Куркума

Куркума – это широко известное лекарственное растение, в котором ценятся клубни. Из них получается пряность ярко-оранжевого цвета, обладающая слабожгучим ароматом. Обычно добавляется в мясные блюда, соусы, рис. Хорошо сочетается в супах и овощных салатах. В блюдо из 5-6 человек достаточно добавить ½ ч. л. этой золотистой специи (которая, кстати, не теряет своих полезных свойств при термообработке). Куркума - неизменный компонент индийской приправы карри.

Калорийность

Энергетическая ценность этой приправы составляет 325 ккал на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность в 100 граммах

Растение является ценным источником витаминов, макро- и микроэлементов. В 100 граммах содержится: макроэлементы: калия 2600 мг, фосфора 270 мг, магния 195 мг, кальция 190 мг, натрия 40 мг. Микроэлементы: меди – 610 мкг, железа – 55 мг, марганца - 8 мг, цинка - 5 мг, селена - 4,5 мкг. Приправа насыщена витаминами B1, B2 (рибофлавин), B6, C и E.

Полезные свойства куркумы

  1. Богатый химический состав определяет бесценные свойства куркумы, которые широко применяются в медицине.
  2. Куркума проявила себя как эффективное средство при воспалительных заболеваниях. Специя обладает свойствами антибиотиков, к тому же действует на организм человека без побочных эффектов. В отличие от антибиотиков из аптеки, она благотворно действует на пищеварение, помогает восстановлению микрофлоры кишечника.
  3. Эта специя активизирует пищеварительную деятельность кишечника, нормализирует обмен веществ и очищает организм от шлаков.
  4. Эта приправа способна повышать аппетит. При употреблении в пищу она стимулирует усиленное выделение желудочного сока. Оранжевая специя полезна пациентам, которых беспокоят проблемы с желудком, желчным пузырем и почками. Она незаменима при таких заболеваниях ЖКТ, как диарея и метеоризм, для снятия симптомов которых необходимо ½ чайной ложки растворить в стакане горячей воды и выпить до приема пищи.
  5. Куркума снижает процентное содержание холестерина в крови. Рекомендовано пить ее с горячим молоком, маслом, какао и медом.
  6. При ОРВИ полезно пить чай с медом и куркумой (которую кладут в кипяток по 1/2 чайной ложки на каждые 200-250 мл).  
  7. Широко известно универсальное средство для очищения организма: ½ ч. л. ложки куркумы на 200 мл воды, кефира или молока с добавлением небольшого количества меда.
  8. Вещества, входящие в состав лечебной специи, укрепляют сердечную мышцу, помогают при атеросклерозе, защищая кровеносные сосуды и очищая кровь. Регулярное добавление в рацион небольших количеств куркумы препятствует возникновению тромбов.
  9. При анемии приправу смешивают с медом (1:2) и принимают трижды в день.
  10. Куркума положительно влияет на печень. Смесь равных частей куркумы с барбарисом хорошо очищает и укрепляет печень, предотвращает застойные явления в желчных протоках и желчном пузыре. Употребление этой приправы с соком алое снижает тягу к сладкому, жирному и алкоголю, что помогает при ожирении.
  11. Куркума с соком алое является эффективным средством для профилактики и лечения диабета на начальной стадии. Достаточно перед едой запивать 1/3 чайной ложки куркумы небольшим количеством воды.
  12. Специя служит прекрасным стимулятором снижения веса, так как ускоряет обмен веществ в организме и способствует быстрому усвоению белка.
  13. Полезна куркума при кашле, поскольку обладает отхаркивающим эффектом и выводит мокроту из бронхов. По словам народных целителей, данная специя полезна в борьбе с астмой, если пить натощак стакан молока с 1/3 чайной ложки куркумы. Полоскания горла настоем этой жгучей специи могут вылечить фарингит и ларингит. Следует в 200 мл теплой воды добавить пол ложки соли и куркумы. При выраженных симптомах фарингита необходимо смешать мед с порошком куркумы в равных частях и рассасывать полученную смесь во рту по несколько раз в день.
  14. Чудодейственная специя поможет при кровоточивости десен. В стакан теплой воды добавить чайную ложку куркумы и полоскать ротовую полость.
  15. Благодаря своему химическому составу, куркума способна останавливать небольшие кровотечения и помогает при заживлении маленьких ран. Для этого достаточно промытую рану посыпать желтым порошком. Образуется корка, которая помогает быстро зажить порезу. Специя может справиться с проблемами кожи: фурункулы, нарывы, лишаи, экземы. Нужно приготовить кашицу из куркумы с водой, добавив немного соли. Полученную смесь следует нанести на больное место и оставить до высыхания.
  16. В косметологии пользуется популярностью давний рецепт противовоспалительной маски для лица: достаточно в молоко добавить специю, размешав до кашеобразного состояния и нанести на 10 минут. Такое косметическое средство снимет раздражение, очистит кожу, придаст ей тонус. Однако пользоваться такой чудо-маской можно не чаще одного раза в неделю. Маски, в состав которых входит эта приправа, омолаживают кожу, сохраняя ее молодость.
  17. Куркуме приписывают способность снижать риск заболевания некоторыми формами рака. Фармацевты добавляют ее в состав лекарств, ведущих борьбу с возникновением метастазов в организме человека. Она усиливает эффект от химиотерапии.
  18. Составы с куркумой могут помочь при лечении артрита, ревматизма и подагры, уменьшая болевой синдром и снимая отеки. Для лечения заболеваний суставов куркуму следует смешивать вместе с медом и лимонным соком. Можно прикладывать кашицу к воспаленным местам и применять внутрь. Мазь, в состав которой входит лимонный сок и куркума, поможет в случае растяжения связок и отека пораженного места.

Противопоказания

Лечебные свойства индийской приправы очень высоки, однако даже такое универсальное средство от множества болезней не всем показано. Не рекомендуется употребление этой специи: если существует подозрение на камни в желчном пузыре, при параллельном приеме каких-либо медицинских препаратов, в случае предрасположенности к аллергии. Также, не стоит ее давать детям до пяти лет, пациентам, больным гепатитом, при обострении язвы желудка. Куркуму не стоит употреблять в любом виде пред сном, поскольку она оказывает тонизирующее действие.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.