Фруктовый салат

Фруктовый салат – любимое блюдо диетологов. С него рекомендуют начинать утро и заканчивать тяжелый трудовой день. Ведь кроме фруктов, в состав салата нередко включают хлопья, орехи, овощи, мед, молочные продукты, а значит, в этом простом кушанье собраны наиболее полезные для нашего здоровья компоненты. Свежие фрукты несут в себе витамины, глюкозу и природную влагу, злаки и орехи – жиры и «долгие» углеводы, а сыр и другие производные молока – легко усваивающийся белок.

Небольшая чашка такого салатика позволит быстро и надолго насытится, не испытывая при этом дискомфорта, свойственного употреблению тяжелой и излишне калорийной пищи. Еще один несомненный плюс блюда – быстрота и простота приготовления. В большинстве рецептов продуктам не требуется какая то особая обработка, основная сложность заключается лишь в красивой нарезке компонентов и не более того. Даже на солидную компанию гостей накрошить большую миску салата можно всего за 15 минут.

На данный момент создано тысячи вариантов фруктовых салатов. Часть из них можно смело отнести к десертам, другим больше подойдет звание закуски.

Фруктовый салат с орехами и черносливом

Органичное сочетание сочных апельсинов и яблок со своеобразным вкусом чернослива. Чтобы сметанная заправка приобрела более кремообразную консистенцию, в нее можно добавить разведенный и процеженный желатин. В таком случае десерт придется охлаждать значительно дольше, чем в предложенном способе изготовления.

Дозировка продуктов указана примерно на 3-4 порции.

Список ингредиентов:

  1. Апельсин крупный – 1 шт.
  2. Яблоко сладкое – 1 шт.
  3. Чернослив – 100 г.
  4. Сметана жирная – 150 г.
  5. Орехи грецкие – 100 г.
  6. Сахарная пудра – 1-2 ст. л.
  7. Лимонный сок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  • Грецкие орехи замочить в кипятке и хорошо промыть, чтобы отошла вся шелуха. Затем просушить их на сухой сковороде, не допуская подгорания.
  • Чернослив замочить в горячей воде, промыть, перебрать и разделить на половинки или четвертинки.
  • Апельсин очистить, разделить на дольки, с которых аккуратно снять пленку.
  • Яблоко ошкурить, удалить сердцевину и нарезать кубиком средней величины. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
  • Сметану взбить с сахаром либо сахарной пудрой.
  • В порционные креманки уложить на дно яблоки, присыпать орехами, прослоить сметаной, затем выложить чернослив, снова присыпать орехами и прослоить сметаной.
  • Сверху красиво уложить кусочки очищенного апельсина, слегка присыпать орехом и произвольно выложить между кусочки пару чайных ложек сметанной заправки.
  • Охладить и подать к столу.

Фруктовый салат «Чернослив Царский в вине»

Изысканный десерт для романтического ужина на двоих. По силам не только хозяйке, но и заботливому мужу. Рецепт старинный, точно известен с середины 19 века, поэтому чтобы ощутить всю глубину вкуса, в блюде желательно использовать натуральные коровьи сливки, а не баночный заменитель из растительных компонентов. Классические компоненты можно разнообразить сочным зеленым виноградом типа «Кишмиш».

Дозировка продуктов указана примерно на 3-4 порции.

Список продуктов:

  1. Чернослив крупный мягкий – 400 г.
  2. Грецкий орех в половинках – 300 г.
  3. Вино красное сладкое или полусладкое – 300 мл.
  4. Сахар либо натуральный мед – 100 г.
  5. Сливки высшей жирности – 300 мл.
  6. Тертый шоколад либо какао – 30 г.
  7. Корица, ваниль, кардамон – по желанию.

Способ приготовления:

  • Заранее, прямо в упаковке, сильно охладить натуральные сливки. Взбить при помощи венчика или блендера в пышную массу и до поры оставить в холодильнике.
  • Крупный чернослив замочить в горячей воде (но не кипятке), промыть и перебрать.
  • Каждый фрукт начинить половинкой грецкого ореха. Плотно уложить в небольшую кастрюльку либо сотейник, залить вином с разведенным в нем медом либо сахаром.
  • Варить на небольшом огне около 15-20 минут, после чего снять посуду с плиты и дать настояться и остыть в течение получаса. Затем аккуратно слить остатки вина.
  • Охлажденные сливы переложить в порционные креманки или пиалы, украсить шапкой взбитых сливок и слегка присыпать шоколадной стружкой.
  • Сразу подать к столу.

Фруктовый салат «Летнее ассорти» с ликерной заправкой

Какого-либо строгого состава у этого салата нет. В него можно добавлять любые доступные по сезону фрукты и ягоды. Важно лишь соблюсти баланс между кислыми и сладкими компонентами. Особый шарм этому салату придает заправка с десертным алкоголем. Для нее берут не только душистые ликеры, но и менее сладкие коньяк, ром. Особо эффектным блюдо получится, если при нарезке применить инструменты для карвинга.

Дозировка продуктов указана примерно на 4 порции.

Список ингредиентов:

  1. Апельсин или сочный мандарин – 1-2 шт.
  2. Грейпфрут зеленый «Свити» - 1 шт.
  3. Груша «Конференция» - 1 шт.
  4. Яблоко сладкое «Слава Победителю» - 1 шт.
  5. Банан – 1 шт.
  6. Лимон – 0,5 шт.
  7. Ликер апельсиновый – 2-3 ст. л.
  8. Мед либо сахар – 1-2 ст. л.
  9. Киви – 1 шт.
  10. Корица, ваниль – по вкусу.
  11. Кокосовая стружка либо кондитерское конфетти для декорации.

Способ приготовления:

  • Апельсин и зеленый грейпфрут очистить, разобрать на дольки. С каждой удалить кожицу и поделить ее на две половинки.
  • Яблоко и грушу ошкурить, удалить сердцевину и нарезать средней величины кубиком.
  • Яблоко отложить к кружочкам банана и смешать с лимонным соком, иначе оба продукта быстро потемнеют.
  • Небольшое киви также ошкурить и порезать тонкими дольками.
  • В миске соединить апельсиновый ликер, остаток лимонного сока, сахар либо мед, корицу.
  • Все подготовленные ингредиенты смешать и полить ароматной заправкой.
  • Сразу подать к столу, присыпав по вкусу кондитерским конфетти из мастики либо кокосовой стружкой.

Фруктовый салат «На закуску» с авокадо

Это не десерт, а легкое блюдо, идеально подходящее в качестве закуски или быстрого перекуса. Определенную пикантность ему придает едва заметная остринка, свойственная свежему чесноку. Этот овощ и сахар в составе салата можно заменить классическим сочетанием натурального меда и свежего перца чили.

Дозировка продуктов указана ориентировочно на 4 порции.

Список продуктов:

  1. Авокадо мягкое – 1 шт.
  2. Апельсины крупные – 2 шт.
  3. Белый хлеб с семенами подсолнечника – 4 ломтика.
  4. Любой листовой салат – 200 г.
  5. Виноград зеленый крупный («Мускат»)– 100 г.
  6. Чеснок – 3 зубка.
  7. Сахар – 0,5 ч. л.
  8. Белый винный уксус – 2 ст. л.
  9. Орехи дробленые – по желанию.
  10. Черный перец.
  11. Соль.
  12. Масло оливковое – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  • На сковороду налить одну ст. л. масла и обжарить в ней две придавленные дольки чеснока прямо в шелухе. Когда появится отчетливый чесночный аромат, дольки аккуратно убрать и сбавить под посудой огонь.
  • Хлеб с семечками подсолнуха нарезать длинными толстыми полосками и обжарить на практически сухой сковороде, где раньше томили чеснок.
  • Полученные гренки отложить на бумажное полотенце, подсолить и присыпать любой другой приправой по вкусу.
  • В миске смешать одну истертую дольку чеснока, винный уксус, оливковое масло, специи. Дать соусу настояться.
  • Авокадо разделить на две части, удалить косточку и при помощи специальной ложки выбрать содержимое фрукта в виде небольших полукруглых кусочков. Если такого инструмента дома нет, то его можно просто нарезать на брусочки. Авокадо сбрызнуть винным уксусом или лимонным соком.
  • Апельсин очистить и разобрать на дольки, с каждой из которых снять пленку и поделить на несколько одинаковых частей.
  • Слегка неспелые ягоды зеленого «Муската» разрезать на половинки и удалить из них косточки.
  • В глубокой миске смешать заправку, половинки муската и порванные на крупные куски салатные листья.
  • На порционную тарелку выложить заправленные листья и виноград, поверх них красиво выложить подкисленное авокадо, сладкий апельсин и гренки.
  • По желанию, блюдо присыпать любыми орехами.

Фруктовый салат «Зерна» с рисом, гранатом и кедровым орехом

Оригинальный фруктово-зерновой салат чем-то напоминающий фруктовый плов. За исключением апельсина, все остальные компоненты сами по себе имеют очень маленький размер, поэтому блюдо получается однородным. Для него желательно брать красные сладкие гранаты с мягкой косточкой, привезенные из Турции или Израиля. Азербайджанские фрукты очень красивы, но по вкусу более кислые и в них очень хорошо ощущается семечко.

Дозировка продуктов указана ориентировочно на 4 порции.

Список ингредиентов:

  1. Рис длиннозерный – 100 г. в сухом эквиваленте.
  2. Апельсины крупные –2шт.
  3. Гранат – 1 шт.
  4. Орехи кедровые – 50 г.
  5. Семена кунжута – 50 г.
  6. Петрушка свежая – 10 г.
  7. Белый винный уксус – 1-2 ст. л.
  8. Апельсиновый сок – 50-80 мл.
  9. Масло оливковое - 2 ст. л.
  10. Черный перец.
  11. Соль.
  12. Кардамон либо мускатный орех – по желанию.
  13. Листья пекинской капусты либо крупного салата для украшения.

Способ приготовления:

  • Отварить в подсоленной воде длиннозерный рис. Тщательно слить жидкость. Все зернышки должны быть рассыпчатыми.
  • Цитрусовые промыть с мылом, чтобы удалить консервант с кожицы. С одного апельсина натереть чайную ложку цедры и отложить ее в миску, где будет заправка. Сразу залить оливковым маслом, чтобы не улетучился аромат.
  • Очищенные апельсины разобрать на дольки, которые в свою очередь также очистить от жестких пленок. Дольки поделить на несколько частей.
  • К цедре добавить винный уксус, соль, специи, мелко нарубленную петрушку, истертые в кашицу семена кунжута, апельсиновый сок. Дать соусу настояться.
  • Кедровые орехи при необходимости подсушить на сковороде без масла. Гранат разобрать на зерна.
  • В большой посуде смешать рассыпчатые зерна риса и граната, кедровые орехи, кусочки апельсина и заправку.
  • Салату нужно пропитаться соками в течение 15-20 минут, после чего его можно подавать к столу.
  • В качестве варианта сервировки – разложить по широким пиалам, выстланным ажурными листочками салата либо пекинской капусты.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.