Вегетарианство: плюсы и минусы

В настоящее время насчитывается более сотни типов вегетарианских диет, которые можно уловным образом разделить на отдельные группы.

Приведем основные из них:

  1. Веганство, иначе говоря, абсолютное вегетарианство. В данном случае в пищу не употребляется мясо, молоко, рыба, яйца, то есть имеет место полный отказ от продуктов животного происхождения. Подобного рода питание осуждается большим количеством врачей. Ведь при соблюдении его принципов может возникнуть авитаминоз, снизиться уровень железа и прочих ценных минералов в крови, что зачастую вызывает развитие серьезных проблем со здоровьем.
  2. Лактовегетарианство. Подобного рода диета допускает употребление вместе с растительной пищей молока и молочных продуктов.
  3. Ововегетарианство. Данный тип вегетарианства исключает молочные продукты, но допускает яйца. Ему отдают предпочтение люди из этических соображений или личной непереносимости молока.
  4. Лактоововегетарианство. Тем, кто следует рассматриваемой диете, можно употреблять яйца, молочную продукцию. По мнению ряда ученых, этот вариант вегетарианства может обеспечить здоровое и сбалансированное питание.
  5. Фруторианство. Указанная диета разрешает есть фрукты, орехи, семена и прочие виды растительной пищи. При этом должно соблюдаться условие, что добыча пищи не связана никак с причинением вреда растению.
  6. Су вегетарианство. Оно исключает не только продукцию животного происхождения, но и плохо пахнущие растительные культуры (к примеру, лук, чеснок).
  7. Макробиотическая диета. Оно основывается на употреблении цельных злаков и бобов. Вместе с тем разрешается есть рыбу.
  8. Сыроедение. В данном случае можно кушать все продукты растительного происхождения, которые не подвергаются термической обработке.

На сегодняшний день в мире проживает более восьмисот миллионов людей-вегетарианцев. Одни из них отдали предпочтение указанному способу питания из-за гуманных побуждений, другие - полагая, что мясо содержит большое количество вредных веществ, третьи – из-за брезгливости.

Правильным ли был их выбор или нет – сказать очень трудно. Ведь вегетарианство обладает большим числом плюсов и минусов. Рассмотрим их подробно в указанной статье.

Плюсы вегетарианства

  1. Следуя подобного рода принципу питания, вы сможете избавиться от лишних килограммов. Ведь ни для кого не секрет, что растительная пища включает меньшее количество жиров, а следственно и калорий. Такой рацион даже при значительных объемах потребляемых блюд характеризуется небольшой энергетической ценностью, при этом вызывая чувство насыщения. Таким образом, вы не будете набирать лишних килограммов.
  2. Вегетарианские блюда содержат в своем составе растительную клетчатку, которая оказывает стимулирующее действие на кишечник, способствуя его регулярному опорожнению. Кроме того надо сказать, что растительная пища положительным образом влияет на микрофлору ЖКТ.
  3. При употреблении большого количества фруктов и овощей из организма выводятся вредные токсины и шлаки. При этом нормализуются обменные процессы. Как показывает ряд зарубежных исследований, вегетарианцы в меньшей степени страдают сердечно – сосудистыми заболеваниями, гипертонией, сахарным диабетом. Нельзя не отметить и то, что овощи содержат фитонциды, вещества, которые подавляют процесс гниения в кишечнике, губительно действуя на различного рода болезнетворные бактерии. Вместе с тем употребление овощей снижает риск возникновения атеросклероза.
  4. Вегетарианские блюда, в частности овощи и фрукты, включают различные микроэлементы и витамины, к примеру, калий и магний, без которых нельзя представить себе нормальное функционирование органов и систем.
  5. В растительной пище много полезных углеводов, которые представляют собой хороший источник энергии. Вследствие этого вегетарианцы, как правило, энергичны, среди них очень много долгожителей.

Минусы вегетарианства

Несмотря на то, что рассматриваемый способ питания обладает рядом достоинств, он имеет и свои недостатки.

  1. При употреблении только блюд растительного происхождения в организм не поступают незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального его функционирования. Их нехватка зачастую приводит к снижению остроты зрения.
  2. Физиологическая потребность в белке не покрывается в полной мере растительными продуктами. При этом не помогает и увеличение объемов употребляемых продуктов. Данная мера может привести к перегрузке пищеварительной системы, вызвав нарушение их работы и развитие хронического заболевания.
  3. Растительные белки усваиваются намного хуже, чем животные. Так, белок из черного хлеба может усвоиться всего на 48-70%, из картошки - на 60-68%, гречки – на 60-70%, пшенки – на 50%. В свою очередь белок из мясных, рыбных продуктов, яиц, молока усваивается примерно на 98%.
  4. По мнению ряда врачей-диетологов, через пять-семь лет у вегетарианцев заметно снижается иммунитет.
  5. Вегетарианство противопоказано детям. Ведь для обеспечения их полноценного роста и развития необходимо есть рыбу и мясо.
  6. Вегетарианская пища – не очень дешевая. Рацион должен включать орехи, инжир, изюм и прочие сухофрукты, цитрусовые и иные фрукт, которые на сегодняшний день имеют немалую стоимость.
  7. Жесткое вегетарианство исключает рыбу, в которой содержится легко усвояемый белок, большое число витаминов, кальций, марганец, магний, фосфор, цинк, полиненасыщенные кислоты (снижают риски возникновения болезней сердца, ревматоидного артрита, гипертонии, астмы и прочих болезней).

Советы начинающим

Если вы сознательно выбрали рассматриваемый тип питания, желательно следовать следующим рекомендациям:

  1. Вегетарианство предполагает не только исключение из ежедневного рациона питания ряда продуктов, но также и следование здоровому образу жизни. Так, необходимо в полной мере отказаться от употребления спиртных напитков, наркотиков, курения.
  2. Не есть большое количество высококалорийной растительной пищи, в частности бобовых культур, орехов, меда. В противном случае могут возникнуть проблемы с обменом веществ, а также появится излишний вес.
  3. Обязательно стоит принимать поливитаминные комплексы, содержащие в большом количество витамин D и В12.
  4. Чтобы восполнить дефицит кальция, железа, рекомендуется кушать грибы, зеленые овощи, гречневую кашу, пить свежие соки и соевое молоко. Благодаря указанным продуктам можно в определенной степени заменить мясные и рыбные блюда, молочные продукты.
  5. Вследствие того, что пища растительного происхождения (исключение составляют бобовые культуры) переваривается значительно быстрее, кушать стоит небольшими порциями, но чаще.
  6. Салаты из овощей и фруктов лучше готовить непосредственно перед едой, в таком случае в них сохраниться больше витаминов и полезных веществ.
  7. Важно придерживаться разнообразия. Ведь употребление двух-трех продуктов, даже самых полезных, приведет к серьезным проблемам со здоровьем.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезно знать

Не так давно, еще лет 15 назад, вегетарианцев были всего лишь единицы, но...

В настоящее время насчитывается более сотни типов вегетарианских диет,...

Вегетарианство - это система питания, в которой не присутствует пища...

Еще мудрый Ошо говорил о том, что у вегетарианства нет ничего общего с...

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.