Запеканка тыквенная с творогом

Запеканки – универсальные блюда, не требующие больших финансовых затрат и длительного приготовления. Аппетитное угощение с румяной корочкой можно приготовить как на основное блюдо, так и на легкий вечерний перекус, десерт.

Принцип создания запеканки безыскусен и доступен новичкам. Все компоненты подлежат тонкой нарезке. Овощи и мясные продукты отваривают или пассеруют, чтобы сократить процесс запекания. Для скрепления слоев блюда делают густой соус на основе обжаренной или просто разведенной в жидкости муки. Аппетитную корочку обеспечивает запекшийся сыр.

Тыквенная запеканка с творогом – нежное блюдо, доходящее для детского и здорового питания. Помимо главных ингредиентов, в его состав могут входить сухари, натуральные яйца или меланж, смеси сухофруктов и орехов, манная крупа, сливки и сливочное масло, мягкие сыры, мед и т. д.

Тыква богата каротином и другими жирорастворимыми веществами. Чтобы обеспечить усвоение всех полезных вещества и ускорить процесс приготовления, тонко нашинкованную тыкву припускают до мягкости в сливочном масле.

Как приготовить запеканку из тыквы и творога, подробно рассказано ниже.

Запеканка «Малыш» из творога и тыквы

Простое блюдо для молодых мам и любителей здоровой кухни. Запеканку делают и без соды, но в этом случае она получится менее воздушной.

Список ингредиентов:

  • Молоко нежирное – 100 мл.
  • Тыква – 300 г.
  • Манная крупа – 100 г.
  • Творог – 400 г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Вода – 50 мл.
  • Сода – 0,5 .ч. л.
  • Сахар – 50-100 г.
  • Изюм по желанию.
  • Пудра сахарная для подачи – по желанию.
  • Сметана – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Замочить манную крупу в стакане горячего молока, тщательно размешать, чтобы промокли все крупинки. Через 20 минут почти весь объем жидкости впитается и крупа станет мягче.
  2. Натереть мякоть тыквы и припустить в сливочном масле, долив немного воды и присыпав сахаром.
  3. Вместе с маслом выложить в глубокую миску. Охладить. Туда всыпать протертый творог, распаренный изюм, сметану, замоченную манку, разрыхлитель, сахар и размешанные яйца.
  4. Вымесить плотную массу и выложить ее в прогретую и смазанную жиром форму. Запеканка не должна быть толще 4-5 см, иначе не пропечется.
  5. Запечь при 180 градусах в течение 20-25 минут.

Паровая запеканка

Воздушная запеканка из яблок и тыквы.

Список ингредиентов:

  • Тыква свежая – 300 г.
  • Орешки любые – 50 г.
  • Яблоко – 150-200 г.
  • Творог – 300 г.
  • Яйцо куриное – 3-4 шт.
  • Мука пшеничная – 40 г.
  • Крахмал картофельный – 20 г.
  • Сахар или пудра – 70 г.
  • Ароматизатор по желанию.
  • Масло для запекания.
  • Сливки – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Очищенную мякоть яблока и тыквы стушить в небольшом количестве воды. Контролировать уровень жидкости. Ее должно быть мало, но при этом достаточно, чтобы не допускать пригорания сахара.
  2. Готовый наполнитель размять в однородную массу и охладить до теплого состояния.
  3. Яйца взбить в упругую пену, добавив весь объем сахара.
  4. Творог протереть сквозь сито, соединить с остуженным пюре, тертыми орехами, разведенными в ледяных сливках картофельным крахмалом и мукой.
  5. В полученную заготовку влить яйца с сахаром. Размешать и заполнить смазанную жиром чашу пароварки или мультиварки.
  6. Уровень массы не должен превышать 4-5 см.
  7. Установить настройки для запекания. Достать из прибора после остывания.

Запеканка тыквенная для мультиварки

Простой рецепт для приготовления в универсальной мультиварке, без использования загустителей на основе крахмала.

Список ингредиентов:

  • Мякоть тыквы – 150 г.
  • Изюм любой – 50 г.
  • Морковь – 70-100 г.
  • Яйцо куриное – 2-3 шт.
  • Мед – 1-2 ч. л.
  • Творог – 400 г.
  • Сахар – по вкусу.
  • Сливки – 50 мл.
  • Масло сливочное – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Натереть морковь и мякоть тыквы на самом мелком профиле (сырном). Припустить в сливках с кусочком сливочного масла.
  2. Смешать с творогом, протертым до воздушности. Добавить желтки, мед, распаренный изюм и сахар.
  3. Отдельно охладить белки. Взбить миксером до образования мягких пиков. Осторожно вмешать в остуженную до комнатной температуры массу.
  4. Вылить в смазанную чашу мультиварки.
  5. Готовить по программе «Выпечка» или «Запекание».
  6. Доставать из чаши в остывшем виде.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.