Бутерброды с семгой

Бутерброды с изысканными продуктами востребованы на всех, без исключения, банкетных торжествах, деловых фуршетах и даже теплых домашних встречах с родными и друзьями. Благодаря всего нескольким блюдам с разнообразным ассорти бутербродов можно создать впечатление масштабности и значительности праздника, ведь к нему так усердно готовились.

Бутерброды с семгой легко сделать всего за 10-20 минут. Многие рецепты не требуют предварительной обработки ингредиентов, поэтому готовятся за считанное время. Собрать миниатюрные канапе и закуски на шпажках можно буквально из подручных продуктов – сыра, отварных яиц и чеснока, творога, свежих овощей и даже сухофруктов.

Нередко для блюда смешивают специальные ароматные масла, пасты или паштеты из грибов, пряной зелени, толченых орехов, пюрированного мяса или рыбы. Пастообразные ингредиенты наносят на свежий или поджаренный белый хлеб, галеты, кусочки лаваша. Филе семги используют в тонкой нарезке или рубленом виде. Иногда на основе красной рыбы делают рыбное масло.

По каким рецептам готовят бутерброды из семги подробно рассказано ниже.

Бутерброды с рыбным маслом

Самый дешевый вариант бутербродов. Вместо дорогого филе для блюда покупают рыбную закуску, паштет из соленой красной рыбы (семги) либо готовят массу самостоятельно, используя обрезки или тешу (тонкие кусочки с брюшка). Жирную рыбу можно разбавить малосольной сельдью.

Список ингредиентов:

  • Обрезки семги – 100 г.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Укроп сушеный – 0,25 ч. л.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Соль.
  • Черный перец в мельнице.
  • Багет – 1 шт.
  • Специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Багет нарезать на крупные куски, сбрызнуть маслом со специями и подсушить в духовом шкафу.
  2. Рыбные обрезки измельчить вместе со сливочным маслом, черным перцем с мельницы и сушеным укропом.
  3. Подсушенные куски багета намазать приготовленной массой и украсить по вкусу.

Бутерброды «Красные бутоны»

Красивые бутерброды с чесночным маслом и «бутонами» из ломтиков семги и плавленого сыра.

Список ингредиентов:

  • Масло сливочное – 200 г.
  • Черемша свежая – 100 г.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Белый корень или сельдерей тертый – 1 ч. л.
  • Петрушка листочки – для крашения.
  • Багет – 1 шт.
  • Кунжут необжаренный – 1 - 2 ст. л.
  • Черный перец с мельницы.
  • Соль.
  • Мягкий плавленый сыр– 100 г.
  • Пластинки семги – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Взбить сливочное масло с зеленью черемши (без стебельков), парой долек чеснока и ароматным белым корнем. Зеленое масло посолить и присыпать свежим черным перцем.
  2. Уже взбитую основу смешать с необжаренным кунжутом.
  3. Толстые кусочки багета подсушить в духовом шкафу, сбрызнув маслом со специями.
  4. В центр пластинок семги положить чайную ложку мягкого плавленого сыра с любым наполнителем (зелень, ветчина, грибы) и свернуть в цветок каллы. Начинку можно поперчить.
  5. Багет намазать чесночным маслом с кунжутом, сверху положить «цветок» и листик зелени.

Бутерброд с семгой и творогом

Закуска с гармоничным сочетанием кисло-сладкого вкуса творога и соленой семги.

Список ингредиентов:

  • Творог зернистый – 150 г.
  • Семга малосольная – 150 г.
  • Орехи грецкие – 50 г.
  • Сухарики с любым вкусом – 50 г.
  • Багет или батон – 1 шт.
  • Имбирь сушеный – на кончике ножа.
  • Соль.
  • Черный перец в мельнице.
  • Лимонный сок – 10 мл.

Способ приготовления:

  1. Зерна творога, кусочки филе, очищенные от шелухи грецкие орехи и дробленые сухарики сложить в чашу блендера.
  2. Измельчить в крупнозернистую массу, используя импульсный режим.
  3. Приправить сушеным имбирем (можно добавить щепотку мускатного ореха), лимонным соком, солью, свежим перцем из мельницы.
  4. Багет обжарить с минимальным количеством масла. Тосты охладить и намазать крупнозернистой смесью с малосольной рыбой.
  5. Украсить по вкусу.

Бутерброды на шпажках

Эффектная закуска на деревянных спицах (шпажках).

Список ингредиентов:

  • Маслины (каперсы, оливки) – 50 г.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Петрушка – 30 г.
  • Соль.
  • Плавленый сыр в пластинках.
  • Тонкая рыбная нарезка – 150 г.
  • Салат латук – 2-3 листа
  • Багет – 1 шт.
  • Черный перец в мельнице.

Способ приготовления:

  1. Пожарить тонкие тосты из французского багета. По желанию, натереть чесноком или присыпать специями. Нарезать хлеб на небольшие квадраты, треугольники или кружки одинакового размера.
  2. Блендером измельчить маслины без косточек (каперсы или оливки), смешать со сливочным маслом, зеленью и специями. По желанию, подкислить фруктовым соком или уксусом.
  3. Собрать «шашлычки» из гренок, пластинок рыбы и сыра, кусочков латука, прослаивая все черным маслом.

Салат с икрой и рыбой

Классическое сочетание натурального ржаного хлеба, соленой рыбы и мелкой икры.

Список ингредиентов:

  • Бородинский хлеб или хлебцы – 10-12 шт.
  • Плавленый сыр с грибным вкусом – 2 сырка по 100 г.
  • Икра минтая, щуки, трески – 1 банка.
  • Филе семги – 100 г.
  • Помидоры черри.
  • Зелень для украшения.
  • Чеснок – 1-2 шт.
  • Укроп сушеный.
  • Растительное масло.
  • Черный перец в мельнице.
  • Лимон – по желанию.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Бородинский хлеб нарезать на одинаковые куски, сбрызнуть растительным маслом с сушеным укропом, солью и свежим черным перцем и подсушить в духовом шкафу или микроволновке.
  2. Остывшие тосты щедро натереть зубками чеснока.
  3. Мягкий плавленый сыр смешать с рубленым филе семги или измельчить ингредиенты с помощью импульсного режима блендера.
  4. Готовую крупнозернистую массу смешать с банкой мелкой икры.
  5. Чесночные тосты намазать рыбной пастой, украсить долькой томата, лимона и зеленью.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.