченный редис.
  2. Тостовый хлеб нарезать на треугольники, намазать их сырной массой.
  3. На пластинку красной рыбы также положить примерно полчайной ложки начинки и свернуть кусочек розочкой, которую поместить на бутерброд.

Горячие бутерброды с красной рыбой

Холодные закуски с рыбой хороши, но порой хочется чего-нибудь более теплого и сытного. Это рецепт горячих бутербродов под сыром, с прослойкой из кусочков красной рыбы, соленых огурцов и оливок. Замороженные крабовые палочки лучше не брать, так как после разморозки они часто становятся слишком сухими.

Список ингредиентов:

  • Крабовые палочки сочные – 3-4 шт.
  • Красная рыба – 100-150 г.
  • Сыр любой – 200 г.
  • Тостовый хлеб – 500 г.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Оливки – 50 г.
  • Огурцы консервированные – 5 шт.
  • Соль.
  • Перец.
  • Сухие травы.
  • Чеснок.

Способ приготовления:

  1. Нажарить тонких белых гренок и натереть их чесноком и травами. Сильно румянить и подсушивать не нужно. Они должны быть мягкими.
  2. Огурцы ошкурить и натереть на самом крупном (свекольном) профиле терки. Зеленый лук крупно порубить. Оливки без сердцевинок нашинковать колечками.
  3. Филе рыбы нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на среднем профиле (тонкая стружка).
  4. Смешать вместе оливки, красную рыбу, зеленый лук, тертые огурцы и сыр.
  5. На каждую гренку выложить 2- ч. л. начинки и укрыть еще одной, чтобы получился двойной бутерброд.
  6. Поместить на минуту в микроволновую печь или разогретый духовой шкаф до плавления сыра.
  7. Подавать к столу в горячем виде.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.