Салат из печени трески

Печень трески – полезный морской деликатес родом из далекого советского прошлого. Она имеет очень мягкую крупитчатую консистенцию и едва уловимый рыбный аромат. Ее кусочки моментально превращаются на языке в нежный и необычайно вкусный паштет.

По своей сути печень трески – это приятная замена рыбьему жиру, который ценят в первую очередь за высокое содержание витаминов А и D. Деликатесный субпродукт может похвастаться тем же, плюс у нее довольно высокая калорийность.

Печень трески сочетают в салатах с рыбой, листовой зеленью, рисом, свежими и отварными овощами, экзотическими фруктами, беконом, иногда с мясом и субпродуктами.

Ниже представлены как хорошо знакомые, так и довольно необычные салаты из печени трески.

Салат из печени трески с сыром

Один из известных рецептов на основе печени трески. По приведенной закладке получится около 700 г. салата.

Список ингредиентов:

  • Печень трески – 150 г.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Петрушка свежая – 50 г.
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Сладкий красный лук – 1 шт.
  • Соль.
  • Специи.

Способ приготовления:

  1. Отварить куриные яйца в течение как минимум 5 минут. Натереть на крупной терке. С твердым сыром поступить аналогично и смешать оба компонента вместе.
  2. В миске растереть чеснок с петрушкой и солью. Добавить майонеза и сделать густой зеленый соус.
  3. Печень трески достать из банки и просушить на полотенцах.
  4. Репчатый лук порубить очень мелким кубиком и быстро ошпарить его кипятком.
  5. В порционных салатницах собрать блюдо послойно.
  6. Сначала выложить смесь сыра с яйцом, затем щедро промазать зеленым соусом, выложить кусочки печени, ошпаренный красный лук и снова сыр с яйцом.
  7. Сверху выложить толстый слой зеленого соуса. По желанию, блюдо можно украсить крошкой из тертого желтка и несколькими листиками свежей петрушки.

Салат из печени трески с огурцом и сельдереем

Идеальное начало дня с легким салатом, содержащим калорийную печень и яйца, а также освежающие сельдерей и огурцы. Из указанного числа продуктов выйдет около килограмма салата.

Список ингредиентов:

  • Печень трески – 250 г.
  • Огурец свежий – 300 г. или 3 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сельдерей черешковый – 1-2 шт.
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Соль.
  • Черный перец.
  • Укроп свежий – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Укроп мелко порубить, смешать с лимонным соком, черным перцем, растительным маслом, специями, кунжутом, солью. Соус оставить в сторону для настаивания.
  2. Черешок сельдерея нашинковать тонкой соломкой. Свежие огурцы очистить от жесткой кожицы и нарезать кружочками, куриные яйца и печень трески – крупным кубиком.
  3. Все компоненты соединить и заправить душистым соусом.

Салат из печени трески и фасоли

Салат с нежной стручковой фасолью, обжаренной в сливочном масле до золотистой корочки. Калорийное сочетание изначально жирной печени и жареной фасоли удачно разбавляют спелые помидоры, отварной картофель и яйца.

По указанной закладке продуктов подучится около 1,5 кг. салата.

Список ингредиентов:

  • Венок салата – 200 г.
  • Фасоль зеленая – 300 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Соль.
  • Специи.
  • Картофель молодой – 2-3 шт.
  • Томаты спелые – 2-3 шт.
  • Маслины – 100 г.
  • Печень трески – 250 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Растительное масло – 50 г.
  • Сок лимонный – 2 ст. л.
  • Смесь сушеных трав – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Отварить или запечь картофель прямо в шкурке. Каждую картофелину нарезать на 4-6 частей, смазать их растительным маслом с сушеными травами и солью. Еще раз запечь в духовом шкафу до красивого золотистого цвета.
  2. Отварные куриные яйца и спелые томаты также нарезать крупно.
  3. Стручковую фасоль обжарить на сливочном масле со специями до полной готовности. Отложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы удалить остатки жира.
  4. Салат, нашинкованный крупной соломкой, смешать с лимонным соком, солью и растительным маслом.
  5. В центр каждой тарелки поместить горку салата. Поверх декоративно разместить куски томатов, картофеля, фасоли, яиц, а также колечки маслин и пластинки печени трески.
  6. Собранный салат по вкусу полить соусом и подать к столу.

Салат из печени трески и морепродуктов

Изысканный рецепт из даров моря на скорую руку. Его стоит взять на заметку тем хозяйкам, которые часто встречают незваных, но очень привередливых гостей. Это блюдо их обязательно удивит.

По указанной закладке продуктов выйдет около 1 кг. салата.

Список ингредиентов:

Салат:

  • Смесь салатов – 400 г.
  • Печень трески – 250 г.
  • Креветки мелкие варено-мороженные – 250 г.
  • Яйцо куриное или перепелиное – 2 или 6-8 шт.

Соус:

  • Чеснок – 1 зубок.
  • Масло натуральное оливковое – 50 мл.
  • Соль.
  • Петрушка свежая – 30 г.
  • Лимонная цедра – треть чайной ложки.
  • Черный перец.

Для варки креветок:

  • Белое вино – 150 мл.
  • Лавровый лист.
  • Соль.
  • Горошины душистого перца.

Способ приготовления:

  1. В смеси белого вина и воды отварить мелкие креветки, добавив в жидкость горошины душистого перца, соль и лавровый лист. Также по желанию можно всыпать немного карри.
  2. Отварить и крупно порубить яйца. Измельчить зелень и готовую салатную смесь (при необходимости).
  3. Печень нарезать длинными пластинками.
  4. Из толченого чеснока, рубленой зелени, цитрусовой цедры, специй и растительного масла приготовить соус для заправки.
  5. Заправить салатную смесь с яйцами и креветками.
  6. Выложить салат горкой на порционную тарелку. Сверху красиво выложить несколько пластинок печени трески.

Салат из печени трески с пекинской капустой

Сытный салат с майонезом на каждый день. Его можно приготовить и с привычной белокочанной капустой, только в таком случае ее придется либо натереть на терке, либо перед закладкой в салат хорошо размять на доске.

Из указанного количества продуктов получится приготовить около килограмма закуски.

Список ингредиентов:

  • Венок мелкой пекинской капусты – 300 г.
  • Маринованные огурцы – 3 шт.
  • Печень трески – 250 г.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Черный перец.
  • Укроп сушеный – 1 ч. л.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Молодой картофель отварить либо запечь в духовом шкафу прямо в кожице. Маринованные огурцы ошкурить и при необходимости удалить из середины жесткие семена (в домашнем посоле).
  2. Венок пекинской капусты, огурцы, печеный картофель, печень трески нарезать крупным кубиком и заправить майонезом, смешанным с сушеным укропом.
  3. Посолить, поперчить по своему вкусу и сразу подать к столу.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.