Куриные котлеты с сыром

Диетическое куриное мясо приходится по вкусу далеко не всем. Многие считают его слишком сухим и пресным, но таких эстетов легко переубедить, предложив им попробовать простое и вкусное блюдо – нежнейшие куриные котлеты с сыром.

Смешанная с белым хлебом, салом или сливочным маслом даже лишенная соков куриная грудка после жарки приобретает мягкую консистенцию и приятный вкус. Помимо хлеба, масла и сала, в состав куриного фарша включают сливки, муку и сухари, чеснок с луком, морковь, зелень. Иногда могут использовать даже тыкву, рисовую и перловую крупы, картофель, тыкву или бобовые культуры.

Сыр в блюде входит либо в сам фарш, либо является основной частью начинки. Для фарша берут любые виды полутвердых и твердых сыров, в начинке чаще можно встретить «Моцареллу», плавленые и рассольные творожные продукты. Котлеты, дополненные сыром, имеют необычайно аппетитный аромат, сливочный привкус и хрустящую ярко-золотистую корочку.

Как приготовить вкусные куриные котлеты с сыром, рассказано чуть ниже.

Куриные котлеты с сыром и чесноком

Рубленые котлеты – «лепешки» на скорую руку. Фарш по такому рецепту получается жидким, поэтому изделия формируют не руками, а выкладывают на сковороду столовой ложкой.

Список ингредиентов:

  • Куриное мясо без кости (любая часть) – 500 г.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Сушеный укроп – 1 ч. л. без горки.
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Мука, манка или сухари – 1 ст. л. без горки.
  • Сыр – 100 г.
  • Масло для жарки.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы крупно порубить ножом. Натереть сыр и растолочь чеснок с сушеным укропом и солью.
  2. Смешать мясо с сыром, майонезом, мукой (сухарями), толченым чесноком. Вбить яйцо и всыпать специи. Все хорошо вымесить, чтобы не осталось комочков муки. Если вместо нее используется манка, то ее нужно предварительно залить горячей водой и дать ей немного разбухнуть.
  3. Щедро налить на сковороду масла и разогреть его.
  4. Выложить фарш ложкой и обжарить котлеты с двух сторон до выраженной золотистой корочки.
  5. Сразу подать к столу с гарниром по вкусу.

Куриные котлеты с сырной начинкой

Крупные котлеты с начинкой из плавленого сыра и сливочного масла. Они жарятся в масле и запекаются в духовом шкафу.

Список ингредиентов:

Способ приготовления:

  1. Пропустить сквозь мясорубку свежую грудинку с хорошей мясной прослойкой, куриное мясо и луковицу. Добавить в фарш тертого картофеля или капусты.
  2. Вымесить в однородную массу, всыпать специй и вбить яйцо.
  3. Натереть сыр и холодное масло. Раздавить к ним чеснока, всыпать сухих трав, специй и немного комплексной куриной приправы. Начинку охладить в холодильнике.
  4. Сформировать большую лепешку размером с ладонь, в центр которой положить примерно чайную ложку начинки. Соединить края и сделать продолговатую котлету.
  5. Положить швом вниз в сковороду с большим количеством масла. На большом огне быстро прожарить до золотистой корочки и плотно сложить в посуду для запекания.
  6. Подлить в нее воды или любого жидкого соуса по выбору и поставить на 30-50 минут в заранее прогретый духовой шкаф.
  7. Тушить до готовности.

Куриные котлеты с зеленью, паприкой и сыром

Необычные котлеты из курицы с россыпью ярких кусочков паприки на срезе.

Список ингредиентов:

  • Куриное филе – 500 г.
  • Петрушка свежая – 30 г.
  • Паприка красная – 1 шт.
  • Белый хлеб – 100 г.
  • Соль.
  • Молоко – 50 мл.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Сыр – 100 г.
  • Перец.
  • Сухари панировочные – 200-300 г.

Способ приготовления:

  1. Стручок сладкого перца при помощи овощечистки освободить от кожицы, удалить из него плодоножку. Натереть сыр.
  2. Пропустить через мясорубку куриное мясо, зелень, белый хлеб, размоченный в молоке, сливочное масло и сладкий перец.
  3. Добавить в фарш тертый сыр и специи. Яйцо можно не вбивать. Хорошо вымесить.
  4. Сформировать небольшие плоские котлеты. Обмакнуть их в яйцо и запанировать сухарями.
  5. Обжарить до готовности в жиру либо масле. Просушить на бумажных салфетках.
  6. Подавать горячими с любым гарниром по вкусу.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.