Торт из печенья

Вкусный домашний торт – это гордость любого кулинара. Ведь приготовление десерта даже по простому рецепту требует определенных навыков, опыта и достаточного количества свободного времени.

Основную долю временных затрат в этом процессе занимает замес теста и выпечка заварных, песочных или бисквитных коржей. Именно на данном этапе новичков подстерегают коварные неудачи. Не соблюдены пропорции и получилось слишком жидкое или крутое тесто, не поднялись или не пропеклись коржи. Неправильно выставлена температура или не прогрет духовой шкаф и даже у идеально замешанного теста нет шансов превратиться в пышный бисквит или нежнейшие заварные коржи.

Рецепты тортов из печенья – это вариант для хозяек, экономящих время и предпочитающих набираться опыта с несложных десертов. Для того, чтобы порадовать родных вкусным тортом не нужно тратить полдня. Аппетитный торт можно приготовить всего за полчаса, просто заменив трудоемкие коржи на полкило качественного печенья.

Основная масса тортов готовится без выпечки, однако есть варианты десертов, в которых используется домашнее песочное печенье. Ниже можно ознакомиться с несколькими рецептами вкусных тортов из печенья.

Торт «Овсянка»

Мягкий торт с приятным вкусом овсяного печенья, прослоенный сухофруктами и орехами. Если классическое овсяное печенье поменять на выпечку с шоколадными каплями (колетами), то торт по вкусу будет напоминать десерт тирамису.

Список ингредиентов:

  • Овсяное печенье без добавок – 400 г.
  • Вареное сгущенное молоко – 100 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Сметана жирная – 200 г.
  • Сахарная пудра – 100 г.
  • Сахар – 70 г.
  • Чернослив – 100 г. либо
  • Курага – 100 г.
  • Орехи любые – 50 г.
  • Шоколад молочный – 100 г.
  • Какао для молочных напитков – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымыть плоды чернослива или кураги. Залить 50 мл. горячего сахарного сиропа и оставить до остывания. Нарезать кубиком или соломкой.
  2. Взбить сметану с сахарной пудрой и вареным сгущенным молоком. В конце добавить сливочное масло. Смешать и остудить, затем снова взбить до получения пышной массы.
  3. Орехи прокалить и измельчить на терке. Шоколад натереть отдельно.
  4. В форму для десерта уложить слой овсяного печенья, присыпать ореховой стружкой и измельченными сухофруктами.
  5. Залить печенье частью крема, поверх насыпать сладкого какао-порошка и тертого шоколада. Повторить слои, пока не кончатся ингредиенты.
  6. Поверхность торта залить кремом, равномерно засыпать порошком какао и хлопьями тертого шоколада. Оставить на час для пропитки.

Торт из слоеного печенья

Сделать торт можно из любого слоеного печенья, а также изделий из этого вида теста. Например, из пересушенных язычков или слоек.

Список ингредиентов:

  • Слоеное печенье – 400 г.
  • Молоко нежирное – 400 мл.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л. (40 г.)
  • Ванилин в сахаре – 10 г. (1 уп.)
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Вишня мороженая – 200 г.
  • Сахар – 100 и 70 г.
  • Вода – 100 мл.
  • Лимонная кислота – щепотка.

Способ приготовления:

  1. В холодное молоко добавить три яйца, ванильный ароматизатор и сахар. Взбить до растворения и поставить на слабый огонь.
  2. При появлении слабого кипения влить разведенную муку (так не появится комочков). Энергично размешать, чтобы мучная масса не оседала на дне.
  3. Спустя пару минут крем начнет густеть и отвлекаться от процесса нельзя. Массу нужно постоянно помешивать. Она должна быть густой, но хорошо льющейся. В противном случае – долить молока по необходимости.
  4. Через три минуты кастрюльку снять с огня и положить к содержимому полпачки сливочного масла. Хорошо взбить до появления глянцевого блеска. Крем слегка остудить.
  5. Начинять торт можно и свежей вишней, смешанной с сахаром либо настоянной в коньяке или ликере. Однако в авторском варианте замороженные ягоды проваривают в сиропе с добавлением щепотки лимонной кислоты для сохранения цвета.
  6. В небольшую миску выложить оттаявшую вишню вместе с соком. Разбавить 100-150 мл. воды, всыпать 50-70 г. сахара и щепотку лимонной кислоты. Уваривать на среднем в течение 15-20 минут.
  7. На дно формы уложить слой печенья. Залить теплым кремом, поверх разложить ягоды вишни. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты.
  8. Поверхность торта засыпать крошкой из размолотого слоеного печенья. По желанию, украсить ягодами.

Торт «Творожное чудо»

Нежнейший торт, с творожным кремом и кусочками персиков, на который будет потрачено всего полчаса. Употреблять в пищу можно сразу, но если дать настояться, то он станет еще вкуснее.

Список ингредиентов:

Крем творожный:

  • Творожная паста с ванилином – 300 г.
  • Сгущенное молоко – 100 г.
  • Изюм или орехи – 50 г.
  • Персики консервированные либо ананасы – 200 г.

Заливка для печенья:

  • Сок с консервированных персиков – 100 мл.
  • Сахар – 50 г.
  • Коньяк или ликер – 10 мл. (по желанию).
  • Печенье «Топленое молоко» - 400 г.
  • Кокосовая или ореховая стружка для декора.

Способ приготовления:

  1. Размочить изюм и мелко порубить. Тонко натереть миндаль, грецкие орехи либо кешью.
  2. С персиков или ананасов слить заливку. Всыпать в нее сахар и прогреть на среднем огне до полного растворения. В конце влить немного фруктового ликера.
  3. Фрукты нарезать кубиками. Часть оставить в целом виде для украшения.
  4. Творожную массу взбить со сгущенным молоком. Осторожно соединить с кусочками персиков, рубленым изюмом или тертыми орехами.
  5. На дно формы уложить крупное прямоугольное печенье. По бокам аккуратно заполнить разломанными кусочками. Сбрызнуть алкогольным персиковым сиропом.
  6. Выложить творожную массу, прослоить печеньем, которое также сбрызнуть пропиткой.
  7. Финальный слой сделать из печенья, измельченного в крошку.
  8. Украсить торт кусочками персиков или ананасов.

Торт «Трухлявый пенек»

Для приготовления десерта потребуется небольшая форма со съемным дном, а также корнет или шприц для теста.

Список ингредиентов:

Печенье:

  • Мука пшеничная – 400 г.
  • Ванилин в сахаре – 1 уп. (10 г.)
  • Масло сливочное (маргарин) – 200 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль.
  • Разрыхлитель – 1 уп. (10 г.)

Заварной крем:

  • Какао-порошок натуральный – 50 г.
  • Шоколад горький – 50 г.
  • Мука пшеничная – 40 г.
  • Молоко нежирное – 300 мл.
  • Сахар – 50 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Растереть пачку масла с ванилином в сахаре и песком. К муке добавить соли и разрыхлителя, постепенно соединить с масляной смесью.
  2. Вымесить не слишком крутое тесто, дать ему отстояться в холодильнике 20-30 минут. Затем переложить в шприц или корнет и отсадить на лист пергамента соломку длиной 8-10 см. и толщиной около 1 см.
  3. Испечь в предварительно прогретом духовом шкафу при температуре в 200 градусов. Полностью остудить на противне, не складывая друг на друга, чтобы не размякли.
  4. В сотейник влить два стакана молока, вбить 2-3 яйца, всыпать 2-3 ст. л. сахара и столько же какао-порошка. Взбить до полного смешения ингредиентов.
  5. Готовую смесь поставить на средний огонь и довести до кипения.
  6. Параллельно растворить в холодном молоке ложку пшеничной муки и когда смесь закипит, влить жидкость тонкой струйкой, постоянно помешивая по мере загустения.
  7. В почти готовый крем добавить тертого шоколада. Когда он растворится, снять с плиты и добавить сливочного масла.
  8. Крем должен получиться густой, но хорошо льющийся.
  9. Остуженные палочки печенья плотно поставить в форму и залить горячим заварным кремом.
  10. Оставить для пропитки на 3 часа.
  11. При подаче по желанию украсить взбитыми сливками и тертыми орехами.

Торт «Картошка»

Данный рецепт – это видоизмененный вариант пирожных «Картошка». Вместо штучной подачи, из шоколадного теста формируется два-три бисквитных слоя, которые затем прослаиваются легкими кремами (белковым, сметанным) либо взбитыми сливками. Крема на основе сливочного масла обычно не используются, так как они делают десерт слишком тяжелым. Торт делают заранее, так как он нуждается в пропитке.

Список ингредиентов:

Шоколадное тесто:

  • Какао-порошок для напитков – 70 г.
  • Печенье рассыпчатое – 400-500 г.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Сахар – 50 г. либо
  • Молоко сгущенное – 70 г.
  • Ванилин.

Крем сметанный:

  • Жирная сметана – 400 г.
  • Сахарная пудра – 100-150 г.
  • Лимонный сок – 10 мл.
  • Сухофрукты – 50 г.
  • Шоколад для украшения.

Способ приготовления:

  1. Растолочь в бисквитную крошку пакет рассыпчатого печенья. Растереть его со сливочным маслом и сахаром. Добавить немного ванильного ароматизатора и 2- 3ст. л. какао-порошка для напитков.
  2. Должен получиться плотный, слегка крошащийся ком. Если он легко отлипает от стенок и сильно лоснится глянцевым блеском, то нужно досыпать еще немного печенья, так как основа получилась жирной.
  3. Хорошо вымешенное тесто укрыть пленкой, охладить до твердого состояния и натереть на терке с крупным профилем.
  4. Шоколадные хлопья разделить на две или три части по количеству будущих слоев.
  5. Заранее отцедить сметану. Для этого слить ее в плотный марлевый отрез, крепко перевязать и подставить под слабый пресс на 3-4 часа.
  6. Сыворотка уйдет, а внутри останется воздушная творожистая масса, которая будет взбиваться значительно легче натуральной сметаны.
  7. Творожистую массу соединить со стаканом сахарной пудры, подкислить лимонным соком. Взбить миксером до увеличения объема.
  8. На дно формы высыпать часть шоколадных хлопьев. Прижать рукой или лопаткой, залить частью крема. Снова сделать слой бисквитного теста и крема. В конце высыпать оставшиеся шоколадные хлопья.
  9. Поверхность торта декорировать сухофруктами, проваренными в сахарном сиропе, либо крупно натертым молочным шоколадом.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.