Мясо по-французски с помидорами

Мясо по-французски – это линейка мясных блюд, представляющих собой отбивную под своеобразной слоеной шапкой. Такие изделия обладают очень привлекательным внешним видом и нередко готовятся в качестве главного угощения на праздничный стол. Неоспоримые преимущества блюда – быстрота приготовления и доступность рецептов.

Непременным ингредиентом мяса по-французски является твердый сыр, который расплавляясь, связывает между собой все другие компоненты блюда. В состав «шапки» могут входить грибы, томаты, сладкий перец и пряная зелень, другие сорта сыров, пассерованные и свежие овощи, яйца. Для отбивных чаще берут наиболее мягкое мясо – свинину либо курятину, значительно реже говядину или баранину.

Мясо по-французски с томатами имеет свой легко узнаваемый вкус. Сладкие томаты в сочетании с солоноватым мясом, сыром и кисловатым маринадом создают приятную кисло-сладкую гамму.

Ниже приведено несколько вариантов того, как сделать вкусное мясо по-французски со свежими помидорами.

Мясо по-французски в винном маринаде

Мягчайшее куриное филе в едва уловимом маринаде из белого вина и пряных трав, запеченное с белым сыром, томатом и петрушкой.

Список ингредиентов:

  • Куриное филе – 3 шт.
  • Вино белое – 1 ст.
  • Сухие травы для птицы – 2 ч. л.
  • Карри – 1 ч. л.
  • Соль.
  • Перец.
  • Моцарелла – 200 г.
  • Помидоры черри – 200 г.
  • Петрушка свежая – 30 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе разрезать на порционные куски. Укрыть их пищевой пленкой и мягко отбить плоской частью деревянного молотка.
  2. Уложить в емкость вместе с мелко нашинкованным луком. Замариновать белым вином, смешанным с пряными травами, солью и перцем.
  3. Оставить так на час.
  4. Натереть сыр на крупном профиле терки.
  5. Слить маринад с мяса, каждую отбивную присыпать тонким слоем сыра. Затем разместить на них кружочки томатов черри, полукольца маринованного лука.
  6. Сверху присыпать сушеными травами и укрыть плотной сырной шапкой.
  7. Запечь при 180 градусах до готовности мяса и овощей.

Мясо по-французски с зеленым соусом

Нежирная свинина, запеченная с томатами и пряным майонезным соусом с зеленью.

Список ингредиентов:

  • Стейки шейной части – 6 шт.
  • Томаты – 4 шт.
  • Петрушка – 30 г.
  • Зеленый лук – 30 г.
  • Соль.
  • Черный перец.
  • Майонез – 200 г.
  • Перец черный.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Сыр – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Слегка отбить шейную часть. Приправить и посолить куски со всех сторон.
  2. В блендере в импульсном режиме взбить чеснок, зеленый лук, майонез и петрушку. Поперчить соус.
  3. Томаты нарезать на толстые кружки. Края не понадобятся, только сочная сердцевинка.
  4. На отбитый кусок мяса положить томаты, залить их зеленым соусом и сделать толстую сырную шапку.
  5. Запечь отбивные до готовности при 180 градусах.

Рубленое мясо по-французски с томатами и грибами

Сытная отбивная из говядины с обжаренными грибочками и кусочками сладких томатов.

Список ингредиентов:

  • Вырезка – 500 г.
  • Чеснок – 6 шт.
  • Томаты – 4 шт.
  • Грибы мелкие – 200 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр – 200 г.
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Майонез – 150 г.
  • Горчица – 2 ст. л.
  • Соль.
  • Перец черный.

Способ приготовления:

  1. Говяжью вырезку порубить топориками вместе с дольками чеснока. Рубленое мясо посолить и приправить перцем. Слепить из полученного фарша толстые лепешки и выложить их на смазанный маслом противень.
  2. Мелкие грибы целиком обжарить на сливочном масле вместе с тонко нашинкованным луком. Подсушить массу, чтобы не было много жира.
  3. Томаты нарезать крупным кубиком.
  4. На мясные лепешки положить грибы с луком и свежие томаты.
  5. Поверх овощей сделать сетку из майонеза с горчицей и присыпать тертым сыром.
  6. Запечь в прогретом духовом шкафу при 180 градусах.
  7. Подавать с любым гарниром по желанию.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.