Перловая каша

Перловую кашу варят из крупных зерен перловой крупы (недробленого ячменя). Угощение, приготовленное из размолотой крупы, называют по-другому – ячменной кашей. Несмотря на не особо презентабельный вид, блюдо из перловки содержит много полезных веществ – лизина, железа, цинка, фосфора, йода и крахмала.

Перловую кашу можно приготовить рассыпчатой или вязкой, на молоке или воде. В качестве дополнительных ингредиентов при приготовлении используются сухофрукты и орехи, мясо и мясные консервы, колбасы, бекон, зелень и грибы с овощами. Подают блюдо на завтраки и полдники как самостоятельнее блюдо, а в обед – чаще всего в качестве гарнира.

Как разнообразить простую пищу и приготовить аппетитную перловую кашу можно узнать ниже.

Сладкая перловая каша на завтрак

Традиционная молочная каша с сухофруктами и орехами для начала трудного рабочего дня. Обычно считается, что перловка не очень подходит для сладких каш, однако здесь она приобретает очень мягкий и нежный вкус.

Список ингредиентов:

  • Перловая крупа – 1,5 ст.
  • Молоко – 700 мл.
  • Орехи – 50 г.
  • Смесь сухофруктов – 150 г. или
  • Финики – 50 г.
  • Курага – 50 г.
  • Цукаты или изюм – 50 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Сахар.
  • Соль.
  • Ванильный ароматизатор.
  • Масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Прокалить перловую крупу на сухой сковороде.
  2. Отварить до легкой упругости в воде, затем залить молоком и томить на маленьком огне, не накрывая крышкой.
  3. За 5-10 минут до готовности, всыпать мелко изрубленные сухофрукты. Их нужно предварительно промыть и перебрать.
  4. Всыпать ванилин в сахаре, через пару мгновений снять кастрюлю с плиты.
  5. Дать немного остыть и загустеть, заправить куском сливочного масла примерно в 80 г. Накрыть крышкой и дать дойти в течение 10-15 минут.
  6. Перед подачей каждую порцию украсить чайной ложкой подтаявшего сливочного масла.
  7. Подавать горячим.

Перловая каша с консервированной курятиной

Сытная каша для плотного обеда или ужина.

Список ингредиентов:

  • Цыпленок в собственном соку – 330 г. или 1 банка.
  • Перловая крупа – 1,5 ст.
  • Морковь – 1 шт.
  • Пшено – 0,5 ст.
  • Паприка сладкая – 1 шт.
  • Сельдерей в черешках – 1шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль.
  • Перец.
  • Зелень петрушки – 30 г.
  • Карри – по вкусу.
  • Вода, бульон – по необходимости.

Способ приготовления:

  1. Промыть пшено и перловку. Залить водой и варить до готовности.
  2. В сковороде растопить жир и пассеровать в нем крупные кубики моркови, сладкой паприки и репчатого лука.
  3. Как только зазолотится масло всыпать мелко изрубленную зелень, сельдерей и мясо цыпленка, разобранное вилкой на отдельные волокна. Добавить специй и карри.
  4. В готовую поджарку добавить отварную крупу. Хорошо перемешать, чтобы каждое зернышко пропиталось маслом и овощными соками.
  5. Потушить блюдо под закрытой крышкой в течение 10 минут.
  6. Снять с плиты и подавать в горячем виде.

Перловая каша со свиной грудинкой

Тяжелое «мужское» блюдо, отлично подходящее для «полевой» или дачной кухни.

Список ингредиентов:

  • Перловая крупа – 1,5 ст.
  • Грудинка варено-копченая – 150 г.
  • Чеснок – полголовки.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зелень укропа – 20 г.
  • Зонтики укропа – 2 шт.
  • Соль.
  • Специи.
  • Бульон или вода.
  • Масло или жир.

Способ приготовления:

  1. Отварить перловую крупу в подсоленной воде по легкой упругости.
  2. На сковороде растопить жир или разогреть масло. Пассеровать в нем крупно нашинкованный репчатый лук и раздавленные ножом дольки чеснока.
  3. После появления густого аромата, добавить к овощами кубики варено-копченой грудинки.
  4. Довести мясо до золотистой корочки, после его всыпать отварную крупу, добавить соли и специй. Влить бульон.
  5. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности.
  6. Подавать горячим.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.