Огурец

Огурец считается одной из древнейших овощных культур, и стал известен человечеству примерно десять тысяч лет назад. Возник огурец в Южной Азии, а уже позже он был привезен в Египет и Индию. В Древнем Риме было принято считать, что огурец обладает лечебными качествами и способствует заживлению ран.

Как правильно выбрать:

  • Для начала необходимо тщательно осмотреть овощ, при этом обращая внимание на его вид и оттенок кожуры. Огурец должен быть ярко-зеленого окраса и плотным на ощупь. У свежего огурца цвет кожуры насыщенный и практически без блеска. Наличие чересчур блестящей кожицы свидетельствует о том, что в овощ добавили слишком много нитратов или произвели обработку воском;
  • Показателем высокого качества огурца является и его крепкая, но вместе с тем упругая структура. Присутствие даже малейших помятостей, трещин или же пятен на поверхности уже является веской причиной отказаться от покупки такого овоща. Также особое внимание стоит уделить его хвостику: вялый, высохший хвостик – показатель несвежести;
  • Размер огурцов не должен быть чересчур большим, лучше выбирать овощи размером не более 10-15 см. в длину. Это связано с тем, что большие плоды считаются переростками и содержат слишком много семян. Кроме того, такие огурцы могут иметь слабый вкус и неприятно горчить. Также признаком того, что овощ является переростком, принято считать наличие на его поверхности желтого оттенка;
  • При выборе огурцов стоит учитывать и их запах. Согласно меркам качества запах разрезанного огурца должен быть свежим и с характерным для данного овоща ароматом. Любые посторонние запахи могут являться признаком того, что в овощ были добавлены различные примеси, например, химикаты, и потому такие огурцы могут навредить вашему организму.

Как правильно хранить:

  • Огурцы нередко обрабатываются вазелином или воском с целью задержания испарений и уменьшения расхода питательных веществ, от чего овощи сохраняют свой первозданный вид и могут храниться до месяца, а то и больше. Поэтому желательно хранить огурцы в сухом виде, а мыть только перед приемом в пищу;
  • Более крупные овощи лучше хранить в холодильнике, при этом температура в среднем должна составлять 0°С;
  • Некоторые сорта огурцов из-за своих свойств могут быть слишком чувствительны к холоду, поэтому минусовая температура для них не всегда на пользу;
  • Для хранения огурцы можно завернуть в полиэтиленовый пакет или поместить в емкость с крышкой. Однако следует учитывать, что в пакете данный овощ нельзя хранить долго;
  • Также огурцы можно сохранить при помощи бумажного полотенца: для этого нужно обвернуть полотенцем каждый плод и поместить в пакет;
  • В крайнем случае, огурцы можно поместить хвостиками в большую посудину с водой, но при этом жидкость потребуется менять каждые сутки;
  • Если для хранения выбран холодильник, то огурцы следует помещать на нижней полке, отдельно от других продуктов, особенно от тех, которые выделяют в воздух этилен. Так овощи могут храниться до 15 суток.

Калорийность

Огурец подходит для использования в любом рационе, в том числе и диетическом. Калорийность огурца зависит от способа его приготовления и составляет около 11-15 калорий на 100 г. Калорийность соленых огурцов, в свою очередь, составляет 11,2 кал./100г, а маринованных – 16,1 кал./100г.

Средний огурец весит примерно 100 грамм, поэтому в одном огурце около 15 калорий.

Пищевая ценность в 100 граммах

Как известно, огурцы практически не содержат важных пластических веществ, однако вмещают в себя достаточное количества йода (3 мкг), калия (141 мг) и клетчатки (0,7 г). Также этот овощ содержит различные витамины: каротин (0,06 мг), витамин C (10 мг), PP (0,2 мг) и различные группы B. При этом следует понимать, что пищевая ценность грунтовых огурцов преобладает над таковой у парниковых.

Полезные свойства огурцов

Говоря об огурцах, прежде всего, вспоминают их вкусовые качества, но отнюдь не пищевые, поскольку данный овощ в основном состоит из воды (на 95%). Тем не мене, широко известно, что их регулярное употребление способствует улучшению общего состояния здоровья. Также они незаменимы для людей, стремящихся к похудению.

Но помимо диетической пользы, огурцы обладают и другими полезными свойствами, среди которых стоит упомянуть следующие:

  • Данный овощ играет важную роль в усвоении белковой пищи, поэтому рекомендован для употребления совместно с мясными блюдами;
  • Свежие огурцы приносят большую пользу при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и проблемах с пищеварением. Они оказывают желчегонное, мочегонное и слабительное воздействие;
  • С их помощью можно избавиться от запоров и отеков. Нежная клетчатка огурцов удаляет избыток холестерина и очищает кишечник, что служит замечательной профилактикой развития атеросклероза;
  • Благодаря уникальному свойству этого овоща – нейтрализовать кислотные соединения, нарушающие обменные процессы, он наделяет организм защитой от быстрого старения и отложения солей. Также это способствует препятствию развития заболеваний щитовидки;
  • Сочетание огуречного сока и мякоти издавна считается уникальным средством для возвращения красоты волосам и коже. С его помощью можно удалить веснушки, устранить воспаления, отбелить кожу, а также избавиться от ее излишней жирности и высыпаний, нарушающих эстетику внешнего вида;
  • Еще одним полезным свойством сочетания огуречной воды и клетчатки является их способность к абсорбированию, позволяющая расщепить различные яды и токсины, имеющие свойство накапливаться в пространстве кишечника;
  • Наличие натрия и калия в огурце делает данный овощ отличным мочегонным средством. Благодаря этому он рекомендован к регулярному употреблению в пищу людям, страдающим заболеваниями почек, печени, а также болеющим циститом;
  • По мнению стоматологов, огуречный сок полезен для десен и зубов, и сокращает риск развития тех или иных болезней в полости рта.
Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.