Сырный суп

Сырный суп не частый гость на столе среднестатического россиянина. В подавляющем большинстве его считают дорогостоящим и сложным в приготовлении кушаньем. Как правило, с этим блюдом европейской кухни знакомятся в ресторанах и если и готовят в домашних условиях, то только по особым случаям.

Хотя на самом деле многие рецепты вполне доступны по цене и приготовление по ним сырного супа занимает не более получаса.

Зеленый сырный суп

Наиболее вкусным получается в весеннюю пору, когда на прилавках и в супермаркетах изобилует молодая и душистая зелень всех сортов.

Ингредиенты для 1,5 л. супа:

  • Натуральный плавленый сыр – 250 г.
  • Сыр твердый – 30 г.
  • Сметана – 20 г.
  • Картофель – 1 шт.
  • Зелень любая, но не менее 3-х разновидностей (укроп, базилик, орегано, петрушка, кинза, листовой сельдерей и т.д.) – 150 г.
  • Белые коренья (пастернак, корни петрушки и укропа, сельдерей корневой) – 50 г.
  • Копченое или сыровяленое мясо – 100 г.
  • Соль и порошковые специи по вкусу.
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду и добавить в нее крупно нарезанный картофель и колечки белых кореньев. Варить на среднем огне 10 минут.
  2. Всю зелень очень мелко порубить, часть листьев оставить для украшения при подаче.
  3. Копченое мясо нарезать соломкой или мелким кубиком. Плавленый сыр натереть.
  4. К отваренным до полуготовности картофелю и кореньям добавить рубленую зелень, копченое мясо и тертый плавленый сыр.
  5. Варить 10 минут при постоянном помешивании, чтобы исключить пригорание не растворившихся в воде кусочков сыра.
  6. В конце попробовать суп, досолить и приправить по вкусу, выдержать на огне еще пару минут.
  7. Подавать с листиками зелени, сметаной либо тертым твердым сыром по желанию.

Жидкий сырный суп с рисом

Это блюдо скорее можно назвать сырным бульоном, так как по приведенной закладке он получается очень жидким, но вместе с тем, наваристым за счет основы, насыщенного куриного отвара, и щедрого добавления сливочного масла.

Ингредиенты на 2 л. супа:

Приготовление:

  1. В подогретый бульон добавить перебранный и промытый рис, зеленый горошек и варить на медленном огне.
  2. Красный сладкий лук крупно нашинковать и пассировать вместе с рубленой зеленью в 3 ст. л. сливочного масла.
  3. Обжаренные овощи добавить в суп.
  4. Натереть сыр на терке и постепенно ввести в бульон, непрерывно помешивая.
  5. Через 5 минут попробовать суп, досолить и приправить по вкусу.
  6. Подавать с чесночными гренками.

Сырный крем-суп с грибами и курятиной

Оригинальное и сытное кушанье на каждый день, которое легко приготовить за один час. По приведенным нормам закладки получается очень густым, поэтому количество ингредиентов стоит корректировать на свое усмотрение.

Готовят блюдо на один раз, так как при повторном разогревании «уходит» большая часть ароматов.

Ингредиенты на 2 л. супа:

  • Окорочок куриный – 1 шт.
  • Грибы вешенки или шампиньоны – 500 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мускатный орех, свежий имбирь.
  • Картофель – 1 шт.
  • Вода – 1,5 л.
  • Сливки – 200 мл.
  • Сыр сливочный или плавленый – 250 г.
  • Зелень, соль и иные специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы, картофель и курятину сварить вместе до полной готовности, добавив в бульон специи по вкусу.
  2. Курятину вынуть, отделить от костей и кожи, разделать на мелкие порционные кусочки.
  3. Грибы и картофель измельчить в бульоне, добавить в него курятину, тертый сыр и греть на медленном огне до полного растворения сыра.
  4. Обжарить в небольшом количестве сливочного масла нашинкованные лук и морковь, тертый имбирь и ввести овощи в суп.
  5. Приправить бульон мускатным орехом, рубленой зеленью, развести по вкусу сливками и выдержать на огне еще 5 минут.
  6. Подавать горячим.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.