Вегетарианство

Понятие «вегетарианство» для каждого имеет свое, особенное значение. Одни придерживаются этого способа питания по этническим и моральным принципам, другие — по состоянию здоровья, третьи — используют его для поддержания фигуры в идеальной форме. Большинство наших современников вообще считает вегетарианство модным веяньем. Поэтому однозначной трактовки такому стилю питания не дадут даже специалисты в этой области. Тем не менее, каждый из нас осведомлен, что вегетарианцы не употребляют мясо и продукты животного происхождения. Насколько полезным является такое питание для организма, и на какие типы делят вегетарианство, предлагаем рассмотреть в нашей сегодняшней публикации.

Чтобы рассматриваемая система питания действительно приносила пользу, к ней следует относиться ответственно. Начнем с определения типов вегетарианства:

  • веганство — самый строгий способ питания, при котором исключены все виды мяса, рыбы, а также яйца и молочные продукты. Кроме того, старовегетарианцы, или вегены, могут исключить из рациона и мед;
  • лактовегетарианство допускает употребление молочных продуктов;
  • лактоововегетарианство — система питания, основанная на растительной пище с добавлением в рацион молока и яиц домашней птицы.

В отличие от веганства, лактовегетарианство и лактоововегетарианство не противоречат основным принципам рационального питания, поэтому могут быть весьма полезными для организма. Придерживаясь этих типов питания, вы сможете сбросить вес, улучшить состояние при атеросклерозе, запоре, подагре, почечнокаменной болезни. Что касается веганов, то для полноценной работы организма им необходимо кроме пищи употреблять специальные витаминно-минеральные вещества, восполняющие дефицит животного белка и жиров.

Благодаря вегетарианскому образу питания организм ежедневно насыщается полезными веществами и витаминами, которые содержит растительная пища. Среди них углеводы, жирные кислоты омега-6, клетчатка, каротиноиды, фолиевая кислота, витамины С и Е, а также калий и магний. Такое питание позволяет улучшить самочувствие, поддерживать нормальный уровень веса и меньше болеть. Кроме того, вегетарианцы отличаются более благоприятным и стабильным эмоциональным состоянием, нежели другие люди. Согласно исследованиям ученых, соблюдение такого стиля питания на протяжении 20 лет и дольше может продлить жизнь приблизительно на 3,5 года.

Как перейти на вегетарианство?

Если вы новичок в этом деле, то специалисты рекомендуют придерживаться менее строгого вегетарианства, чтобы организм не испытывал дефицита животных жиров. Сторонникам строгого стиля питания лучше дополнительно принимать поливитаминные препараты. Беременным женщинам и кормящим мамам, а также тем, кто приучает детей к вегетарианству, следует отдать предпочтение самому щадящему типу этой системы питания.

Чтобы вегетарианство приносило пользу, а не вред организму, важно изучить заменители жизненно-необходимых веществ:

  • белок содержится в бобовых, орехах, шпинате, цветной капусте, кольраби и пшенице;
  • жиры имеются в составе растительных масел: оливковое, льняное, подсолнечное, конопляное, кокосовое, кукурузное, ореховое и др.;
  • железом богаты орехи, семена, сухофрукты, бобовые и зеленые овощи;
  • жирные кислоты омега-3 содержатся в семенах льна, зерновых породах, бобах и орешках;
  • кальций и цинк получают из молочных продуктов, а также из листовых овощей, сухофруктов и тофу;
  • витамин D содержится в дрожжах, грибах, крапиве, зелени, ростках пшеницы и яичном желтке.

Если неправильно сбалансировать меню и упустить жизненно важные компоненты при вегетарианском образе жизни, то это приведет к дефициту полезных веществ в организме, что чревато развитием серьезных заболеваний. Именно поэтому прежде, чем решиться отказаться от пищи животного происхождения, обследуйтесь у врача, проконсультируйтесь со специалистом-вегетарианцем и переходите на новый тип питания постепенно, отдав предпочтение наиболее щадящему варианту. Соблюдение всех этих рекомендаций поможет вам получить от вегетарианства максимум пользы и удовольствия!

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.