Мидия

Очень многие люди относятся к этим двустворчатым моллюскам, как к «устрицам для бедных». И это на самом деле так. Стоят такие моллюски очень дешево, по сравнению с устрицами, однако они обладают вкусом, не уступающим аналогичному устрицам, да и пользы в них не меньше, чем в дорогих моллюсках. При желании этих морских обитателей можно даже наловить самостоятельно, находясь на отдыхе у моря. А встретить мидий можно в любом из водоемов с соленой водой. Кстати, мидии, как и устрицы, также служат объектом промысла для рыболовецких компаний. Каждый год этих моллюсков вылавливают по всему миру и продают около 1,5 миллионов тысяч килограммов. Кстати, те моллюски, которые имеют длину раковины менее семи сантиметров, не вылавливаются, поскольку считается, что они еще не достигли товарного размера. А вообще-то известны случаи, когда вылавливались мидии, раковины которых достигали двадцатисантиметровой длины. Наиболее ценными гурманы считают моллюсков, выловленных в акватории Черного и Средиземного моря, поскольку они обладают более нежным мясом, а вот те мидии, которые выловлены на Дальнем Востоке, - более жестким.

Даже древние люди не брезговали утолить свой голод этими удивительными моллюсками. Это подтверждают археологические находки на стоянках людей, где были найдены раковины именно этих двухстворчатых моллюсков. Они ели мидий, которые вырастали в естественных условиях. В настоящее же время человек упростил себе процесс добывания этих ценных моллюсков, создав, так называемые, фермы, где их разводят и выращивают в морской воде, но в специальных корзинах, которые после просто вынимаются из воды. Корзины освобождаются от «урожая мидий», потом туда опять подсаживаются новые личинки моллюсков, и садки помещаются в воду. Спустя чуть больше одного года, можно будет собирать следующий урожай моллюсков.

В продажу мясо мидий, чаще всего, поступает либо в свежем виде, либо в замороженном виде. Кстати, можно купить и уже готовое мясо таких двухстворчатых моллюсков, например, в консервах.

Калорийность

Мясо мидий обладает низкой калорийностью (всего 77 ккал). Однако количество жиров и углеводов здесь совсем маленькое, что дает возможность отнести мясо этих моллюсков к категории диетических продуктов.

Энергетическая ценность таких морепродуктов достигается содержащимися в них (для 100 г мяса мидий):

  1. Протеинами – 11,5 г.
  2. Жирами – 2 г.
  3. Углеводами – 3,3 г.

Пищевая ценность в 100 граммах

  1. Водой – 82 г.
  2. Зольными веществами – 1,6 г.
  3. Насыщенными жирными кислотами – 0,4 г.
  4. Холестерином – 40 мг.
  5. Витаминами: А (ретинолом – 0,06 мг), А (РЭ – 60 мкг), группы В (В1 - тиамином – 0,1 мг, В2 - рибофлавином –0,14 мг, В5 – пантотеновой кислотой – 0,5 мг, В6 – пиридоксином – 0,05 мг, В9 – фолиевой кислотой – 42 мкг, В12 - кобаламинами – 16 мкг), С (аскорбиновой кислотой – 1 мг), Е (токоферолом – 0,9 мг), РР – 1,6 мг, РР (Ниациновым эквивалентом – 3,7 мг).
  6. Минералами: цинком – 1,6 мг, селеном – 44,8 мкг, медью - 94 мкг, марганцем – 3,4 мг, железом – 3,95 мг, фосфором – 197 мг, натрием –106 мг, магнием - 34 мг, кальцием –26 мг, калием –320 мг.

Полезные свойства мидии

Благодаря такому замечательному набору, как органических, так и минеральных веществ, мясо этих моллюсков обладает большой пользой для человека:

  1. Различные жирные кислоты, входящие в состав мидий (в частности, Омега – 3), очень хорошо поддерживают в норме состояние сердечно-сосудистой системы человека, что оказывает профилактическое действие развитию таких заболеваний, как атеросклероз и гипертония. Другие же из них являются мощнейшими природными антиоксидантами, которые очищают организм от токсинов, свободных радикалов и радионуклидов. Поэтому мясо этих моллюсков не только является природным «эликсиром молодости», но и отличным профилактическим средством развития раковых заболеваний в организме.
  2. Очень высокое содержание в мидиях такого минерала, как цинк, обеспечило им еще одно народное название – «морская Виагра», поскольку именно этот минерал способен в значительной степени повысить потенцию у мужчин.
  3. Помимо этого, вещества, содержащиеся в составе моллюсков, очень хорошо улучшают кровообращение в организме, поскольку под их воздействием кровь становится более жидкой. Таким образом, это поможет вам избежать развития артрита, а также улучшит деятельность головного мозга, поскольку он будет получать больше питательных веществ и кислорода.
  4. При регулярном употреблении мяса мидий в пищу вы не будете подвержены депрессивным состояниям и апатии, а тонус вашего организма повысится.
  5. Поскольку мидии благоприятно воздействуют на секреторную деятельность щитовидной железы, стимулируя выделение ею гормонов, то они просто обязаны присутствовать в рацион питания людей, которые проживают в промышленных зонах или в местностях с повышенным уровнем радиоактивности.

Однако какими бы полезными не были мидии, их употребление может представлять серьезную опасность, если у вас присутствует непереносимость к морепродуктам. Ведь это способно спровоцировать тяжелейшую аллергическую реакцию в организме, которая может привести к анафилактическому шоку.

Не рекомендуется употребление таких моллюсков и тем, у кого диагностированы различные почечные патологии, поскольку их мясо содержит в себе некоторые белковые соединения, способные преобразовываться в мочевую кислоту. Не следует лакомиться мидиями и людям с плохой свертываемостью крови.

Кроме того, мясо мидий, которые фильтруют через себя огромное количество воды, насыщается токсинами, которые в ней содержатся, в частности, сакситоксином. Поэтому старайтесь покупать такие морепродукты только там, где вам могут предоставить на них сертификаты качества, чтобы не рисковать своим здоровьем и здоровьем близких людей.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.