Мясо по-французски с картофелем

Рецепт мяса по-французски знали еще наши родители. Это блюдо считалось праздничным и, соответственно, готовилось нечасто. Сегодня мясо у нас уже не в дефиците, поэтому баловать себя этим, честно сказать, совсем не французским блюдом мы может хоть каждый день. Как же его готовить? Вот несколько вариантов.

Мясо по-французски с картофелем в духовке

Приготовить очень сытный и вкусный ужин очень просто – достаточно запечь в духовке мясо с картофелем. Это беспроигрышный вариант, который непременно понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 кг.
  • Мякоть свинины – 300 г.
  • Майонез – 200 г.
  • Твёрдый сыр – 100 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубцов
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Растительное масло

Способ приготовления:

Нежирную свинину промойте, нарежьте небольшими, но довольно тонкими пластинками.

Каждый кусочек отбейте молоточком через кусок пищевой пленки. Обильно посолите и поперчите с двух сторон.

Луковицы очистите, промойте и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами (это будет зависеть от размеров луковицы).

Картофель очистите, помойте и нарежьте кружочками. Кружочки должны быть примерно такими же по толщине, как мясо.

Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. Разогрейте духовку.

На противень выложите сначала кусочки мяса. Лучше, если они будут соприкасаться между собой и довольно плотно закроют всю поверхность противня.

Сверху на мясо положите ровным слоем кольца лука. Все это смажьте небольшим количеством майонеза, в который предварительно нужно выдавить чеснок.

Следующий слой – картофель. Кружочками картофеля накройте всю поверхность блюда. Снова смажьте все майонезом.

Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте примерно 45 минут. Время от времени открывайте духовку и проверяйте блюдо. Если увидите, что выделилось довольно много сока, слейте его и полейте им блюдо сверху. Если же увидите, что блюдо, наоборот, очень сухое, можете подлить в него немного теплой воды.

По прошествии 45 минут вытащите блюдо и посыпьте его сверху тертым твердым сыром. Снова верните в духовку на 10-15 минут.

Подавайте, украсив, при желании, мелко нарубленной зеленью укропа.   

Мясо по французски с картофелем и помидорами

Свинина между картофелем и сочными помидорами запечется особенно нежной. А майонез с сыром покроют блюдо мягкой "шубкой", которая обязательно придется вам по вкусу.

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка) – 400-500 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Масло сливочное – 10 г.
  • Соль –  по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистите, порежьте кружочками.

Свиную вырезку тщательно промойте, нарежьте продолговатыми кусочками. При желании немного их отбейте.

Помидоры хорошенько промойте, нарежьте кружочками.

Духовку разогрейте, противень смажьте растительным маслом.

На дно противня выложите кружочки картофеля, сверху посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем.

Сливочное масло разогрейте в микроволновке, вылейте аккуратно на каждую картофелину.

Сверху выложите кусочки свинины, смажьте все половиной всего количества майонеза (солить не нужно, майонез уже сам по себе соленый).

Поверх майонеза положите кружочки помидоров, смажьте их оставшимся майонезом.

Отправьте противень с продуктами в разогретую до 190 градусов духовку. Держите 45 минут, затем посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 10 минут.

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Мясо по-французски – блюдо многослойное. И чем больше у него слоев, тем интереснее получается конечный результат. Предлагаем попробовать мясо, запеченное с картофелем, помидорами и грибами. Такое не стыдно даже на праздничный стол поставить.

Ингредиенты:

  • Свинина или курятина – 0,5 кг.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 250 г.
  • Майонез – 250 г.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Сливочное масло – для смазывания потивня

Способ приготовления:

Подготовьте противень, смажьте его сливочным маслом.

Картофель очистите, нарежьте нетолстыми кружочками, выложите на дно противня. Сверху посолите и поперчите.

Свиную вырезку или куриное филе промойте, нарежьте либо полосками, либо кусками, как на отбивные. Выложите куски мяса на картофель, посолите и поперчите.

Лук очистите, нарежьте тонкими колечками. Выложите его на мясо.

Шампиньоны промойте, при необходимости немного очистите, а затем нарежьте тонкими пластинками. Выложите слой порезанных грибов на лук.

Сверху смажьте все половиной майонеза.

Помидоры промойте, нарежьте кружочками. Выложите их на майонез, а сверху снова промажьте майонезом.

Противень положите в горячую духовку. Запекайте при 180 градусах примерно 50 минут. Затем посыпьте тертым сыром и опять положите в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился, но не запекся.

Мясо по-французски с картофелем в сковороде

Очень интересная идея для приготовления мяса по-французски. Мясо сперва жарится в картофельной "шубке", а затем запекается в сливках. Просто объеденье!

Ингредиенты:

  • Свинина – 700 г.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Сливки (20%) – 100 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

Мякоть свинины промойте, нарежьте порционными кусками-пластинками. Немного отбейте специальным молоточком, обильно посолите и поперчите.

Картофель очистите, натрите на средней терке.

Лук очистите, измельчите блендером в кашицу. Смешайте картофель и лук.

Чеснок очистите, пропустите через пресс в картофельно-луковую кашку. Перемешайте.

Если картофельная масса получится слишком жидкой, слейте с нее сок. Затем добавьте в нее сметану, яйца и муку. Еще раз хорошенько перемешайте.

Сковороду разогрейте, налейте немного растительного масла.

Ложкой выложите на сковороду немного картофельной массы, сверху положите кусок мяса. А поверх мяса снова положите картофельную "шубку". Жарьте до золотистой корочки, потом очень осторожно переверните на другу сторону и тоже обжарьте.

После того, как все куски мяса будут таким образом обжарены, переложите их на противень, смазанный растительным маслом. Залейте сливками (можете заменить сливки сметаной) и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 15-20 минут.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.