Чеснок

О полезных свойствах чеснока знали еще в Древнем Египте и Древней Греции. Его обязательно включали в рацион людей, занимающихся тяжелым физическим трудом для максимально быстрого восстановления потраченных сил. Историки по сей день спорят, почему на самом деле при раскопках пирамид археологи находили в больших количествах чеснок. По одной из версий было выдвинуто предположение, что чеснок там был оставлен специально с какими-то ритуальными целями.

Вторая же версия больше склоняется к тому, что его там попросту забыли рабочие, участвовавшие в возведении этих пирамид. А вот древнегреческие спортсмены регулярно употребляли чеснок непосредственно перед соревнованиями. В современной же кулинарии он ценен как незаменимая во многих блюдах приправа, без которой просто невозможно представить большинство блюд национальных кухонь.

Как правильно выбрать

Чтобы купленный вами корнеплод принес максимум пользы вашему здоровью и придал пикантности приготовленному блюду, его нужно уметь правильно выбрать. Потому как, если вы приобретете недоспевший или наоборот переспевший чеснок, то он не только будет бесполезным, так еще и может испортить вкус той еды, в которую будет добавлен.

Вот несколько основных правил, которыми следует руководствоваться во время покупки головки чеснока:

  • постарайтесь узнать у продавца, где был выращен чеснок – дело в том, что самые полезные корнеплоды те, которые были выращены в жарких климатических условиях;
  • теперь определитесь с размером - самыми яркими вкусовыми качествами наделены маленькие головки;
  • пощупайте его – он должен быть равномерно твердым по всей поверхности;
  • спелый чеснок всегда покрыт сухой шелухой и при надавливании остается твердым и не продавливается.

Вот такие несложные хитрости существую при выборе всеми любимого и узнаваемого чеснока.

Как правильно хранить

Наверное, многие хозяйки сталкивались с тем, что купленный впрок чеснок очень быстро высыхал и становился непригодным для употребления в пищу. Этот факт, конечно же, очень сильно огорчает, так как самым востребованным периодом для использования в пищу этого овоща является зима, когда он уже нигде не растет. Поэтому, следует запомнить несколько условий, при которых вы сможете сохранить ваш чеснок на долгое время.

  1. Один из самых старинных и проверенных способов сохранить чеснок вплоть до появления нового урожая – сплести его в косу по 15 головок в каждой и подвесить. Для этого нужно брать те головки, у которых еще не срезали ложный стебель, а лишь убрали листья. Вот из этих стеблей вы и плетете косу, для плотности в которую можно добавить шпагат.
  2. Более современный способ хранения выглядит так – чеснок укладывают в небольшие по глубине коробки из картона, в корзины или ящики, полотняные мешки или чулки и отправляют на хранение на всю зиму в достаточно прохладное и сухое место.
  3. Можно сложить сухие, но не почищенные головки чеснока в стеклянные стерилизованные банки и закрыть их обычными капроновыми крышками.
  4. Можно сложит его послойно в большие деревянные ящики, пересыпая каждый слой крупной поваренной солью.

Калорийность

Эти волшебные корнеплоды, вдобавок ко всем своим великолепным качествам, обладают еще и очень низким содержание калорий – в 100 граммах этого продукта содержится всего лишь 149 калорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

В чесноке вообще нет холестерина, при этом он богат на наличие других крайне полезных веществ (цифры указаны из расчета на грамм продукта). В нем содержаться липиды (0,5 г), насыщенные жиры (0,1 г), при этом есть еще и полиненасыщенные жирные кислоты (0,2 г) и абсолютно нет мононенасыщенных жирных кислот. Присутствует в чесноке и натрий (17 миллиграмм), и калий (401 мг), и углеводы (33 грамма), и 2 грамма пищевых волокон, и один грамм сахара, и шесть граммов белков. Среди необходимых для здоровья человека витаминов в чесноке можно выделить следующие: ретинол (9 IU), кальций (181 мг), аскорбиновую кислоту (31,2 мг), железо (1,7 мг), магний (25 мг) и пиридоксин (1,2 мг).

Полезные свойства чеснока

О том, что чеснок невероятно полезен, знает, наверное, практически каждый человек, но на сколько обширно его действие, известно намного меньше. Ниже в данной статье будет рассмотрено, в чем и как проявляются полезные свойства этого корнеплода, но не забывайте, что в нем есть определенное количество токсичных веществ, поэтому чеснок в больших количествах употреблять не рекомендуется.

Но, вернемся к его полезному воздействие на организм человека:

  1. Хорошо влияет он на состояние нервной системы, кроме того, он помогает перерабатывать глюкозу, за счет чего обеспечивает энергетические процессы в клетках.
  2. Самое распространенное его положительное воздействия – профилактика и борьба с ОРВИ заболеваниями или любыми другими видами простуд. Это свойство чесноку обеспечивает наличие в нем фитонцидов, которые легко уничтожают большинство болезнетворных бактерий и вирусов.
  3. Полезным он будет как для лечения, так и для профилактики болезней суставов и печени. Дело в том, что регулярное употребление чеснока обеспечивает организм достаточным количеством серы (благодаря которой он и обладает своим специфическим запахом), которая участвует в синтезе аминокислоты метионина, является очень мощным гепатопротектор и обеспечивает нормальную работу хрящей.
  4. Способствует более быстрому перевариванию пищи (особенно жирной), предотвращая ощущения тяжести в животе.
  5. В ранний весенний период он служит настоящим витаминным коктейлем, который укрепляет весь организм, прибавляя ему сил и энергии.
  6. Химический состав чеснока может понижать давление, даже у людей с гипертонией.
  7. Он предотвращает образование тромбов в сосудах, что предупреждает инфаркты и инсульты.
  8. Кроме того, те вещества, которые входят в состав чеснока, расширяют сосуды и улучшают кровообращение во всем теле, что не может не сказаться положительно на мужской эрекции.
Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.