Гречневая каша

Полезность гречихи трудно переоценить. Эта крупа насыщена полезными веществами, которые насыщают наш организм фосфором, кальцием, железом, марганцем, цинком и т.д. Несмотря на это, в настоящее время гречневая каша не является очень уж популярным продуктом и не часто появляется на нашем столе. Чтобы устранить такую несправедливость, мы собрали для вас несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить вкуснейшую гречневую кашу на все случаи жизни.

Гречневая каша в горшочке

Самое главное в приготовлении вкусной рассыпчатой гречневой каши – соблюсти пропорции крупы и воды. А если кашку еще и запечь в горшочке, получится блюдо, как из русской печи.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа (ядра) – 100 г.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Соль – щепотка

Способ приготовления:

Если гречневая крупа грязная, ее следует сначала перебрать, очистить от камешков.

Затем крупу тщательно промойте под проточной водой и выложите в глиняные горшочки. Помните, что гречневая крупа сильно разваривается, поэтому заполняйте горшочек всего на треть.

Далее залейте в горшочек холодную воду. Правильная пропорция – это 1:2, то есть на часть гречки необходимо 2 части воды.

Добавьте в горшочки соль и немного сахара. Закройте горшочки крышками.

Духовку разогрейте до 180 градусов по Цельсию. Отправьте горшочки в духовку на 20 минут. Во время приготовления не перемешивайте. По прошествии времени вытащите горшочки, осторожно снимите крышки и проверьте кашу на готовность. Если вся вода впиталась, добавьте в каждый горшочек во кусочку сливочного масла, снова закройте крышкой и оставьте кашу на 20 минут "отдохнуть". Если вода недостаточно впиталась, горшочек следует вернуть в горячую духовку еще на 5 минут, после чего так же заправить сливочным маслом и оставить "отдыхать".

Перед тем, как подавать кашу на стол, ее нужно хорошенько перемешать.  

Гречневая каша с грибами и луком

Если обычная гречневая каша кажется вам слишком скучным гарниром, приготовьте ее с шампиньонами и жареным лучком. Каша станет настолько вкусной, что ее можно будет подать и как вполне самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа (ядра) – 1 стакан
  • Вода – 2 сткана
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зелень петрушки – по вкусу
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Вскипятите в кастрюле воду, добавьте в нее немного соли.

Гречку промойте, при необходимости очистите от шелухи и камешков.

Когда вода закипит, выложите в нее промытую гречневую крупу. Убавьте огонь до минимального, варите, не перемешивая, примерно 20 минут, пока вся вода не выкипит. Готовую кашу снимите с огня и накройте крышкой.

Пока каша варится, очистите луковицу и мелко ее порежьте.

Грибы промойте, при необходимости слегка очистите. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите в нее лук и грибы, обжаривайте на небольшом огне примерно 10 минут, пока лук не зарумянится, а грибы не станут мягкими.

Обжаренные грибы и лук замешайте в кашу. Сверху посыпьте все рубленой зеленью петрушки. Подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Гречневая каша с овощами

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – половина стакана
  • Вода – 1 стакан  
  • Кабачок – 0,5 шт.
  • Болгарский перец – 0,5 шт.  
  • Сельдерей – 1 стебель  
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Адыгейский сыр – 100 г.
  • Специи (кумин, смесь перцев, душица, розмарин, мята) – по вкусу
  • Свежая зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу  

Способ приготовления:

Гречневую крупу переберите, промойте и выложите в кастрюлю. Вылейте поверх крупы воду. На плиту пока не ставьте, пускай гречка настоится в воде примерно 20 минут.

За это время подготовьте овощи. Половину некрупного кабачка очистите и нарежьте некрупныи кусочками.

Сельдерей промойте, нарежьте маленькими кусочками.

Болгарский перец очистите от семян, а затем нарежьте соломкой.

Подготовленные овощи выложите в глубокую горячую сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте (в течение примерно 3-4 минут).

Затем переложите в сковороду к овощам разбухшую гречку. Жарьте вместе, перемешивая, примерно 3-4 минуты.

Далее в сковороду следует влить стакан теплой воды.

Все ингредиенты перемешайте, посолите, добавьте специй по вкусу. Накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться на среднем огне. Когда вода закипит, огонь убавьте до минимального и варите кашу примерно 15 минут (вода должна полностью впитаться).

Готовую кашу посыпьте натертым сыром и рубленой зеленью. Снова накройте сковороду крышкой (на огонь не ставьте), дайте сыру расплавиться. Блюдо готово к подаче на стол.    

Гречневая каша с яйцом

Это блюдо настолько невероятно простое в приготовлении, насколько и вкусное. Многие мамы отмечают, что детки такую гречневую кашу едят с большим удовольствием. А это, пожалуй, лучший комплимент, который может заслужить блюдо!

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Ядра гречневой крупы тщательно промойте. Залейте крупу водой и поставьте на огонь. После закипания огонь уменьшите до минимального, добавьте соль. Накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут до готовности каши. Не рекомендуется во время варки открывать крышку или перемешивать кашу. Готовность проверьте ножиком, аккуратно отодвинув часть каши. Если на дне еще будет вода, то блюдо следует доварить, если нет – снимайте кастрюлю с огня и оставьте под крышкой настаиваться.

Пока каша варится, займитесь заправкой. Яйца отварите вкрутую (они должны кипеть не менее 7 минут). Затем охладите, очистите и покрошите с помощью терки или ножа.

Репчатый лук очистите и мелко порежьте. На горячей сковороде с растительным маслом обжарьте кусочки лука до золотистости.

Выложите в кастрюлю к гречке обжаренный лук и измельченные яйца. Сверху залейте 50 граммов растопленного сливочного масла. Все тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.

Чтобы каша стала еще вкуснее, накройте кастрюлю с гречкой, яйцом и луком крышкой и закутайте в одеяло. Оставьте блюдо настаиваться примерно на 20 минут.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.