Фенхель

Родиной фенхеля считается западная область Азии и Средиземноморье. Указанное растение применялось в качестве лекарственного средства, а также как пряность ещё древними египтянами, римлянами, индейцами и китайцами. На сегодняшний день фенхель культивируют на всех континентах, кроме Антарктиды. По внешнему виду он напоминает укроп, по своему вкусу - анис.

Как правильно выбирать?

При выборе фенхеля отдавать предпочтение стоит свежим пучкам, обладают которые ярким ароматом и сочным зелёным цветом. Сухой, полежавший, увядший фенхель теряет не только аромат и привлекательность внешнего вида, но также часть витаминов и иных полезных веществ, содержащихся в нём. На растении не должно быть плесени, гнили, повреждений от насекомых и прочих сельскохозяйственных вредителей.

Как правильно хранить?

Рассматриваемая зелень должна храниться в хорошо закрытой ёмкости в холодильнике или любом ином месте, где температура равна 1-2 градуса Цельсия.

Овощной тип фенхеля можно положить в ящик и поместить в погреб либо подвал. Листья при этом необходимо обрезать, оставив черешки, длина которых – 10 см.

Калорийность

В ста граммах сырого продукта содержится 31 к Кал.

Пищевая ценность в 100 граммах

Фенхель содержит 1,24 г белков, 4,19 г углеводов, 0,2 г жиров, 3,1 г пищевых волокон, 1,05 г золы, 90,21 г воды. В нём присутствуют витамины: А (7 мкг), тиамин (0,01 мг), В3 (0,232 мг), В6 (0,047 мг), В9 (27 мкг), В2 (0,032 мг), РР (0,64 мг).

Если говорить о макроэлементах, то стоит отметить, что фенхель включает 49 мг кальция, 52 мг натрия, 414 мг калия, 17 мг магния, 50 мг фосфора. В данном растении содержится также железо, цинк, марганец, медь, селен, алюминий, хром.

Полезные свойства фенхеля

Фенхель обладает большим числом полезных свойств. Так, он:

  • имеет спазмолитический и ветрогонный эффект действия;
  • увеличивает секреторную активность желез пищеварительной системы;
  • улучшает пищеварение;
  • обладает мочегонным, отхаркивающим эффектом.
  • выступает в качестве отхаркивающего и дезинфицирующего средства;
  • оказывает слабительное, антимикробное действие;
  • обладает противогрибковой активностью.
  • защищает печень при токсическом её поражении.

Врачи рекомендуют употреблять рассматриваемое растение в следующих случаях:

  • при болезнях ЖКТ, сопровождаются которые спазматическим синдромом;
  • при запорах, тошноте;
  • при болях в кишечнике (то есть при спастическом колите, кишечных коликах);
  • при камнях почках и желчном пузыре;
  • при бронхите, коклюше, пневмонии;
  • если у человека половой инфантилизм;
  • когда у женщин наблюдаются скудные менструации;
  • при грибковом поражении кожных покровов.
  • при конъюнктивите;
  • при гнойничковых болезнях кожи;
  • в случае метеоризма;
  • для улучшения выработки у женщин молока (при грудном вскармливании).

Эфирное масло, полученное из фенхеля, очищает организм, освобождая его от токсинов и шлаков. Таким образом, его стоит принимать в пищу лицам, которые увлекаются обильной едой и алкогольными напитками. Кроме того оно улучшает аппетит.

Во время климакса фенхель благоприятно влияет на нормализацию гормонального фона. Он стимулирует процесс выработки собственного эстрогена.

Выполняя полоскание рта отваром фенхеля, можно избавиться от боли в горле, охриплости голоса.

Для применения в лечебных целях фенхель растирают в порошок, после чего полученную смесь (половину чайной ложки) три раза в сутки заваривают в 250 мл кипятка и употребляют в пищу.

Листья фенхеля рекомендуется добавлять при приготовлении салатов, рыбных и мясных блюд при их тушении. Семена можно положить в пряный суп, маринад, различного рода соления. Соус из фенхеля отлично подойдёт к рыбе.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.