Салат «Ромашка»

Салат «Ромашка» - это эффектное и яркое блюдо, созданное, чтобы стать главным украшением стола. По вкусовой гамме и составу закуска во многом напоминает классический салат «Оливье». Те же соленые огурцы, отварные корнеплоды и яйца.

Несмотря на схожесть основных ингредиентов, по внешнему виду салат «Ромашка» кардинально отличается от других блюд. Свое название угощение получило как раз из-за формы подачи. Вместо заправленной закуски в хрустальном салатнике перед гостями предстает красочный «полуфабрикат» всех цветов радуги, по компонентам разложенный на большом блюде в форме цветка. В центре обычно располагается плошка с майонезным или сметанным соусом.

Подают блюдо и в более привычном виде. Собранный слоеный салат украшают пышной шапкой из рубленой зелени, на которой красуются нежные ромашки из белка, сыра и желтка. Кушанье могут подавать целиком в салатнике либо изначально сложить в порционные «пирожные» с помощью жестяных форм.

В состав салата «Ромашка» включают не только соленья и отварные корнеплоды, но также мясные продукты, отварное филе птицы и рыбы, свежие овощи и зелень.

По каким рецептам можно приготовить нарядный и вкусный салат, подробно рассказано чуть ниже.

Салат «Ромашка» праздничный

Блюдо в виде яркого «конструктора», в котором ингредиенты различных цветов разложены в форме цветка.

Список ингредиентов:

  • Говядина, филе – 300 г.
  • Огурцы консервированные – 150 г.
  • Маслины – 100 г.
  • Картофель отварной – 150 г.
  • Морковь отварная – 150 г.
  • Яйцо отварное – 3 шт.
  • Лук перо – 100 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Кукуруза сахарная – 100 г.
  • Укроп свежий – 50 г.
  • Специи для варки мяса.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Говядину отварить целым куском, добавив в воду соль, горошины перца, половинку луковицы и несколько лавровых листов. Остудить в бульоне и нарезать соломкой.
  2. Вареное яйцо, маслины и корнеплоды нарезать кубиком. Порубить перья зеленого лука.
  3. На большом плоском блюде выложить лепестки «цветка», скомпоновав ингредиенты по цвету. Центр блюда обложить веточками укропа и влить туда майонез.
  4. Перед употреблением смешать компоненты с соусом.

Салат «Ромашка» со свининой

Бюджетный салат в традиционной подаче с приятным сладковатым вкусом, который обеспечивает маринованная морковь.

Список ингредиентов:

  • Маринованная морковь по-корейски – 200г.
  • Свинина – 200 г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Лук салатный – 50 г.
  • Горошек – 50 г.
  • Картофель отварной – 200 г.
  • Грибы маринованные – 150 г.
  • Зелень укропа – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Кусок жирной свинины запечь со специями или отварить аналогично первому рецепту. Отсудить и нарезать тонкой соломкой.
  2. С маринованной моркови сцедить жидкость, измельчить.
  3. Отварной картофель, соленые грибы и два яйца нарезать мелким кубиком. Красную луковицу нашинковать полукольцами.
  4. Собрать салат слоями, разделяя каждый низкокалорийным майонезом.
  5. Последовательно выложить картофель, маринованные грибы, сладкий лук, горошек, яйцо, свинину, маринованную морковь и зелень.
  6. Поверх зелени выложить несколько ромашек из белка и желтка.

Салат «Ромашка» со скумбрией

Вариант для любителей рыбных блюд. Можно готовить из отварной либо консервированной рыбы.

Список ингредиентов:

  • Скумбрия жирная – 700 г.
  • Картофель отварной – 200 г.
  • Зелень (укроп, петрушка, перо луковое) – 50 г.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Майонез – 100 г.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Горошек – 70 г.
  • Морковь отварная – 100 г.
  • Огурцы соленые – 100 г.
  • Сыр – 70 г.
  • Лук салатный – 70 г.

Способ приготовления:

  1. Тушку скумбрии отварить целиком, добавив в воду половинку луковицы, 5-6 горошин перца, соли и несколько лавровых листов. Остудить в отваре, разобрать на бескостные кусочки.
  2. Вареные корнеплоды, промытые соленые огурцы измельчить небольшим кубиком. Порубить большой пучок зелени.
  3. Яйца разобрать на белок и желток. Три белка натереть на терке, один нарезать на лепестки с помощью овощечистки. Желтки растереть с чесноком и майонезом, хорошо поперчить.
  4. Из желточной массы скатать шарики с небольшой грецкий орешек.
  5. Выложить послойно картофель, лук, скумбрию, соленые огурцы, белок, морковь, сыр и зелень.
  6. Каждый ингредиент разделить тонкой майонезной сеткой.
  7. На зеленой «полянке» собрать ромашки из лепестков белка и желточных шариков.
  8. Дать салату настояться, прикрыв пленкой или крышкой, чтобы желтки не заветрились.

Салат «Ромашка» с колбасой

Простой салат без трудоемких операций. Для блюда подойдут любые мясные продукты – салями, ветчина, вяленое мясо. Желательно использовать две разновидности полуфабрикатов.

Список ингредиентов:

  • Маслины – 100 г.
  • Чипсы натуральные – 100 г.
  • Картофель отварной – 200 г.
  • Сервелат – 100 г.
  • Рулет куриный – 100 г.
  • Кукуруза сахарная – 100г.
  • Огурец свежий – 150 г.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Зелень – 50 г.
  • Морковь отварная – 100 г.
  • Майонез – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сервелат и куриный рулет нарезать тонкой соломкой. Крупно порубить пучок зелени (перо зеленое, базилик, петрушку).
  2. Огурцы, маслины, корнеплоды и два вареных яйца нарезать кубиком.
  3. Два оставшихся яйца натереть на терке.
  4. Смешать вместе сервелат, сладкую кукурузу, маслины, морковь, яйца, куриный рулет, картофель, сочные огурцы и зелень. Залить майонезом.
  5. Салат выложить в блюдо для подачи. Выровнять поверхность и присыпать тертым яйцом. По краям обложить целыми картофельными чипсами.

Салат «Ромашка» с чипсами

Одноименный салат, по своему составу слабо напоминающий оригинал. Вместо картофеля – хрустящие чипсы, сытную говядину сменил нежный куриный рулет. Неизменным осталось украшение блюда в виде белых ромашек на зеленой полянке.

Список ингредиентов:

  • Пекинская капуста (белая часть) – 200 г.
  • Куриный рулет – 200 г.
  • Сыр – 200 г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Укроп, лук зеленый и петрушка – 50 г.
  • Чипсы натуральные – 100 г.
  • Маслины или оливки – 50 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Майонез – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Вареную морковь нарезать кубиком. Куриный рулет и белую часть пекинской капусты – тонкой соломкой.
  2. Нашинкованную капусту растереть руками, чтобы сделать ее мягче.
  3. Натереть весь сыр и два яйца. Мелко порубить большой пучок зелени.
  4. Маслины или оливки нарезать толстыми колечками. Разломать чипсы на толстые кусочки.
  5. На тарелку установить жестяное кольцо. Внутрь первым слоем уложить морковь и сыр. Сделать майонезную сетку и выложить куриный рулет с маслинами.
  6. Снова сделать тонкую майонезную прослойку и сделать слой крошеных чипсов и пекинской капусты. Слегка придавить руками, прослоить майонезом и выложить отварное яйцо.
  7. Поверхность салата присыпать зеленью. Из полосок белка и крошеного белка сделать одну ромашку.
  8. Дать салату настояться с полчаса. Перед подачей снять жестяное кольцо.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.