Каша из тыквы

Огромные тыквы с сочной мякотью пригодны не только для создания светильников и масок на Хэллоуин, но и для приготовления вкуснейших каш для завтрака и обеда.

Любовь к поистине гигантскому плоду вполне объяснима. Тыква не только эффектный, но и очень полезный овощ. Ее семена и мякоть содержат множество полезных веществ, необходимых человеческому организму ежедневно. Каротин, витамины С и В, РР, полиненасыщенные кислоты, а также обилие фруктозы, пищевых волокон и макроэлементов делают ее незаменимой, в организации детского и лечебного питания.

Мякоть тыквы придает блюду едва уловимый сладковатый привкус, благодаря высокому содержанию сахаров. Приятный золотистый цвет обеспечивает растворяющийся в жирах каротин.

С тыквой готовят не только сладкие молочные каши, но и гарнирные, самостоятельные вторые блюда. Насколько вкусные каши можно сделать из горсти обычной крупы и кусочка тыквы, в подробностях рассказано далее.

Детская каша «Солнышко» из тыквы, пшена и яблок

Любимый рецепт детства, который известен еще с детсадовского меню. Лучше готовить блюдо в мультиварке, так как пшенная крупа полностью раскрывает свой букет вкуса только при длительном томлении, как в русской печи.

Список ингредиентов:

  • Молоко – 1 л.
  • Пшено – 200 г.
  • Мякоть свежей тыквы – 200 г.
  • Яблоки твердые – 150 г.
  • Изюм по желанию.
  • Соль.
  • Сахар – 100 г.
  • Масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Установить режим жарки в мультиварке и растопить сливочное масло.
  2. Пассировать в нем кубики тыквы и очищенного яблока до мягкости.
  3. Добавить промытое пшено и пропитать его маслом.
  4. Влить молоко, посолить и добавить сахар.
  5. Включить программу «тушение», «молочная каша» либо «гарнир». Обычно таймер устанавливается на 20 минут.
  6. Борта чаши можно смазать маслом, чтобы предотвратить перекипание молока.
  7. Готовую кашу смешать и оставить в мультиварке еще на 5-10 минут.

Каша с тыквой и сухофруктами

Рисовая каша с пассированной тыквой и распаренным изюмом «Кишмиш».

Список ингредиентов:

  • Рис круглый – 200 г.
  • Ванильный ароматизатор.
  • Молоко – 1,5 л.
  • Мелкий желтый изюм – 40 г.
  • Сахар – 70 г.
  • Соль.
  • Тыква – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Желтый изюм и другие сухофрукты по выбору распарить в теплой воде (заливать кипятком нельзя), промыть, перебрать и произвольно измельчить.
  2. В сотейнике распустить масло и пассировать в нем тертую тыкву. Всыпать горсть изюма и промытый круглый рис.
  3. Залить молоком через пару минут, добавить сахара и щепотку соли.
  4. Накрыть сотейник крышкой, установить максимально низкий жар и варить 20 минут, периодически проверяя уровень жидкости.
  5. В конце по вкусу заправить кусочком сливочного масла.

Каша с тыквой и курицей

Гречневая каша с овощами и курятиной. Самостоятельное блюдо для сытного, но легкого обеда. По аналогичной технологии можно сделать кашу из любого зерна, предварительно правильно подготовив крупу. Например, перловую крупу нужно заранее замочить и промыть в нескольких водах. Это ускорит процесс приготовления в два раза.

Вместо курятины с тем же успехом можно брать говядину, свинину и язык. Однако при этом стоит скорректировать время обжарки. Птице достаточно 3-5 минут, свинине, чтобы дойти «до кондиции», потребуется 10 минут.

К темному мясу нужны и другие специи – молотый тмин, сушеный укроп, толченый кориандр и душистый перец и др.

Список ингредиентов:

  • Гречневая крупа – 300 г.
  • Чили свежий в стручках – по вкусу.
  • Белый корень, корневой сельдерей - 40 г.
  • Тыква – 100 г.
  • Красный и оранжевый перцы – по шт.
  • Петрушка свежая – 30 г.
  • Курятина ассорти (бедро, грудка) – 300 г.
  • Масло растительное для жарки.
  • Масло сливочное для заправки.
  • Бульон любой – 1-1,5 л.
  • Чеснок – 1 зубок.

Способ приготовления:

  1. Отдельно обжарить кубики сельдерея и разноцветного перца, добавить к ним лук и растертый зубок чеснока. Последней добавить тертую тыкву. Тушить под крышкой три минуты.
  2. В другой сковороде или в сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем гречневую крупу. Гречку нужно перебрать от нелущеных черных зерен.
  3. Зазолотившуюся крупу дополнить кусочками куриного филе. После обжарки залить бульоном, переложить в сотейник овощи и перемешать.
  4. Всыпать любой набор молотых специй и сушеной зелени. Посолить.
  5. Тушить под крышкой 15-20 минут. По вкусу заправить гарнирную кашу кусочком сливочного масла, присыпать свежим черным перцем.
  6. По желанию, блюдо можно дополнить тертым сыром в небольшом количестве.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.