Черемуха

Черемуха представляет собой небольшое деревце, относящееся к семейству Розоцветных. Его отличает густая удлиненная крона и матовая кора сероватого цвета. Растение встречается на европейской территории России, Средней Азии, Западной Сибири. Произрастает культура на плодородных, сырых почвах в поймах рек, на опушках, лугах, возле ручьев. Мясистые вязковатые плоды черемухи черного цвета, с косточкой внутри могут употребляться в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Черемуха – растение неприхотливое, зимостойкое и высокоурожайное, хорошо приспособленное к городским условиям.

Плоды черемухи используются для приготовления наливок, настоек, киселей. Их добавляют в прохладительные напитки для придания специфического привкуса. Соком можно подкрашивать вино и кондитерские изделия, а ее плодами начиняют ватрушки и пироги. Сухие измельченные ягоды добавляют в чай.

Калорийность и пищевая ценность

В составе плодов черемухи обнаружено около 5% полисахаридов, 2-3% дубильных веществ в коре и около 15% в мякоти, до 20% флавоноидов. Плоды  также богаты витамином С, макро- микроэлементами, рутином, антоцианом. Ядра косточек содержат небольшое количество жирных масел и гликозидов, а в листьях присутствует аскорбиновая кислота (около 0,28%) и эфирные масла.

Полезные свойства черемухи

  1. Черемуха обладает рядом полезных свойств, среди которых отмечается: оказание закрепляющего и вяжущего эффекта на пищеварительные органы. Это обуславливается, прежде всего, наличием большого количества дубильных веществ, которые не теряют своих целебных свойств даже после приготовления.
  2. Нормализация работы кишечника, что предусматривается наличием в плодах черемухи пектина. Пектин стимулирует нормальную работу кишечника, способствует полному всасыванию пищи и очищению кишечника от токсинов.
  3. Улучшение состояния желудочных стенок благодаря некоторой горечи, содержащейся в плодах черемухи.
  4. Стойкие бактерицидные свойства растения благодаря присутствию в нем фитонцидов – летучих веществ, убивающих многих микробов.
  5. Укрепление стенок капилляров в силу присутствия в черемухе калия и витамина Р.
  6. Очищение крови, что связано с наличием витамина РР и пектина в плодах черемухи.
  7. Наличие общеукрепляющих свойств за счет содержания в ягодах аскорбиновой кислоты, витамина А и флавоноидов. Такой комплекс витаминов оказывает противораковые свойства и стимулирует нормальное функционирование иммунной системы.
  8. Оказание хорошего мочегонного средства. Благодаря наличию калия, горечей и эфирных масел оказывается полезное действие на почки и другие органы мочевыделительной системы. Помимо ягод, для почек полезен отвар из листьев или коры черемухи.
  9. Снятие внешних и внутренних воспалений, происходящее в силу комплексного действия витаминов, минеральных веществ и фитонцидов. К примеру, быстрая регенерация тканей осуществляется благодаря кальцию и калию, входящих в состав черемухи, а фитонциды известны своим обеззараживающим действием.
  10. Содействие в оздоровлении суставов и выведение из организма солей тяжелых металлов. Врачи рекомендуют употреблять отвары и настои из листьев и цветков черемухи в борьбе с подагрой, ревматизмом и артритом.

Противопоказания

Противопоказаний у черемухи совсем немного, но беременным женщинам следует воздержаться от употребления этой ягоды. А связано это с содержанием синильной кислоты, которая для человека является токсическим веществом. Конечно, ее концентрация совсем не опасна для взрослых, а вот на плод она может оказывать негативное воздействие. Также у некоторых людей бывает аллергия и головокружение к ароматным летучим веществам, содержащимся в цветках черемухи. Поэтому, если вы предрасположены к аллергии – не употребляйте плоды черемухи в пищу.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.