Салат с ананасами и грибами

Салаты чаще всего употребляют как легкое дополнение ко вторым блюдам со сложным гарниром, однако они вполне могут быть и самостоятельным угощением. В особенности, если в них сочетаются несколько высококалорийных компонентов. Салат с ананасами и грибами можно отнести как раз к такой категории салатов. Грибы придают блюду дополнительной калорийности, а ананасы создают определенную свежую и пикантную ноту.

Свежие ананасы не сочетаются с грибами и нередко вызывают раздражение слизистой, поэтому для закуски обычно используют консервированные в легком сиропе плоды. Подобные салаты большей частью готовят с майонезным либо сметанным соусом. Легкие овощные блюда со свежим ананасом и жареными, отварными или маринованными грибами с заправкой из масла и уксуса встречаются довольно редко.

Прелесть такого блюда состоит в том, что оно идеально подходит для домашних праздников – быстро готовится, обладает утонченным вкусом и все его компоненты вполне доступны по цене.

Оценить все преимущества блюда можно, применив на практике предложенные ниже рецепты.

Салат с ананасами, грибами и креветками

Сытный салат, который часто готовят на Рождество и Новогодние праздники. Для заправки отлично подойдет готовый сливочный соус со сладковатым вкусом либо аналогичный майонезный.

Количество продуктов приведено примерно на 1-1,5 кг. салата.

Список ингредиентов:

  1. Креветки варено-мороженные – 200 г.
  2. Яйцо куриное – 3 шт.
  3. Репчатый лук – 1 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Грибы вешенки – 200 г.
  6. Майонезный соус – 250 г.
  7. Зелень по желанию.
  8. Масло сливочное – 50 г.
  9. Картофель – 1 шт.
  10. Ананасы консервированные – 200 г.
  11. Соль.
  12. Кукуруза консервированная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  • Отварить креветки, морковь, куриные яйца и картофель. Очистить. Овощи нарезать кубиком, а яйца натереть на терке. Мелкие креветки оставить как есть, крупные порезать.
  • Репчатый лук тонко нашинковать и на минуту залить кипятком. Тщательно слить воду.
  • На сливочном масле обжарить вешенки, выбрать их шумовкой и сложить в глубокую миску. Туда же добавить ошпаренный лук, отварные овощи и креветки, кукурузу, зелень и тертое куриное яйцо.
  • Все перемешать, поперчить. Перед подачей заправить соусом и при необходимости досолить.

Салат с ананасами, грибами и копченой курицей

Роскошное блюдо для красивого праздничного стола. Его можно выложить в форме торта при помощи соответствующей формы либо обозначить наличие в закуске тропических фруктов и сделать его в виде ананаса. Чтобы добиться такой формы потребуется глубокая миска овальной формы либо придется постараться и сформировать слои вручную.

Количество ингредиентов приведено примерно на 2 кг. салата.

Список ингредиентов:

  1. Картофель – 4 шт.
  2. Ананасы кусочками консервированные – 200 г.
  3. Яблоко «Антоновка» - 1 шт.
  4. Лимон – 0,5 шт.
  5. Орехи грецкие для декорации – 100 г.
  6. Яйцо куриное – 5 шт.
  7. Репчатый лук сладкий – 1 шт.
  8. Шампиньоны консервированные – 200 г.
  9. Майонезный соус.
  10. Черный перец.
  11. Зелень свежая (лук пером) – 50 г.
  12. Окорочок копченый – 1 шт.
  13. Масло сливочное – 50 – 80 г.

Способ приготовления:

  • Отварить картофель и куриные яйца. Компоненты очистить и натереть на терке.
  • Окорочок филетировать и нарезать длинной соломкой.
  • Репчатый лук нашинковать мелким кубиком и ошпарить подсоленным кипятком. Хорошо отжать воду.
  • Яблоко натереть на крупной терке. Затем сбрызнуть лимонным соком (четверть цитрусового плода) и хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился. Иначе мякоть яблока потемнеет.
  • С шампиньонов слить жидкость и слегка обжарить их на топленом сливочном масле. Грибы выбирать шумовкой, чтобы избавиться от излишков жира.
  • На дно овальной формы выложить половину картофеля, затем половину ошпаренного лука, все копченое мясо. Закрыть три слоя майонезным соусом.
  • Поверх майонеза послойно выложить тертые яйца, кубики ананасов, грибы. Снова прослоить соусом. Затем добавить остаток лука и картофеля. Периодически продукты перчить и слегка подсаливать.
  • Осторожно прижать ложкой и уплотнить содержимое миски.
  • Резко перевернуть заполненную миску на большое плоское блюдо. Полученную горку обмазать соусом, украсить тертыми грецкими орехами, сделать имитацию ананасового хвостика из перьев лука.
  • Собранной композиции дать постоять на нижней полке холодильника около 30 минут, после чего подать к столу.

Салат с ананасами, грибами и овощами

Своеобразный рецепт летнего салата со свежими либо консервированными ананасами. Количество продуктов приведено примерно на 2 кг. салата.

Список ингредиентов:

  1. Чеснок – или имбирь – 20 г.
  2. Масло сливочное – 50 – 80 г.
  3. Винный уксус белый – 1-2 ст. л.
  4. Смесь сушеных трав Капуста пекинская – 1 маленький венок.
  5. Грибы свежие любые (белые, например)– 200 г.
  6. Сыр твердый – 100 г.
  7. Масло оливковое – 50 мл.
  8. Лимонная цедра.
  9. Говядина либо язык – 300 г.
  10. Салатная смесь – 500 г.
  11. Ананас свежий – 200 г.
  12. Горчица сладкая – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  • Говядину нарезать на длинные полоски, промыть, просушить бумажным полотенцем. Натереть солью и черным перцем. Обжарить на сливочном масле с несколькими дольками придавленного ножом чеснока. До поры отложить в сторону.
  • В сковороду доложить сливочного масла и обжарить в нем нашинкованные на крупные пластинки грибы. Выбрать шумовкой, чтобы на продукте не осталось слишком много жира.
  • Натереть с лимона цедру, залить ее оливковым маслом и винным уксусом. Добавить сладкой горчицы, соли, перца, сушеных трав и других специй по вкусу. Дать немного настояться.
  • Ананас нарезать тонкими кусочками и сполоснуть кипяченой водой. Если используются консервированные плоды, то их споласкивать не требуется.
  • Натереть мелко сыр.
  • Зеленую часть пекинской капусты нашинковать тонкой соломкой, смешать с салатной смесью и заправить приготовленным соусом.
  • Выложить горкой на тарелку. Поверх распределить кусочки ананаса, говядины и грибов.
  • По желанию, присыпать рубленой зеленью, тертым сыром и незамедлительно подать к столу.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.