Чернослив

По сути, чернослив – это всего лишь высушенные плоды сливы, обычно выбирают для этого сорт Венгерка. Для получения качественного чернослива, следует отбирать самые спелые и сочные плоды, после чего их подвергают обработке кипятком, затем охлаждают в проточной холодной воде и определяют на сушку. Необходимо использовать более пяти килограмм свежих слив, чтобы в итоге получился килограмм чернослива. Будучи готовым к потреблению он обладает кисло-сладким вкусом, а цвет имеет черный глянцевый. Сами сухие плоды мягкие на ощупь.  

У чернослива довольно-таки насыщенная история, и берет свое начало она примерно в V - VI веке до нашей эры. Именно тогда люди стали замечать, что многие продукты можно подвергать вяленью и сушке, дабы увеличить их срок годности. Слива как раз оказалась одним из первых фруктов, который массово стали засушивать и использовать затем в питании чернослив.

Родиной самой сливы принято считать территорию Западной Азии близ Кавказских гор на побережье Каспийского моря. Оттуда же её распространение в качестве сушеного продукта и началось на юг и центр Азии, на запад к Европе, к Балканам. И только к 17 веку нашей эры слива совместно с черносливом добралась до территории России.

Калорийность

Не смотря на то, что калорийность сухой сливы достаточно внушительна, и составляет около 256 кКал на 100 грамм продукта, все-таки её зачастую применяют во многих диетических рационах.

Пищевая ценность в 100 граммах

Чернослив, будучи очень вкусным, также, является и крайне полезным сухофруктом и его нередко применяют в качестве целебного средства. Все это обусловлено его богатым на полезные вещества содержимым.

  • Белки - 2,3г
  • Жиры - 0,7г
  • Углеводы - 57,5г
  • Органические кислоты - 3,5г
  • Пищевые волокна - 9г
  • H2O - 25г
  • Жирные кислоты - 0,2г
  • Зола - 2г
  • Сахариды - 57г
  • Крахмал - 0,6г

Витамины:

  • Бета-каротин – 1,08мг
  • Ретинол (A) - 10мкг
  • Тиамин (B1) – 0,07мг
  • Рибофлавин (B2) – 0,16мг
  • Никотиновая кислота (В3) – 2,0мг
  • Пантотеновая кислота (В5) – 0,5мг
  • Пиридоксин (B6) – 0,26мг
  • Фолиевая кислота (B9) – 3,7мкг
  • Аскорбиновая кислота (C) – 3,3мг
  • Токоферол (E) – 2,5мг
  • Ниациновый эквивалент (PP) - 1,7мг

Микроэлементы:

  • Калий (Ca) - 745мг
  • Кальций (K) - 51мг
  • Магний (Mg) - 45мг
  • Натрий (Na) – 4мг
  • Фосфор (P) - 79мг
  • Хлор (Cl) – 3мг
  • Железо (Fe) – 2,47мг
  • Марганец (Mn) - 235мкг
  • Медь (Cu) – 424мкг
  • Селен (Se) – 2,3мкг
  • Цинк (Zn) – 0,54мг

Кроме того чернослив содержит в себе различные органические кислоты, преобладающей является яблочная кислота, но также имеются щавельная, лимонная и салициловая.

Полезные свойства чернослива

  • Полифенолы, содержащиеся в черносливе способны значительно увеличивать упругость стенок сосудов, тем самым укрепляя их, что благоприятно сказывается на качестве работы сердечно-сосудистой системы. К тому же он чистит сосуды, нормализует артериальное давление.
  • Одно из наиболее ценных качеств сухой сливы заключается в её антибактериальных свойствах. Присутствующие в черносливе вещества значительно замедляют рост и развитие патогенных микроорганизмов: бактерий, сальмонелл, стафилококков и кишечной палочки. Этот фактор является весьма эффективным для снижения образования кариеса, воспалений в ротовой области. Кроме того, заболевания кишечника и других органов, пораженных инфекциями можно победить при помощи этого сухофрукта.
  • Помимо всего прочего, благодаря широкому спектру витаминов и микро и макроэлементов, чернослив способствует общему укрепляющему действию на весь организм, и восполняет его энергетический баланс, повышает работоспособность, а также улучшает состояние кожи. Этот же факт оказывает благоприятное воздействие при авитаминозах, анемии и дефиците калия в организме.
  • Калий в составе чернослива помогает бороться с такими нарушениями, как:
  1. Мочекаменная болезнь
  2. Нарушение передачи нервных импульсов
  3. Кислотно-щелочной дисбаланс
  4. Нарушение сердечной деятельности
  • Самое известное и широко используемое качество чернослива – это слабительный эффект. Он прекрасно расправляется с запорами. Кроме этого этот сухофрукт обладает такими свойствами:
  1. Тонизирующим
  2. Желчегонным
  3. Диуретическим  
  • Сушеная слива отлично помогает при подагре и патологиях почек, печени и сердца, способствует повышению аппетита и стимуляции выработки желудочного сока.
  • Содержащиеся в этом продукте антиоксиданты выступают в роли иммуностимулятора, тем самым повышая защитные силы организма и его сопротивляемость по отношению к негативным воздействиям на человека окружающей среды. Этим же объясняется и омолаживающий эффект чернослива, а также, благодаря поглощению свободных радикалов, которые разрушают организм, его можно применять для профилактики онкологических и раковых заболеваний.
  • Чернослив, обладающий витамином B в комплексе, оказывает удивительное действие на нервную систему, успокаивает, работает как антидепрессант.

Противопоказания

  • Людям, склонным к ожирению, следует чернослив обходить стороной, ровно так же, как и диабетикам.
  • Кормящим матерям не стоит вводить в свой рацион чернослив ввиду того, что он оказывает слабящее действие, и может вызвать у ребенка расстройство желудка.
  • Индивидуальная непереносимость продукта и аллергия являются значимым поводом не использовать сушеную сливу в питании.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.