Свекольные котлеты

Свекольные котлеты помогут не только разнообразить ежедневное меню. Благодаря им вполне может получиться совместить приятное и полезное. У свекольных котлеток очень нежный сладковатый вкус и яркий рубиновый цвет. Они отличаются малой калорийностью и содержат много пищевых волокон, что немаловажно в обеспечении стабильной работы желудочно-кишечного тракта. Если хочется без всяких хлопот устроить себе разгрузочный день, то подобное лакомство – это то, что нужно.

Овощные котлеты готовятся до безобразия просто. Всего лишь полчаса времени и уже можно радовать своих гостей вкусным и недорогим блюдом. Ничего сложного в их приготовлении нет и в этом можно убедиться, опробовав рецепты из этой статьи.

Касательно приготовления свекольных котлет существует две рекомендации, которые помогут добиться отменного вкуса. Свеклу для блюда чаще отваривают в кожуре или без нее. Так проще и быстрее, однако, лучше всего запечь ее на костре или в фольге в духовке, тогда блюдо приобретает аромат «с дымком». Для жарения желательно использовать сливочное масло, а не оливковое или растительное. Конечный вкус котлет будет намного нежнее.

Простые свекольные котлеты

Самый простой рецепт с минимальным количеством компонентов.

Ингредиенты:

  1. Свекла – 2 шт.
  2. Манная крупа -1 ст.
  3. Молоко – 1 ст.
  4. Масло сливочное – 100 г.
  5. Соль.
  6. Мука либо панировочные сухари – 100 г.
  7. Яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

  • Запечь свеклу в кожуре. Затем очистить ее и пропустить через мясорубку либо измельчить блендером.
  • Манную крупу залить стаканом горячего молока, перемешать, чтобы не образовалось крупных комков и оставить для набухания. Смесь не должна быть особо жидкой, чтобы через полчаса вся влага впиталась в крупу.
  • Размоченную крупу и свекольную массу соединить, вбить яйцо, посолить и вымесить плотный фарш.
  • Сформировать плоские котлетки, обвалять в муке или белых сухарях.
  • Обжарить до готовности в растительном либо сливочном масле. По желанию, после жарения поместить котлеты на бумажные полотенца, чтобы стек жир.

Запеченные свекольные котлеты с изюмом

Необычное блюдо для малышей школьного и детсадовского возраста.

Ингредиенты:

  1. Свекла средних размеров – 2 шт.
  2. Мука пшеничная – 0,5 ст.
  3. Яйцо куриное – 1 шт.
  4. Репчатый лук – 1 шт.
  5. Масло растительное – 30 мл.
  6. Сухари панировочные – 100 г.
  7. Соль.
  8. Изюм темных сортов – 30 г.

Способ приготовления:

Свекольные котлеты с сыром «Моцарелла»

Нежное вегетарианское блюдо для любителей биточков, рулетов и зразов с сырной начинкой. По желанию, вкус начинки можно разнообразить толченым фундуком.

Ингредиенты:

  1. Свекла средняя – 2-3 шт.
  2. Крупа манная -1-1,5 ст.
  3. Сыр «Моцарелла»
  4. Молоко – 1 ст.
  5. Масло сливочное – 100 г.
  6. Соль.
  7. Другие специи по выбору.
  8. Мука либо панировочные сухари – 100 г.
  9. Яйцо куриное – 1 шт.
  10. Зелень сушеная – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Отварить свеклу и измельчить ее в пюре при помощи блендера или мясорубки.
  • Манную крупу распарить стаканом горячего молока.
  • Дать основным компонентам остыть, смешать их, вбить яйцо, добавить по вкусу специи или зелень.
  • Сыр «Моцарелла» порезать на крупные кубики.
  • Из плотного свекольного фарша скатать шарики величиной с небольшое яблоко либо крупное куриное яйцо. Сделать из шариков лепешки. В центр каждой положить по кубику сыра.
  • По принципу пирожков свернуть лепешки в продолговатые котлетки.
  • Запанировать их в муке или сухарях и обжарить до готовности на сильном огне.
  • Подавать сразу после приготовления вместе с хлебом, овощами.

Свекольные котлеты с куриным филе

Комбинированное мясорастительное блюдо для тех, кто любит сытную еду.

Ингредиенты:

  1. Свекла – 2 шт.
  2. Филе куриное – 300 г.
  3. Соль.
  4. Яйцо куриное – 1 шт.
  5. Перец черный.
  6. Репчатый лук – 1 шт.
  7. Масло сливочное – 100 г.
  8. Петрушка свежая или сушеная – 20 г. или 0,5 ч. л.
  9. Манная крупа – 1 ст.
  10. Панировочные сухари – 100 г.

Способ приготовления:

  • Отварить свеклу в кожуре и очистить.
  • Репчатый лук произвольно нашинковать и пассеровать на топленом сливочном масле до золотистого цвета.
  • Пропустить через мясорубку свеклу, сырое куриное филе и обжаренный репчатый лук. Добавить зелень, сухую манную крупу, куриное яйцо. Приправить и посолить по своему вкусу.
  • Вымесить однородный фарш и дать ему постоять около 15-20 минут, чтобы манная крупа впитала в себя влагу.
  • Слепить продолговатые котлеты и обвалять их в манной крупе либо панировочных сухарях.
  • Обжарить или запечь до румяной корочки и подать с гарниром из свежих либо отварных овощей, со свежим хлебом и напитками.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Мы все любим запеканки. Есть в них что-то из детства: ароматное, вкусное,...

Творожная запеканка – блюдо очень популярное. И неспроста, ведь приготовить...

Картофельная запеканка – блюдо универсальное. В него можно добавлять овощи,...

Никто точно не знает, откуда к нам пришла традиция готовить голубцы и почему...

В славянской кухне солянкой называют как первые, так и вторые блюда. Но для...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.