Бутерброды с печенью трески

Печень трески – признанный деликатес советской эпохи. Рыбный субпродукт ценен высоким содержанием жирорастворимых витаминов, в частности, витаминов D и А, которые требуются человеку для стабильного функционирования органов зрения, роста и регенерации кожи и волос, продуктивной работы нервной системы и головного мозга. Обилие жизненно важных незаменимых аминокислот (триптофана, метионина и лизина) обеспечивает гармоничный рост и развитие организма, особенно у детей.

Много в печени трески и минеральных веществ, таких как йод, медь, железо, натрий, фосфор, магний и цинк. Периодическое употребление в пищу рыбных субпродуктов, особенно в зимний период, позволяет восполнить сезонную нехватку нужных микроэлементов.

Популярна печень трески не только из-за своего богатого состава, но и из-за нежной консистенции, мягкого вкуса и аромата, практически лишенного рыбной ноты. Ее добавляют в салаты и порционные закуски, делали горячие и обычные бутерброды.

Бутерброды из печени трески получаются очень сытными и питательными. Полуфабрикат можно сочетать с различными соленьями (маслины, огурцы, грибы, моченые яблоки), кисло-сладкими фруктами, сыром и яйцами, творогом, свежими и обработанными овощами.

Примеры бутербродов из печени трески размещены чуть ниже.

Бутерброды с печенью трески и сырным маслом

Быстрая закуска - «пятиминутка», при наличии в хозяйстве блендера, не требующая особых усилий для приготовления.

Список ингредиентов:

  • Багет – 1 шт.
  • Сырок плавленый – 2 шт.
  • Масло сливочное – 150-200 г.
  • Лук репчатый- 0,5 шт.
  • Зелень свежая или сушеная – по вкусу.
  • Печень трески – 1 б.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Соль.
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. Плавленые сырки измельчить в блендере вместе с кусками репчатого лука и сливочного масла. Зелень и чеснок положить по вкусу. Массу посолить и поперчить.
  2. Багет нарезать на крупные ломти по 1,5 - 2 см. толщиной. Намазать сырной массой.
  3. Отцеженную от масляной заливки печень трески аккуратно нарезать на тонкие пластинки.
  4. Накрыть 1-2 пластинками каждый бутерброд. Украсить листиком зелени.

Горячий бутерброд с печенью трески

Румяный хлеб под хрустящей сырной корочкой, а внутри нежная печень трески и пикантные маслины. Вместо плодов можно взять соленые огурцы, каперсы или оливки.

Список ингредиентов:

  • Белый хлеб – 12 шт.
  • Маслины – 100 г.
  • Чеснок – 2-3 шт.
  • Печень трески – 1-2 б.
  • Сыр – 200 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Соль.
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. Куски батон щедро натереть дольками чеснока. Маслины мелко порубить. Отцеженную от масла печень тонко нарезать.
  2. Сыр измельчить на самом тонком профиле терки (хлопья) и смешать с майонезом. Поперчить и досолить.
  3. На кусок хлеба положить чайную ложку маслин. Сверху крыть двумя пластинками печени трески и сделать сырную шапку.
  4. Заготовки укрыть пленкой и оставить в холодильнике до выноса к столу.
  5. Перед подачей разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поместить туда противень с бутербродами.
  6. Как только на поверхности станет появляться поджаристая корочка, закуску можно доставать.
  7. Выносить гостям в горячем виде.

Бутерброд с печенью трески и салатом

Необычный рецепт сэндвича с рыбными субпродуктами. В качестве приятной кислой ноты в бутерброд добавляют незрелый киви, тертое кислое яблоко, кружочек соленого или свежего огурца. Иногда, для большей сытности, кладут отварное яйцо. Однако в оригинале блюда только салат, печеночное масло и киви (яблоко).

Список ингредиентов:

  • Хлеб для сэндвичей – 12 шт.
  • Печень трески – 1 б.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Укроп сушеный или петрушка – 0,5 ч. л.
  • Лук красный салатный – 1 шт.
  • Незрелый киви, кислое яблоко или соленый огурец – 1-2 шт.
  • Салатные листья – по 2 шт. на бутерброд.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль.
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. Печень трески без масляной заливки взбить в миксере вместе со сливочным маслом. Добавить черного перца, сушеной зелени и других специй по вкусу.
  2. Сладкий лук можно включить в печеночное масло, мелко нашинковав его кубиком и смешав с ним. Но обычно луковицу шинкуют на очень тонкие кольца и кладут поверх масляного слоя.
  3. Киви, мелкое кисло-сладкое яблоко или соленый огурец нарезать тонкими кружочками. Яблоко сбрызнуть уксусом, чтобы предотвратить потемнение. Пластинку киви посолить и поперчить.
  4. Половину сэндвичного хлеба намазать печеночным маслом. Сверху положить 2-3 колечка лука, 1-2 кружочка киви (яблока, огурца). Накрыть салатными листьями и аналогичным куском хлеба.
  5. Перед подачей сэндвичи можно нарезать на треугольники. При необходимости, скрепить закусочной шпажкой.

Бутерброд с печенью трески и яйцом

Классическое сочетание белого хлеба, яйца, печени трески и майонеза.

Список ингредиентов:

  • Печень трески – 1 б.
  • Багет – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Майонез – 50 г.
  • Соль.
  • Огурец соленый – 1 шт.
  • Сметана 30 % – 70 г.
  • Перец.
  • Горчица – 0,5-1 ч. л.
  • Зелень свежая.
  • Чеснок – 2-3 шт.

Способ приготовления:

  1. Отварить яйцо и натереть его на максимально мелкой терке. Соединить со сметаной, горчицей, толченой зеленью и чесноком, майонезом. Поперчить.
  2. Огурец очистить от жесткой кожуры и разделить на тонкие пластинки. Аналогично нарезать печень трески.
  3. Кусочки багета намазать яичной массой. Сверху поместить кружочки соленого огурца и пластинки печень трески.
  4. Перед подачей поперчить и украсить листиком зелени или небольшой долькой лимона.

Бутерброд из печени трески с томатом

Небольшие бутерброды канапе, скрепленные шпажками. В блюде можно использовать не только белый хлеб, но и различные разновидности черного хлеба – гречневый, ржаной, из отрубей и т.д.

Список ингредиентов:

  • Печень трески – 1 б.
  • Томат свежий – 2 шт. некрупных.
  • Масло сливочное – 150-200 г.
  • Яблочный уксус – 10 мл. или
  • Лимонный сок – 10 мл.
  • Зелень, специи по вкусу.
  • Хлеб ржаной – 12 шт.
  • Белый сыр (Сулугуни, Радамер) – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Взбить печень трески (без масла) со сливочным маслом. Добавить специй, зелени, уксуса или лимонного сока.
  2. Кусок сыра нарезать на тонкие пластинки, а томаты – на аккуратные кружочки.
  3. Из кусочков ржаного хлеба сделать одинаковые квадраты или треугольники небольшого размера. Подсушить их на сухой сковороде. По желанию, натереть чесноком.
  4. Намазать половину кусочков печеночным маслом. Сверху поместить пластинку сыра и кружок помидора. Укрыть вторым кусочком и скрепить закусочной шпажкой.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.