Салат с ветчиной и омлетом

Салат с ветчиной и омлетом – легкое блюдо для быстрого завтрака или вечернего перекуса. Нежный омлет с ароматной ветчиной органично сочетаются со многими ингредиентами, и это прекрасная возможность проявить фантазию и поэкспериментировать.

Вкусные блюда готовят со свежими овощами, обилием салатной и пряной зелени. Большинство рецептов предполагают заправку соусом на основе растительных масел (оливкового, кукурузного, подсолнечного) с классическим дополнением в виде различных видов уксуса, горчицы, пряных трав и специй. Также в салатах используют соусы на основе натурального йогурта, жирной сметаны или майонеза.

Салаты с ветчиной и омлетом подают в смешанном виде в обычных салатниках или порционных салатницах, в виде зеленых горок. Некоторые разновидности салата в мелкой нарезке используют для начинки вафельных форм (трубочек, ракушек, тарталеток), блинов, миниатюрных бутербродов и роллов из лаваша.

Какие салаты можно приготовить с добавлением ветчины и нежного омлета, подробно рассказано чуть ниже.

Салат «Сырный» с ветчиной и омлетом

Плотный салат, который употребляется как самостоятельное блюдо и начинка для мелкоштучных закусок.

Список ингредиентов:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Молоко нежирное – 70 мл.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Сыр белый – 100 г.
  • Чеснок – 3-4 шт.
  • Ветчина – 100 г.
  • Яблоко кислое или авокадо – 100 г.
  • Майонез низкокалорийный – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать три яйца со 70 мл. нежирного молока. Из густой массы испечь 1-2 жестких омлетных блинчика.
  2. Омлет остудить и нарезать соломкой.
  3. Крупно натереть куски белого и твердого сыра. Растолочь дольки чеснока.
  4. Ветчину нарезать мелким кубиком. Ошкуренное яблоко нашинковать соломкой и сразу смешать с майонезом.
  5. К яблоку в соусе добавить все остальные ингредиенты. Приправить толченым чесноком, рубленой зеленью и сушеными пряными травами.

Салат «Летний» с ветчиной и омлетом

Яркая закуска из спелых летних овощей, нежной ветчины и белкового омлета.

Список ингредиентов:

Омлет белковый:

  • Белок куриный – 2 шт.
  • Молоко нежирное - 70 мл.
  • Лимонный сок – 0,5 ч. л.
  • Соль.
  • Перец.

Салат:

  • Томаты спелые – 150 г.
  • Огурцы свежие – 150 г.
  • Базилик и петрушка – 10 г.
  • Ветчина из птицы – 100 г.
  • Сыр твердый – для подачи.

Соус желтковый:

  • Желтки – 2 шт.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Уксус яблочный – 1 ч. л. либо
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Перец.
  • Специи.

Способ приготовления:

  1. Прогреть растительное масло, добавить в него специй, соли и сахара. Взбить на малых оборотах, постепенно вливая в него желтки. Соус прикрыть пленкой либо крышкой и до поры отставить в сторону.
  2. Взбить белки с каплей лимонного сока и щепоткой соли до состояния легкой пены. Частями влить молока, стараясь сохранить пышность массы.
  3. Прогреть форму для омлета, смазать жиром. Осторожно вылить белковую массу. Испечь в духовке при 200 градусах либо пожарить на сковороде.
  4. Остудить и нарезать кубиком.
  5. Крупно нарезать огурцы, куриную ветчину и помидоры. Порубить перебранные листья базилика и петрушки.
  6. Соединить вместе овощи, омлет и ветчину.
  7. Заправить ингредиенты салата желтковым соусом. Дать немного настояться и подать к столу.

Салат «Холостяк»

Салат на скорую руку для плотного, но не тяжелого завтрака или ужина. Заправляется сметанным соусом или низкокалорийным майонезом с добавлением лимонного сока.

Список ингредиентов:

  • Ветчина – 150 г.
  • Капуста пекинская – 200 г.
  • Красный лук – 100 г.
  • Сыр «Моцарелла», «Сулугуни» либо «Чеддер» - 100 г.
  • Соль.
  • Перец черный.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко нежирное – 100 мл.
  • Зелень свежая – по желанию.
  • Сметана – 100 г.
  • Масло растительное – 20 мл.
  • Горчица сладкая – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Взбить два яйца и полстакана молока до легкой пены. Подсолить.
  2. Смазать тонкую сковороду жиром или маслом. Прогреть на среднем огне и испечь нежный омлет, не снимая крышки.
  3. Остудить и нарезать крупным кубиком или толстыми полосками.
  4. Ветчину, венок молодой пекинской капусты нарезать тонкой соломкой.
  5. Кусок сыра нарезать на широкие ленточки овощечисткой или ножом с большим лезвием.
  6. Порубить красную луковицу мелким кубиком. Растереть руками, чтобы проступил сок.
  7. Смешать густой соус из сметаны, сладкой пастообразной горчицы, и двух ложек растительного масла.
  8. Заправить ингредиенты сметанным соусом или майонезом и лимонным соком непосредственно перед выносом на стол.

Салат «Для завтрака»

Ресторанный рецепт европейской кухни, упрощенный под нужды домашней кулинарии.

Список ингредиентов:

Омлетное тесто:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Молоко – 150 мл.
  • Петрушка свежая – 10 г.
  • Соль.
  • Мука пшеничная – 1 ч. л. с горкой.
  • Перец красный.

Салат:

  • Ветчина – 100 г.
  • Сладкий перец – 100 г.
  • Лук салатный – 50 г.
  • Кукуруза сахарная – 50г.
  • Кунжут – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л. без горки.
  • Томат – 100 г.
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Сок лимона – 20 мл.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь сделать салат, так как ему требуется 10-15 минут для настаивания и распределения вкусов.
  2. Салатный лук нарезать полукольцами. Замариновать в лимонном соке, сахаре, соли и растительном масле.
  3. Тонко нашинковать соломкой сочный стручок перца и кусок ветчины. Разделить томаты на дольки или кубики.
  4. Соединить овощи, ветчину и салатный лук в маринаде. Долить еще немного масла, всыпать ложку обжаренного кунжута. По желанию, салат дополнить мелко нарубленной зеленью. Оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
  5. Взбить омлетное тесто из трех яиц, 150 мл. нежирного молока и чайной ложки пшеничной муки. Подсолить, приправить по своему вкусу.
  6. Испечь два тонких и плотных омлетных блина. Пока блины горячие, выложить по одному на порционную тарелку.
  7. На одну половину омлета распределить 3-4 ложки овощного салата. С помощью лопатки укрыть другой половиной блина.
  8. Украсить зеленью, каплями томатного или соевого соуса. Подать к столу.

Салат «Бриз» с омлетом

Сочный салат, утоляющий голод и прекрасно освежающий.

Список ингредиентов:

  • Редис белый – 100 г.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Венок салата – 100 г.
  • Огурцы свежие – 150 г.
  • Ветчина – 100 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Соль.
  • Черный перец.
  • Масло оливковое – 40 мл.
  • Яблочный уксус – 5 мл.
  • Имбирь по желанию.

Способ приготовления:

  1. Крупно порубить перья зеленого лука, молодые венки салата и кусок хорошей ветчины.
  2. Огурцы нарезать соломкой.
  3. Приготовить соус из нерафинированного оливкового масла, ложки яблочного уксуса и специй. По желанию, добавить горстку тертого имбиря.
  4. Взбить яйца с половиной стакана молока. Приправить и посолить. Испечь омлет на предварительно прогретой сковороде.
  5. Омлет остудить под крышкой и нарезать соломкой.
  6. Соединить компоненты закуски и заправить ароматным соусом.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.