Салат из свеклы с сыром

Свекла – это щедрый источник железа, доступный в любое время года, а сыр – кладезь калия, кальция и молочного белка. Соединенные в салате, они создают легкое и питательное блюдо, полезное всем без исключения. Популярность таких закусок обусловлена гармоничным сочетание сладкого и соленого вкуса, дополненного обычно легкой кисломолочной ноткой.

Салат из свеклы с сыром обычно содержит мало компонентов. Фактически это только сыр со свеклой плюс 1-2 ингредиента, залитые сметаной или майонезом, и приправленные зеленью, чесноком, орехами или сухофруктами. Иногда встречаются салаты с соусом из растительного масла, любого уксуса и пастообразной или зерновой горчицы.

Для приготовления закуски используют отварную или запеченную в фольге свеклу, свежие молодые корнеплоды. Сочетают ее со всеми видами сыров – твердыми, полутвердыми и рассольными, мягкими десертными и творожными, плавлеными. Дополняют основные компоненты яблоками, огурцами, яйцами, грибами и горошком, различными корнеплодами, зеленью, луком с чесноком.

Салаты с сыром и свеклой лучше не хранить, а сразу употребить в пищу, так как они быстро теряют притягательный вкус и аромат.

Ниже размещено несколько рецептов этого простого с виду салата.

Свекольный салат с орехами

Классический рецепт, известный еще с советских времен. Чаще всего в нем можно встретить грецкие орехи, сметану с майонезом и обычный российский сыр.

Список ингредиентов:

  • Свекла – 300 г.
  • Сыр – 150 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Орехи – 50 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Петрушка – 30 г.
  • Соль.
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. Отварить свеклу в кожуре. Очистить, натереть на специальной терке с профилем «по-корейски». Крупно натереть сыр.
  2. Мелко порубить свежую петрушку. Соединить сметану, майонез, толченый чеснок, специи и толченый чеснок.
  3. Орехи немного прокалить, очистить от остатков пленок и порубить.
  4. Смешать свеклу, сыр, соус и орехи.
  5. Салат не нужно оставлять для пропитки.

Свекольный салат с грибами и сыром

Сытный салат на каждый день. В особенности вкусным получается, если используются мягкие грибы типа вешенок, маслят или подосиновиков и подберезовиков.

Список ингредиентов:

  • Свекла – 200 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Грибы свежие – 200 г.
  • Сыр – 150 г.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Майонез или равная смесь со сметаной – 200 г.
  • Черный перец.
  • Соль.
  • Масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Отварить свеклу и крупно натереть. Аналогично измельчить сыр и отварные яйца.
  2. Нашинковать грибы по возможности тонкой соломкой, обжарить их на топленом сливочном масле. Хорошо посолить, поперчить.
  3. Смешать вместе жареные грибы, свеклу, толченый чеснок, яйца и сыр. Заправить майонезом.
  4. Подавать с хлебом или гренками.

Салат из свежей свеклы с яблоками и сыром

Необычный летний вариант салата со свеклой и сыром.

Список ингредиентов:

  • Свекла молодая – 200 г.
  • Яблоко кисло-сладкое – 100 г.
  • Чернослив – 50 г.
  • Сыр «Моцарелла» - 100 г.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Горчица -1 ч. л.
  • Яблочный уксус или сок лимона – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Соль.
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. Очистить свежую свеклу, и натереть ее на профиле «по-корейски». Крупно измельчить сыр.
  2. Замочить чернослив, перебрать его и нашинковать соломкой.
  3. Очистить яблоко, нарезать его красивой тонкой соломкой. Быстро сбрызнуть лимонным соком (яблочным уксусом), чтобы предотвратить потемнение мякоти.
  4. Смешать в миске яблочный уксус (можно сок лимона), масло, мед с горчицей и специи по вкусу.
  5. Залить соусом свеклу, яблоки, чернослив и сыр.

Салат из свеклы, курицы и сыра

Диетический вариант сытного салата для плотного завтрака или полдника.

Список ингредиентов:

  • Куриное филе – 200 г.
  • Свекла – 200 г.
  • Сыр «Моцарелла» - 150 г.
  • Петрушка свежая - 30 г.
  • Перец.
  • Соль.
  • Сметана – 200 г.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Отварить куриное филе и разобрать его на небольшие волокна.
  2. Запечь свеклу и натереть ее на крупном профиле терки. Порубить зеленый лук и петрушку.
  3. Натереть сыр.
  4. Смешать вместе куриное филе, свеклу и сыр с зеленью. Заправить смесью сметаны и растительного масла с лимонным соком.

Салат из свеклы и мягкого сыра

Нежная сладкая закуска из печеной свеклы под сырным соусом.

Список ингредиентов:

  • Свекла – 300 г.
  • Сыр «Маскарпоне» - 150 г.
  • Изюм – 30 г.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Коньяк – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Запечь свеклу в фольге. Остудить, очистить, нашинковать красивой длинной соломкой.
  2. Замочить изюм в теплой воде и перебрать его.
  3. Смешать свеклу и изюм, заправить их мягким сыром «Маскарпоне», медом и коньяком по вкусу.
  4. Сразу подать к столу.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.