Шпинат

Шпинат является представителем одно- или двухлетних травянистых растений семейства маревых. Сегодня он представлен тремя видами, получившими широкое распространение в странах Европы, Азии и Северной Америки. Культивируется, в основном, огородный шпинат, хорошо произрастающий в зонах умеренного климата. В России возделывается в южных районах европейской части и на Кавказе.

Максимальная высота шпината достигает 0,5 метра. В самом начале вегетативного периода образуется розетка, которая и употребляется в пищу. Следующий этап – рост цветущего стебля. Листья шпината по форме – треугольные, копьевидные, также возможны продолговатые и яйцевидные. В мужских растениях гораздо меньше листьев, нежели в женских, стебель же образуется гораздо раньше. Мужские цветки представлены метельчатыми соцветиями, женские же располагаются в районе пазух листьев.  

Рассматриваемое растение хорошо переносит морозы. Шпинат – это скороспелый представитель флоры. Минимальная температура, при которой возможен рост растения, составляет 4 градуса по Цельсию. Посев производится в открытый грунт. Урожайность шпината доходит до 30 тонн с одного гектара, что является весьма приличным результатом. Количество посевов в летний период может достигать 6-8 раз. В пищу употребляются, в основном, листья этого растения. Шпинат является отличной добавкой к любому блюду, а также может вводиться в рацион в сыром виде.

Калорийность и пищевая ценность

100 грамм шпината предоставят в ваше распоряжение 23 ккал энергии, что является достойным результатом для травянистого растения. Пищевая ценность обеспечивается наличием следующих веществ:

  • белки – до 2,9 г;
  • жиры – до 0,3 г;
  • углеводы – до 2,0 г;
  • пищевые волокна – 1,3 г;
  • органические кислоты – до 0,1 г;
  • вода – до 91,6 г;
  • содержание ненасыщенных жирных кислот – до 0,1 г;
  • моно- и дисахариды – до 1,9 г;
  • крахмал – до 0,1 г;
  • зола – до 1,8 г;
  • содержание насыщенных жирных кислот – до 0,1 г.

Витамины содержатся в указанном количестве шпината в следующих величинах:

  • РР – до 0,6 мг;
  • бэта-каротин – 4,5 мг;
  • А – до 750 мкг;
  • В1 (тиамин) – до 0,1 мг;
  • В2 (рибофлавин) – до 0,25 мг;
  • В5 (пантотен) – до 0,3 мг;
  • В6 (пиридоксин) – до 0,1 мг;
  • В9 (фолиевая кислота) – до 80 мкг;
  • С – до 55 мг;
  • Е – до 2,5 мг;
  • Н (биотин) – до 0,1 мкг;
  • К (филлохинон) – до 482 мкг;
  • РР (ниацин) – до 1,2 мг;
  • холин – до 18 мг.

То же самое количество этого растения содержит следующие макроэлементы:

  • кальций – до 105 мг;
  • магний – до 80 мг;
  • натрий – до 25 мг;
  • калий – до 770 мкг;
  • фосфор – до 85 мг.

Состав микроэлементов:

  • железо – до 13,5 мг;
  • цинк – до 0,55 мг;
  • медь – до 15 мкг;
  • марганец – до 0,9 мг;
  • селен – до 1,0 мкг.

Полезные свойства шпината

  1. Одним из уникальных свойств рассматриваемого растения является сохранение своих полезных свойств и всего витаминного состава даже после термических обработок, замораживания, а также консервирования.
  2. Рекомендуется обязательно вводить в свой рацион шпинат в периоды гиповитаминоза (весенние и осенние месяцы). Большинство витаминов группы В, а также С содержатся в 100 граммах в более, чем суточной норме необходимости.
  3. В отличие от многих иных травянистых растений, шпинат рекомендуется употреблять при заболеваниях зрительных органов. Профилактическую значимость при отслоении клетчатки переоценить невозможно.
  4. Сосудистые заболевания, вызываемые зачастую большим содержанием холестерина в организме, являются одной из основных причин различных негативных явлений в сердечно-сосудистой системе. Сужение просветов кровеносной системы грозит наступлением инфарктов и инсультов. Холин, входящий в состав шпината, а также фолиевая кислота, способствуют не только предотвращения образования подобных скоплений холестерина, но и выводят уже имеющийся в организме.
  5. Распространенным явлением в жизни каждого человека в возрасте за 40 лет является гипертония. Повышенное артериальное давление на первых этапах, в принципе, не грозит негативными последствиями. Но чем старше мы становимся, тем больше внимания необходимо уделять подобным явлениям. Именно поэтому шпинат необходимо употреблять в пищу, поскольку он нормализует давления, а в совокупности со свойством выводить холестерин, является одним из условий долгой и здоровой жизни. Достаточно употреблять по 50-70 грамм этого растения в неделю, чтобы на десятилетия отсрочить вероятность проблем с сердечно-сосудистой системой.
  6. Заболевания поджелудочной железы успешно лечатся настойками, содержащими шпинат. По крайней мере, такая жидкость способствует устранению болевых ощущений после приема пищи. Антиоксиданты, присутствующие в составе шпината, замедляют старение кожи, что проявляется в гораздо более позднем появлении морщин и нездорового цвета кожи.
  7. При постоянном добавлении шпината в еду, улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта из-за большого содержания в листьях эфирных масел.
  8. Витаминный состав рассматриваемого растения способствует устранению гиповитаминоза у детей в абсолютно любом возрасте.
  9. Наверное, единственным минусом шпината является повышенное содержание щавелевой кислоты, способствующей образованию камней в почках и желчном пузыре. Также противопоказан прием шпината при ревматизме (болезнях суставов), подагре, а также болезнях мочевого пузыря.
  10. Шпинат продается сегодня в любом виде. Наиболее полезным является прием сырого растения, но в большинстве случаев его тушат или варят в составе различных, в том числе и вегетарианских супов. Термическая обработка ни в коем случае не влияет на сохранность полезных свойств. Стоимость одного килограмма этого растения составляет примерно 60-90 рублей, что является доступной каждой семье с любым достатком. Шпинат на вкус весьма своеобразен, особенно в сыром виде, каких-либо аллергических реакций при отсутствии противопоказаний к применению не вызывает.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.