Салат из морепродуктов с майонезом

Блюда с морепродуктами традиционно относят к изысканным и деликатесным угощениям. Сладковатые креветки, пикантные мидии и сытные кальмары прочно вошли в российское меню и без них трудно представить мало-мальски крупное застолье. Тарелка с аппетитным ассорти, легкими закусками или салатом из морепродуктов придает даже скромному праздничному столу особый утонченный вид.

Несмотря на то, что майонез является исключительно французским изобретением, пальма первенства по количеству рецептов с этим соусом принадлежит русской кухне. Не обошла любовь народа к сытным заправкам и рецепты салатов с морепродуктами, которых на сегодняшний момент придумано превеликое множество.

В большинстве своем это обычные слоеные либо изначально смешанные закуски, состоящие из 4-6 компонентов. Помимо собственно даров моря, в них также часто преобладают картофель, рис и сыр, морковь, яйца и грибы, свежая зелень и разного рода соленья (корнишоны, оливки, бочковые огурцы, каперсы). Также есть варианты салатов для коктейльной подачи и начинки тарталеток.

Ниже представлены рецепты салатов из самых распространенных и популярных морепродуктов.

Салат «Нептун» с сухариками

Роскошная закуска из креветок, белых сухариков, крабовых палочек, мандаринов и аппетитного копченого мяса птицы. Гренки можно брать готовые либо сделать их самостоятельно из обычного батона.

Список ингредиентов:

  • Окорочок копченый куриный (темное мясо) – 200 г.
  • Креветки – 150 г.
  • Сухарики белые – 100 г.
  • Крабовые палочки – 100 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мандарин – 2 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Петрушка свежая или зеленый лук – 30 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Соль.
  • Специи.
  • Майонез – 100 г.
  • Сахар – 0,5 ч. л.
  • Черный перец.
  • Лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить яйца, морковь и креветки. Морепродукты, корнеплоды, крабовое мясо и курицу нарезать примерно равными по размеру кусочками.
  2. Порубить зелень. Натереть куриный белок.
  3. Майонез и сметану соединить с зеленью, сахаром, крошеными желтками, специями, толченым чесноком и лимонным соком.
  4. Мелкие мандарины разобрать на дольки и освободить их от кожицы.
  5. Смешать вместе куриное мясо, креветки, белок, крабовые палочки, сухарики, отварную морковь и целые дольки мандаринов.
  6. Заправить подготовленным соусом.

Салат «Ананасовая долька»

Очень вкусный и простой салат, который можно подать как в общей посуде, так и порционных креманках. Хорошо «идет» такая закуска и в тарталетках.

Список ингредиентов:

  • Кукуруза – 50 г.
  • Ананас в кольцах – 340 г. (ст. банка).
  • Картофель – 2 шт.
  • Креветки – 200 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Сыр – 100 г.
  • Майонез.
  • Черный перец.
  • Лимонный сок – 20-30 мл.

Способ приготовления:

  1. Ананас порезать кубиками, оставив одно кольцо для украшения.
  2. Отварить картофель, снять кожуру, остудить и натереть на свекольном (крупном) профиле терки.
  3. Отварить креветки и разделить каждую на два или три кусочка.
  4. Порубить зелень и натереть сыр.
  5. Соединить вместе ананас, зерна кукурузы, тертый картофель, зелень и отварные креветки. Заправить майонезом и приправить лимонным соком с перцем.
  6. Разровнять поверхность закуски и присыпать мелко натертым сыром (боковой профиль). Сверху в форме дольки или большого полумесяца выложить нарезанный ананас.
  7. Обычно ананас в банках нарезан на кольца толщиной около сантиметра, поэтому при помощи тонкого острого ножа его можно разделить на 4-6 долек толщиной в 2-3 мм.
  8. По желанию, сделать украшения из майонеза.

Салат из мидий под майонезом

Пикантный салат из обжаренных с чесноком мидий с добавлением свежей салатной зелени и огурца (свежего или соленого). По стандартной рецептуре добавление других овощей не предусмотрено, только огурец, мидии и венок салата. Однако в более экономных вариантах этого салата можно встретить отварной картофель и морковь.

В приготовлении блюда действует принцип «чем меньше майонеза, тем вкуснее», так как в жирной заправке листья салата и соломка огурца быстро теряют свою свежесть. Заправлять нужно непосредственно перед подачей.

Список ингредиентов:

  • Желток – 2-3 шт.
  • Венок салата – 200 г.
  • Мидии – 300 г.
  • Орехи грецкие – 30-50 г.
  • Соль.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Майонез.
  • Черный перец.
  • Пряная зелень по желанию.
  • Огурец свежий – 2-3 шт.

Способ приготовления:

  1. Прокалить орехи, протереть и просеять от остатков кожицы. Крупно истолочь в кофемолке или ступке.
  2. Отварить пару куриных яиц. Понадобятся только желтки. Они должны быть хорошо проварены, без жидкой сердцевинки внутри.
  3. Желтки растереть вилкой или ложкой и смешать с майонезом и толчеными орехами. К массе добавить черного перца и любых специй по вкусу.
  4. Огурцы натереть на специальной терке для получения красивой длинной соломки.
  5. Крупно порубить листья салата.
  6. Мидии обжарить на растительном масле. Приправить специями, солью. В самом конце добавить пару долек толченого чеснока. После появления ярко выраженного аромата снять шумовкой, чтобы не собирать со сковороды лишний жир.
  7. Мидии должны остыть, иначе свежие компоненты рядом с горячими продуктами быстро пожухнут.
  8. Смешать вместе салат, огурцы и мидии. Заправить яично-ореховым соусом, украсить по вкусу и сразу подать.

Кальмаровый салат с майонезом

Необычный салат из вполне обычных продуктов: отварного кальмара, яблок, кукурузы, огурцов и картофеля. Яблоки желательно брать больше сладкие, чем кислые, но нужно избегать рыхлых сортов типа «Джонатан».

Список ингредиентов:

  • Кукуруза – 50 г.
  • Кальмар – 300 г.
  • Яблоко – 100 г.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Огурец свежий (кислый) – 1 шт.
  • Лук зеленый – 50 г.
  • Соль.
  • Майонез.
  • Перец черный.

Способ приготовления:

  1. Отварить картофель и остудить.
  2. Огурец, картофель и яблоко нарезать одинаковыми кубиками. Сразу заправить майонезом, чтобы яблоко не потемнело.
  3. Отварить и остудить в бульоне мясо кальмара. Нарезать его длинной соломкой. В воду для варки добавить соль и произвольный набор специй.
  4. Крупно порубить лук.
  5. К нарезанным овощам добавить соломку кальмара и зеленый лук. Смешать, поперчить и довести до вкуса солью. Иногда салат дополнительно приправляют лимонным соком.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.