Овощной салат

Овощные салаты – закуска очень полезная. Ими часто дополняют основные блюда, чтобы наполнить организм дополнительными витаминами. Часто используют овощные салаты и для похудения, однако следует понимать, что не каждый овощ подходит для диетического питания, кроме того, важную роль играет и заправка для салата. Предлагаем вашему вниманию парочку простых овощных рецептов на все случаи жизни.

Салат из печеных овощей

Этот простой "крестьянский" салат доступен каждому. Даже если вы не любите корнеплоды, этот рецепт поможет вам пересмотреть свои взгляды. Запеченные овощи с маслом имеют очень интересный насыщенный вкус. Вам остается лишь его оценить.

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Репа – 2 шт.
  • Тертый хрен – 2 ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Зелень петрушки – для украшения
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте свеклу, репу и морковь. Очистите их от грязи, но не снимайте кожуру. В это же время включите духовку – она должна разогреться до 180 градусов по Цельсию. Когда духовка прогреется, плотно заверните отдельно свеклу, морковь и репу в кусочки фольги. Положите их на противень (маслом не смазывайте) и отправьте в духовку. Запекайте примерно 40 минут – так в овощах сохранится максимум полезных веществ.

По прошествии указанного времени вытащите овощи из духовки, осторожно снимите с них фольгу и отложите остывать. Затем очистите их от кожуры, нарежьте довольно тонкими продолговатыми кусочками.

Выложите в салатник, немного посолите и перемешайте. Добавьте тертый хрен, приправленный уксусом, сахаром, солью и подсолнечным маслом. Если вам он покажется слишком сухим, можете развести его небольшим количеством кипяченой воды. На этом же этапе вылейте в салат оливковое масло. Тщательно все размешайте.

При подаче украсьте салат рубленой зеленью петрушки.

Овощной салат с помидорами черри, авокадо и черным чесноком

В этом легком салатике содержится минимум калорий и максимум полезных веществ. Готовится он всего несколько минут, к тому же смотрится на столе очень красиво.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 150 г.
  • Листья зеленого салата – 100 г.
  • Твердый сыр (лучше "эдам") – 100 г.
  • Спелый авокадо – 1 шт.
  • Черный корейский чеснок – 1 шт.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры помойте, порежьте пополам или на 4 части. Выложите в салатник.

Сыр нарежьте аккуратными кубиками, добавьте к помидорам.

Авокадо разрежьте, осторожно удалите косточку. Острым ножиком подцепите кожуру и очистите плод. Затем нарежьте его кубиками и также выложите в салатник.

Листья салата промойте под проточной водой, порвите руками на небольшие кусочки. Смешайте с остальными составляющими салата.

Черный чеснок порежьте и добавьте в салат. Он совсем не острый, поэтому кусочки могут быть довольно крупными.

Еще раз хорошенько перемешайте салат, добавьте соль и черный перец.

Последний штрих – заправьте блюдо оливковым маслом, перемешайте. Можно оставить его на 15 минут настояться (так он будет сочнее и мягче), после чего подавайте к столу.

Овощной салат с сухариками из бородинского хлеба

Сухарики с чесночком в этом салатике формируют основную нотку вкуса. В результате закуска получается более сытной и пикантной. Идеально подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Помидор – 2 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Бородинский хлеб – 4 ломтика
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Подсолнечное масло – для обжарки сухариков
  • Оливковое масло (или майонез) – для заправки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Первым делом нужно приготовить сухарики. Для этого натрите ломтики бородинского хлеба чесноком или впитайте в них кашицу чеснока, пропущенного через пресс. Очень острым ножиком нарежьте ломтики хлеба на продолговатые кусочки. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, выложите в него кусочки хлеба и обжарьте на среднем огне до появления хрустящей корочки. Готовые сухарики выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир (иначе у салата будет неприятный привкус).

За это время очистите и мелко порежьте луковицу. Выложите ее в ту же сковороду, где готовились сухарики, и жарьте на маленьком огне до прозрачности. Пережаривать лук не нужно. Готовый лук переложите в тарелку, дайте ему остыть.

Помойте помидоры и огурец (огурец при необходимости очистите от кожуры). Порежьте их довольно крупными кусочками в глубокую миску. Выложите к овощам жареный лук и сухарики, заправьте несколькими ложками оливкового масла или майонеза (лучше нежирного). Добавьте соль (если заправляете салат майонезом, учтите, что он уже соленый) и черный перец. Тщательно перемешайте, украсив сверху рубленой зеленью. Подавайте на стол сразу, так как сухарики со временем могут впитать жидкость и стать невкусной мягкой кашей.

Овощной салат с тунцом

Сам по себе такой овощной салат может быть довольно скучным, поэтому тунец не только добавит ему вкуса, но и насытит организм жирными кислотами, необходимыми для нормальной работы мозга и сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный – 1 баночка
  • Огурцы – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Листья зеленого салата – 1 маленький пучок
  • Лимонный сок – 1-2 ч.л.
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Откройте консерву с тунцом, слейте (или используйте в других блюдах) лишнее масло или жидкость. Рыбу выложите в салатник, разомните вилкой.

Огурцы очистите от кожуры (если кожура не горькая, можно и не чистить), нарежьте кубиками или кружочками. Выложите к тунцу.

Болгарский перец промойте, очистите от хвостика и семян. Нарежьте средними кусочками и также добавьте в салатник.

Листья салата помойте (можно окатить их кипятком), осушите от лишней влаги и порвите на кусочки. Смешайте с салатом.

Сверху вылейте лимонный сок, посолите, добавьте пемного молотого черного перца. Еще раз размешайте, оставьте на 3 минуты.

Затем вылейте в салат оливковое масло, еще раз перемешайте и подавайте.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.