Рис

Рис представляет собой древнейший культурный злак. На юго-востоке Азии данное растение возделывали уже в третьем тысячелетии до нашей эры. На территорию России его завезли относительно недавно – примерно 200-300 тел тому назад. Сегодня рассматриваемый продукт активно применяется в кулинарии для приготовления различного рода блюд.

Как правильно выбрать?

Желая приобрести хороший, вкусный рис, внимательно изучите пачку. Зерна должны быть рассыпчатыми, равными по размеру, одного цвета, не битыми. Смесь в целом не должна содержать комков, грязи. Не стоит брать дробленый рис, так как в нем меньше полезных веществ, при этом среди такой крупы, как правило, много мусора. Обязательно стоит обратить внимание на срок годности и дату производства изделия.

Как правильно хранить?

В идеальном случае рис следует размещать в тканевых мешочках в темном, прохладном, хорошо проветриваемом, сухом шкафу. Допускается хранение рассматриваемого продукта в стеклянной, деревянной, пластиковой, металлической емкости, имеющей плотно закрывающуюся крышку.

Калорийность

Энергетическая ценность белого риса составляет примерно 303 кКал.

Пищевая ценность в ста граммах риса

Рис состоит из:

  • 7,5 г белков,
  • 2,6 г жиров,
  • 62,3 г углеводов,
  • 14 г воды,
  • 61,4 г крахмала,
  • 9,7 г пищевых волокон,
  • 3,9 г золы,
  • 0,9 г моносахаридов и дисахаридов,
  • 1,9 г ненасыщенных жирных кислот,
  • 0,4 г насыщенных жирных кислот.

Включает крупа и различные витамины, в том числе:

Присутствуют в рисе также микро- и макроэлементы, в частности 40 мг кальция, 116 мг магния, 30 мг натрия, 328 мг фосфора, 314 мг калия, 133 мг хлора, 60 мг серы, 2,1 мг железа, 1,8 мг цинка, 560 мкг меди, 2,3 мкг йода, 3,63 мг марганца, 20 мкг селена, 80 мкг фтора, 26,7 мкг молибдена, 2,8 мкг хрома, 224 мкг бора, 400 мкг ванадия, 1240 мг кремния, 51,6 мкг никеля, 912 мкг алюминия, 6,9 мкг кобальта.

Полезные свойства риса

  1. Рис является самым крахмалистым из круп, следовательно, он позволяет быстро насытиться организму, давая ему большое количество энергии.
  2. Рассматриваемая крупа включает много кальция, поэтому она укрепляет костную ткань, зубы, положительно влияет на функционирование ЦНС.
  3. Благодаря тому, что в рисе присутствует калий, он нормализует функционирование сердечно - сосудистой системы, работу почек, снижает уровень артериального давления,
  4. Высокая концентрация цинка в рисовой крупе свидетельствует о том, что этот продукт стоит включать в свой рацион лицам, у которых проблемы с волосами, ногтями, кожей.
  5. Витамин «В» развивает мышление, внимание, память, регулирует кроветворение, процесс регенерации клеток, положительно влияет на ЦНС.
  6. Рис представляет собой легко переваривающийся диетический продукт. Он полезен лицам с заболеваниями ЖКТ, с повышенной кислотностью пищеварительного тракта, так как рассматриваемая крупа, обволакивая слизистую желудка и кишечника, восстанавливает ее, снижая боли, возникающие при гастритах и язве 12-перстной кишки. С особой осторожностью стоит есть рис только тем, что страдает запорами, так как он крепит.
  7. Рисовая каша выводит из организма шлаки, токсины, вследствие чего ее рекомендуется включать в меню разгрузочных дней, различных диет, при восстановлении после отравления.
  8. Многие врачи говорят о том, что при употреблении риса в пищу снижаются риски возникновения онкологических заболеваний кишечника.
Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.