Сметанный крем для торта

Красота и прелесть любого кондитерского блюда заключена не только в бисквите и начинке, но и в качестве приготовленного крема. Рецептов кремов придумано кулинарами неисчислимое множество. Наиболее нежным из числа существующих является сметанный крем. Преимущество такого крема заключается в том, что его всегда можно приготовить быстро и без особых проблем, ведь базовые продукты для его создания всегда есть в холодильнике.

Сметана вообще очень нейтральный продукт, спокойно сочетающийся почти со всеми доступными наполнителями – орехами, шоколадом, кондитерскими посыпками и смесями, сухофруктами и свежими плодами и т.д. и т.п. Сметанный крем получится у любого человека, главное иметь правильный инвентарь – хороший блендер или, на крайний случай, венчик.

Сметанный крем Минутка

Самая простая вариация из ныне существующих. Базовый рецепт можно дополнить натуральными красителями: какао, шоколадом или порошковыми красителями, натуральными фруктовыми и овощными соками (морковным, свекольным, малиновым, вишневым и т.д.). Для такого крема сметану не нужно «сушить», то есть выдерживать в марле, словно творог.

Ингредиенты:

  • Сметана жирная – 300 г.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Сахарная пудра – 1 ст.

Приготовление:

  1. Соединить все компоненты в чаше блендера и взбивать в течение 10 или 15 минут.
  2. Использовать только на коржах, остывших до комнатной температуры.

Крем на сметане заварной

Популярный спутник домашних бисквитов с какао и грецкими орехами. Также готовится просто, главное, не допустить образования комочков при непосредственном заваривании. Для этого всего лишь нужно не спускать глаз с кастрюли и все будет хорошо.

Ингредиенты:

  • Сметана от 20 % жирности – 250 г.
  • Куриное яйцо.
  • Сахар песок – 150 г.
  • Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст. л. с горкой.
  • Крахмал – 1 ч. л. без горки.
  • Масло сливочное – 150 – 200 г.

Приготовление:

  1. Блендером взбиваем вместе сметану, крахмал, муку, большую часть сахара и куриное яйцо.
  2. Сделать водяную баню и, непрерывно помешивая, заварить полученную смесь на медленном огне.
  3. Сливочное масло растереть вместе с остатком сахара.
  4. В растертое масло постепенно добавить заварную массу и смешать все в крепкую пышную пену.
  5. Также использовать только на охлажденных коржах.

Крем Снежинка

Таким кремом нередко наполняют заварные эклеры, вафельные торты, песочные корзиночки и профитроли. Базовых компонента всего два, но помимо этого можно добавлять орехи, сухофрукты и другие наполнители.

Ингредиенты:

  • Сметана высшей жирности (от 25 %) – 250 г.
  • Сгущенное молоко вареное – 1 банка.

Приготовление:

  1. Сметану выложить в многослойный марлевый отрез и дать стечь лишней жидкости.
  2. Как только сметана станет плотной, взбить ее вместе с банкой сгущенного вареного молока в однородную массу.
  3. Можно использовать с любыми бисквитными и вафельными коржами.

Фруктово-сметанный крем

Этот крем готовят для холодных десертов, салатов, тортов и других кондитерских изделий без выпечки. В качестве фруктовой составляющей подойдет любой плод с мягкой текстурой и выраженным сладким вкусом – груша, дыня, персик, манго.

Ингредиенты:

  • Спелое манго – 1 шт.
  • Сметана высшей жирности (от 25 %) – 250 г.
  • Сахар или жидкий мед – 100 г.

Приготовление:

  1. Сметану взбить вместе с сахаром или жидким медом.
  2. Манго отделить от кожицы и пюрировать. Осторожно смешать со сметаной в однородную массу.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.