Турецкий горох (нут)

Родиной турецкого гороха (нута) является Средняя Азия. Учёные считают, что растение известно было и употреблялось в пищу ещё до нашей эры. Так, в Греции найдены при раскопках горошинки турецкого гороха возрастом более 7500 лет. В Ираке сохранены семена рассматриваемого гороха, относятся которые к бронзовому веку. На сегодняшний день указанное растение культивируют в Центральных и Средних областях Азии, на востоке Африки, в Восточной Европе, Индии.

Как правильно выбрать?

Выбирая нут, надо в первую очередь оценивать внешний вид горошин. Они должны быть целыми, гладкими, одного размера (не слишком крупными и не чересчур мелкими). На турецком горохе не должно присутствовать каких-либо тёмных пятен, вмятин, механических повреждений.

Как правильно хранить?

Хранить нут рекомендуется в тёмном, сухом, прохладном месте (оптимальная температура – от нуля до -5 градусов Цельсия) не больше года. Горошины надо при этом поместить в металлическую либо стеклянную ёмкость, поверх которой натянуть ткань (она защитит от попадания пыли, мух и прочих мелких вредителей). Крышкой закрывать банку нельзя, оставлять её открытой тоже.

Вследствие того, что турецкий горох хорошо впитывает запахи, его надо хранить отдельно от сильно пахнущих специй и продуктов.

Положить нут можно в полиэтиленовом пакете в холодильник.

Калорийность

В ста граммах продукта содержится 127 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах

Турецкий горох включает 6,3 г белков, 18,3 г углеводов, 3,2 г жиров, большое количество клетчатки. Помимо этого он содержит незаменимые аминокислоты (метионин, лизин, триптофан). Присутствуют в нуте и витамины: Е, С, А, тиамин, холин, лецитин, рибофлавин, пантотеновая, никотиновая, фолиевая кислоты. Среди микроэлементов в турецком горохе есть кальций, калий, фосфор, кремний, селен, магний, бор, цинк, железо, йод, марганец, сера, молибден.

Полезные свойства турецкого гороха (нута)

  • Турецкий горох способен поддерживать оптимальное количество железа, таким образом, его рекомендуется употреблять в пищу лицам с пониженным уровнем гемоглобина в крови, в период беременности и кормления грудью.
  • Нут нормализует содержание в крови глюкозы.
  • Рассматриваемый продукт уничтожает вредный холестерин.
  • Благодаря тому, что в турецком горохе присутствует много клетчатки, он улучшает функционирование кишечника, выводит из организма шлаки и токсины.
  • Нут снижает риски возникновения инсульта, онкологических заболеваний.
  • При употреблении указанного продукта исключается развитие инфекционного процесса, к примеру, гриппа, ОРВИ, повышается иммунитет.

Помимо всего перечисленного выше турецкий горох:

  • помогает уменьшить лишний вес;
  • укрепляет сердце (этому способствует магний, селен, антиоксиданты);
  • укрепляет ЦНС;
  • улучшает работу щитовидки (нут рекомендовано кушать тем, у кого в организме недостаток йода);
  • препятствует формированию камней в желчном и мочевом пузыре;
  • положительным образом влияет на потенцию;
  • увеличивает выработку спермы у мужчин;
  • повышает лактацию (актуально для кормящих женщин);
  • нормализует функционирование яичников (турецкий горох врачи советуют употреблять девушкам, у которых сбиты менструальные циклы);
  • укрепляет костную систему (в продукте содержится большое количество кальция).

Турецкий горох стоит включать в рацион питания при следующих болезнях:

  • при железодефицитной анемии и истощении;
  • при сахарном диабете;
  • при ожирении;
  • при атеросклерозе;
  • при эндемическом зобе;
  • при патологиях ЖКТ, поджелудочной железы, печени;
  • при запорах, геморрое;
  • если у человека отсутствует аппетит;
  • при кашле, плеврите, лёгочной недостаточности;
  • в случае туберкулёза первой степени;
  • когда у человека наблюдают аритмию, стенокардию, нервное расстройство, судорожный синдром нижних конечностей;
  • при катаракте, глаукоме, близорукости;
  • при наличии проблем, связанных с деторождением у супружеской пары.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.