Теплый салат с морепродуктами

Рецепт теплого салата с морепродуктами всегда пригодится на тот случай, когда потребуется срочно сервировать праздничный стол. Такое блюдо готовится за считанные минуты и при этом получается очень эффектным и аппетитным.

Салат можно сделать из любых доступных морепродуктов – креветок, мидий, гребешков и кальмаров. Дары море сами по себе универсальны и прекрасно сочетаются практически со всеми видами овощей, грибов и даже мяса. Поэтому кулинарам открывается безграничное поле для гастрономических экспериментов.

Теплый салат с морепродуктами блюдо самодостаточное. Его можно дополнить лишь свежим хлебом и бокалом легкого вина. Однако, если есть желание, то любой салат с морепродуктами будет сочетаться с отварным рисом или картофелем.

Теплый салат с креветками

Сытный салат, не нуждающийся в гарнирах.

Ингредиенты:

  • Картофель молодой – 2 шт.
  • Курица копченая – 200 г.
  • Мидии – 200 г.
  • Огурцы свежие – 3 шт.
  • Венок салата или пекинской капусты – 1 in
  • Орехи грецкие – 50 г.
  • Лимонный сок – 20 мл.
  • Соль.
  • Черный перец.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Лук зеленый пером – 100 г.

Приготовление:

  1. Отварить картофель в мундире до полуготовности. Остудить и очистить. Нарезать толстой соломкой, как на картофель фри.
  2. В сковороде растопить сливочное масло, раздавить в него три зубчика чеснока и в этой ароматной смеси обжарить до золотистой корочки отварной картофель. Отложить в бумажную салфетку, чтобы стек жир.
  3. В сковороду положить мидии и нарезанное на кубики копченое куриное мясо. Также обжарить.
  4. Разобрать листья салата и разорвать их на мелкие куски. Сделать заправку из растительного масла, лимонного сока и специй.
  5. Прокалить и порубить орехи. Огурцы нашинковать крупной соломкой. Зеленый лук крупно нашинковать.
  6. В миске осторожно смешать картофель, мидии и курицу, огуречную соломку, рубленые орехи, зеленый лук и салатные листья. Заправить соусом. Сразу подать к столу, так как свежие огурцы и листья быстро пропитываются маслом.

Острый теплый салат с морепродуктами

Салат желательно дополнить отварным длиннозерным рисом. Для блюда нужно отобрать плотные томаты, чтобы они не превратились полностью в кашицу при обжарке.

Ингредиенты:

  • Сельдерей корневой – 1 шт.
  • Томаты – 5 шт.
  • Соус чили – 2 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Имбирь – 2 см. корня.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Лук пером зеленый – 100 г.
  • Базилик свежий – 50 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Рис длиннозерный – 100 г.
  • Креветки – 200 г.
  • Кальмары – 200 г.
  • Мидии – 200 г.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Соль.
  • Черный перец.

Приготовление:

  1. Кальмары очистить и нарезать крупными кольцами. Креветки и мидии оставить как есть. Сельдерей нашинковать тонкой соломкой.
  2. Лук-порей нашинковать крупными кольцами, обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Туда же добавить тертый имбирь и раздавленный чеснок.
  3. В имбирно-чесночную смесь добавить морепродукты, соломку сельдерея и обжаривать их на среднем огне до полной готовности.
  4. Томаты ошкурить и нарезать на крупные дольки. Яйца отварить и нарезать кубиком. Зеленый лук крупно порубить. Базилик разобрать на отдельные листочки. Веточки не понадобятся.
  5. Отдельно в подсоленной воде отварить длиннозерный рис.
  6. К морепродуктам добавить соус чили и дольки томатов. Сильно обжаривать томаты не нужно, достаточно, чтобы они стали немного мягче.
  7. Обжаренные морепродукты остудить (иначе при добавлении лука он сразу станет мягким) и смешать с зеленым луком, листьями базилика и куриными яйцами.
  8. На порционной тарелке выложить небольшую подушку из отварного риса. Сверху выложить теплый салат и сразу подать к столу.

Теплый салат с осьминогом

Этот салат отличает очень эффектная подача, так как в списке ингредиентов числятся маленькие осьминожки, которые сами по себе очень декоративны. Добавить к этому яркую россыпь овощей и получается невероятно красочное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

  • Осьминоги мелкие – 500 г.
  • Картофель молодой – 5-6 шт.
  • Томаты черри разноцветные – 200 г.
  • Упаковка рукколы.
  • Сельдерей корневой – 1 шт.
  • Сельдерей стеблевой с листьями – 2 шт.
  • Сыр твердых сортов – 50 г.
  • Масло растительное – 60 мл.
  • Розмарин – 1 веточка.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Уксус винный – 3 ст. л.
  • Перец черный и душистый в горошинах.
  • Паприка сладкая – 2 разноцветных стручка.
  • Лавровый лист целый – 4 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Петрушка свежая – 50 г.
  • Петрушка сушеная -1 ч. л.
  • Лимонный сок – 20 мл.
  • Черный перец.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Горчица сладкая – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Осьминогов отварить в воде со специями – горошинами черного и душистого перцев, солью, лавровым листом, репчатым луком и винным уксусом.
  2. Молодой картофель поскоблить и очистить от кожицы. Нарезать на половинки и смазать смесью растительного масла, соли и сушеной петрушки. Выложить на лист плотной пергаментной бумаги и запечь в духовке до готовности.
  3. На сковороду налить немного масла и выложить на нее веточку розмарина. Хорошо прокалить, чтобы она передала маслу свой аромат и затем удалить. В этом масле слегка обжарить стручки разноцветной паприки, корень и стебель сельдерея, нарезанные на толстые брусочки. Все посолить и приправить. Листья оставить для украшения.
  4. Томаты черри поделить на половинки.
  5. Сделать заправку. Для этого в ступке растереть свежую зелень петрушки вместе со сладкой горчицей, солью, чесноком, сахаром, черным молотым перцем и лимонным соком.
  6. Упаковку салат руккола смешать с приготовленной заправкой.
  7. На порционную тарелку выложить горку заправленного салата руккола, сверху декоративно расположить целых осьминогов, половинки разноцветных томатов черри, обжаренный сельдерей и сладкую паприку.
  8. По краю тарелки расположить запеченный со специями картофель. Композицию украсить свежими листьями сельдерея и сдобрить любым тертым сыром твердых сортов.
  9. Сразу подать к столу.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.