Ячневая крупа

Ячневая крупа – это ядра ячменя, не прошедшие шлифовку. Рассматриваемое растение было окультурено еще в период неолита. На сегодняшний день ячмень встретить можно на территории от Тибета до Крита и Северной Африки, в том числе и в России.

Как правильно выбрать?

Покупая данный продукт, стоит обратить внимание на целостность упаковки и срок годности товара. Обязательно изучите и внутреннее содержимое пачки. Частицы должны быть сухими, не слипшимися, блестящими, примерно одинаковой величины и идентичного цвета.

Как правильно хранить?

Специалисты рекомендуют хранить ячневую крупу не больше пятнадцати месяцев. При этом ее следует пересыпать из полиэтиленового пакета в плотно закрывающуюся емкость, которую необходимо поставить в темный, проветриваемый, сухой шкаф. Если вы обнаружили в крупе вредителей, ее лучше выбросить.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 г рассматриваемого продукта составляет приблизительно 313 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах

В рассматриваемой крупе содержатся следующие элементы:

  • 10 г белков,
  • 65,4 г углеводов,
  • 1,3 г жиров,
  • 1,2 г золы,
  • 14 г воды,
  • 8,1 г пищевых волокон,
  • 0,4 г насыщенных жирных кислот,
  • 63,8 г крахмала,
  • 1,1 г моносахаридов и дисахаридов.

В составе ячневой крупы имеются следующие витамины:

  • РР (2,7 мг),
  • Тиамин (0,27 мг),
  • В2 (0,08 мг),
  • В6 (0,54 мг),
  • В9 (32 мкг),
  • Е (1,5 мг).   

Если говорить о микроэлементах и макроэлементах, то надо сказать, что в рассматриваемом продукте присутствует:

  • 80 мг кальция,
  • 15 мг натрия,
  • 50 мг магния,
  • 205 мг калия,
  • 343 мг фосфора,
  • 81 мг серы,
  • 0,76 мг марганца,
  • 1,8 мг железа,
  • 370 мкг меди,
  • 1,09 мг цинка,
  • 90 мкг фтора,
  • 2,1 мкг кобальта,
  • 13 мкг молибдена.

Полезные свойства ячневой крупы

  • Вследствие того, что в указанной крупе содержится много пищевых волокон, она усваивается на протяжении длительного периода времени и не увеличивает концентрацию глюкозы в крови (при этом создается ощущение сытости).
  • В ячневых зернах присутствует клетчатка, поэтому рассматриваемый продукт врачи рекомендуют включать в ежедневное меню людей, имеющих избыточную массу тела, страдающих эндокринными болезнями, а также в рацион лиц, у которых нарушен обмен веществ в организме.
  • Ячневая крупа выводит токсины, очищает ЖКТ от шлаков. Ее отвар оказывает смягчающее, обволакивающее, спазмолитическое, противовоспалительное, общеукрепляющее действие.
  • В народной медицине ячмень также применяется в следующих случаях:
  1. для улучшения остроты зрения, избавления от усталости глаз;
  2. для лечения болезней почек, печени, мочевыводящего пути, желчного пузыря;
  3. для облегчения боли, которая возникает при артрите, в частности ревматическом;
  4. для избавления от запоров,
  5. для лечения геморроя,
  6. для борьбы с ожирением,
  7. при лечении кашля (для указанных целей готовят отвар ячменя) и простудных заболеваний (в такой ситуации вокруг горла обматывали марлю, в которую помещали полусвареную крупу).
  • Ячмень часто используют в качестве общеукрепляющего средства в период после проведения оперативного вмешательства, при воспалении ЖКТ.
  • В составе рассматриваемой крупы содержатся вещества, действуют которые, как антибиотики, не имея при этом побочного действия. Включает ячмень и гордецин, который оказывает антибактериальный и противогрибковый эффект. Его следует употреблять при кандидозе и иных недугах, связаны которые с грибками и бактериями.
  • Ячневая крупа омолаживает организм. При ее употреблении снижаются риски возникновения онкологических заболеваний.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.