Креветка

Из всех ракообразных, которых мы употребляем в пищу, креветки имеют самые маленькие размеры. Даже самые крупные экземпляры этих ракообразных не превышают тридцати сантиметров (причем, такого размера достигают только морские разновидности креветок, а пресноводные вырастают максимум до трех сантиметров). Но стандартный размер креветок, которые доступны любому покупателю, составляет в среднем семь сантиметров. При этом их стоимость напрямую зависит от длины тела, то есть, чем она больше, тем дороже вам обойдется покупка. Морепродукты такого типа, продаваемые в наших магазинах, уже предварительно отварены и заморожены. Поэтому очень важно купить качественный, неиспорченный продукт, который порадует вас вкусом ракового мяса и доставит вашему организму пользу, которой обладает большинство морепродуктов.

Для этого важно знать, какие признаки некачественных креветок:

  1. При отсутствии влаги на панцире креветок, можно оставить такой продукт и дальше лежать в магазине, поскольку такие морепродукты, мягко говоря, уже не первой свежести;
  2. об этом же вас расскажет и наличие черных колец или пятен на ножках рачка (не берите такие креветки);
  3. если креветки желтого цвета, то это явный признак того, что продавец пытался «реанимировать» испорченный товар с помощью каких-либо химикалий;
  4. если голова креветки имеет темный (иногда в черный) цвет, то это сигнал того, что продукт некачественный;
  5. при наличии белых полос на теле креветки откажитесь от ее приобретения, поскольку такой продукт уже переморожен.

Обращайте внимание при выборе креветок на страну - производитель. Если на упаковке указана Бразилия, Никарагуа или Эквадор, то эти креветки будут очень качественными. А вот те креветки, которые поставляются к нам из Китая, Таиланда, Индонезии или Вьетнама, не отличаются высоким качеством, поскольку в них могут присутствовать различные вещества, среди которых особо вредны для человеческого организма антибиотики.

Однако самыми вкусными и полезными считаются те креветки, которые выловлены в территориальных водах Скандинавских стран (Норвегия, Эстония, Дания или Литва).

Калорийность

Хотя в мясе креветок достаточно белка, жира и углеводов, оно обладает относительно небольшой калорийностью (всего 87 ккал). Однако содержание жиров здесь совсем маленькое, поэтому мясо этих ракообразных относится к категории диетических продуктов.

Энергетическая ценность этих морепродуктов достигается содержащимися в них (для 100 г креветочного мяса):

  1. Протеинами – 18,3 г.
  2. Жирами – 1,2 г.
  3. Углеводами –0,8 г.

Пищевая ценность в 100 граммах

  1. Водой – 78,2 г.
  2. Насыщенными жирными кислотами – 0,2 г.
  3. Зольными веществами – 1,5 г.
  4. Холестерином – 160 мг.
  5. Витаминами: А (бета – каротином – 0,01 мг), А (РЭ – 16 мкг), группы В (В1 - тиамином – 0,06 мг, В2 - рибофлавином –0,07 мг, В5 – пантотеновой кислотой – 0,3 мг, В6 – пиридоксином – 0,1 мг, В9 – фолиевой кислотой – 13 мкг, В12 - кобаламинами – 0,8 мкг), С (аскорбиновой кислотой – 1,4 мг), Е (ТЭ – 2,3 мг), Н (биотином – 1 мкг), РР – 2мг, РР (Ниациновым эквивалентом – 5 мг).
  6. Минералами: кальцием – 100 мг, железом – 2,2 мг, магнием - 60 мг, цинком – 2,1 мг, натрием –150 мг, йодом – 110 мкг, калием –260 мг, медью – 850 мкг, фосфором – 220 мг, марганцем – 0,11 мг, серой – 210 мг, хромом - 55 мкг, фтором – 100 мкг, молибденом – 10 мкг, кобальтом – 12 мкг, никелем – 11 мкг.

Полезные свойства креветки

Благодаря такому замечательному набору, как органических, так и минеральных веществ, мясо этих животных обладает большой пользой для человека:

  1. Благодаря кальцию, входящему в состав мяса креветок, стимулируется секреторная деятельность щитовидной железы, которая влияет на всю иммунную систему человека, укрепляется костная ткань скелета, улучшается работа спинного мозга, отвечающего за состав крови, а также почек, которые играют немаловажную роль в ее очистке от токсических веществ.
  2. А цинк, присутствующий в мясе этих членистоногих, улучшает гормональный баланс, стимулируя их выделение в организме, а также поддерживает кожные покровы и ногти в здоровом состоянии. Кстати, для состояния кожи очень важна и сера, которой немало в составе креветочного мяса. Именно этот минерал поможет вашей коже быть здоровой, нормализуя пото- и саловыделение железами, находящимися в ней, и подавляя различные воспалительные процессы, которые являются следствием аллергических реакций.
  3. Современными исследованиями доказано, что мясо креветок, употребляемое в пищу, служит хорошим профилактическим средством возникновению различных онкологий в организме.
  4. Большое количество калия в их составе благотворно сказывается на работоспособности всей сердечно-сосудистой системы.
  5. Благодаря атаксантину – мощному природному антиоксиданту и каротиноиду, вы сможете замедлить процессы старения в организме, поскольку он не только удаляет из него токсические вещества, соли тяжелых металлов и свободные радикалы, но и стимулирует клеточное деление в организме.

Однако какими бы полезными не были креветки, их употребление может оказаться опасным, поскольку в них может содержаться такой токсин, как мышьяк. Кроме того, их мясо, в зависимости от того, где были выловлены эти ракообразные, может быть «богато» солями тяжелых металлов, поскольку они насыщаются тем, что содержит вода. Поэтому в мясе могут присутствовать и различные токсические химические вещества, например, ртуть, провоцирующая очень серьезные сбои в работе ЦНС человека (например, вы можете ослепнуть или оглохнуть). Поэтому старайтесь покупать такие морепродукты только там, где вам могут предоставить на них сертификаты качества, чтобы не рисковать своим здоровьем и близких людей.

Учитывая большое содержание в мясе креветок холестерина, нужно ограничить их употребление людьми преклонного возраста, поскольку чрезмерное увлечение этими ракообразными может вызвать развитие атеросклероза, приводящего к инфаркту миокарда и инсульту.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.